“早采三天是寶，晚采三天是草”，采摘春茶，往往就是和時(shí)間賽跑。最近朋友圈頻頻出現(xiàn)“春茶上市”，是不是讓你眼花繚亂？
但是在這里奉勸各位茶友的是春茶求“早”不如求“好”，雖然清明節(jié)已經(jīng)過去，但是并不是所有地區(qū)的春茶都開始上市，就比如現(xiàn)在市面上的嶗山茶還大都屬于大棚春茶，大田春茶還未上市。那么為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢?
主要原因有三：
其一，嶗山茶選用的茶樹本身生長周期比較長。
其二，嶗山位于中國產(chǎn)茶區(qū)的最北方，緯度高，海拔也高，造成嶗山整體的氣溫較低,所以茶樹的生長周期長。但相應(yīng)茶葉質(zhì)量也會(huì)相對(duì)較好。這和“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開”的道理是一樣的。
其三，外界氣候因素的影響。每年春天的氣候是有差異，若氣溫低且雨水多，則會(huì)延遲茶樹冒芽長葉的時(shí)間，反之則會(huì)早些。這就造成即使是同一地區(qū)的茶葉每年的具體上市時(shí)間也會(huì)有所不同。
當(dāng)南方綠茶都紛紛在三、四月上市的時(shí)候，北方綠茶才在五月左右姍姍來遲。雖然錯(cuò)過了明前的盛宴，但為了北方的春茶，一切的等待都是值得，為什么這么說呢
這正是因?yàn)楸狈酱翰璧摹斑t”，所帶來的獨(dú)特魅力。就以我們較為熟悉的嶗山茶來說，其種植在緯度較高的地區(qū)，造成溫度相對(duì)較低，加長了茶樹的生長周期。茶樹處于長時(shí)間斂藏營養(yǎng)物質(zhì)和低內(nèi)耗的狀態(tài)，所汲取的營養(yǎng)、能量更加豐富。
嶗山茶集聚了一整個(gè)冬季的營養(yǎng)，待春暖之時(shí)，冒出的嫩芽，肥碩多肉，多白毫，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟。所含的各種有效物質(zhì)較高，因而茶湯香氣怡人，滋味甘甜鮮爽，更能持久耐泡。
春茶含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)更豐富呢？
氨基酸含量最高
很多人覺得春茶甘甜爽口，這是由于氨基酸含量比較豐富的原因。因冬季、初春氣溫較低，且晝夜溫差大，氨基酸在茶葉中堆積更多，春茶作為一年中的第一批茶，其氨基酸的含量最高。
維生素含量最為豐富
茶葉中含有的維生素，不僅含量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有。春茶因其生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效儲(chǔ)藏及保護(hù)維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護(hù)最好。
春日融融，來一杯養(yǎng)生茶，
茗香清醇，去濁揚(yáng)清，滋養(yǎng)身心。
春之色美、春之味甘、春之韻雅，
盡攢在一杯春茶之中。
春季喝春茶，不但口味絕佳，而且益處良多。春天喝茶養(yǎng)生，一年四季都能神清氣爽。
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