茶梗是草還是寶?我想每個人心中的答案都是不一樣的，有人覺得茶梗的存在會拉低茶的檔次，您看那綠茶幾乎都是嫩芽，鮮爽度多好，看起來都很高級。而有些人就把茶梗當寶，喜歡茶梗的滋味和香氣，對茶梗情有獨鐘。那茶梗是草還是寶?這就要相對而言。對于綠茶而言，茶梗真的是一個尷尬的存在。因為喝綠茶的茶友追求的就是其鮮爽度，茶梗的存在，會讓其鮮爽度減分?？?，茶梗對于普洱茶而言，是一個不可忽視的存在。任何一款茶葉或多或少都會有茶梗，只是多與少的問題!
茶梗是草還是寶，你真的懂嗎?
1.茶梗是茯茶的香水
茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉在加工過程中，香氣物質從梗轉移到芽葉中，與葉片的有效物質結合，轉化形成更高更濃的香味品質，所以適當的茶梗有助于制成香高味濃的茶葉。不要以為茯茶獨寵茶梗，以高香聞名的優(yōu)質烏龍茶也跟茶?！叭缒z似漆”。制作烏龍茶須采摘較為成熟的開面3~4葉嫩梢為原料，留著一部分梗，才能形成獨特的烏龍茶高香。
2.茶梗是茯茶的“味精”
大部分的茯茶在采摘過程中都需要成熟的鮮葉，從茶湯風味考慮，成熟葉中的茶多糖、蛋白質、礦物質等比幼嫩葉高出多倍。所以考慮到口感的豐富，茯茶的原料有適當的茶梗是必不可少的。相關研究也證實了茶梗的作用：像茶梗中含有豐富的茶多糖、木質素、纖維素以及一定量的茶氨酸，這些物質都屬于水溶性物質、極易溶于水中，成為茶湯有效的組成部分，讓你覺得這茶更好喝。
3.茶梗還能“種花”
黑茶中的貴品茯磚茶，有一道獨特的發(fā)花工藝，這也是茯茶品質風味形成的關鍵工序，因真菌呈金黃色，俗稱“金花”。要金花茂盛，茶梗是必不可少的。適量茶梗，能增加磚身內空隙，保證氧氣充足，而如果含梗量太低，則會因為茯茶磚身過緊而影響透氣，金花會呼吸不暢，自然數目也少了。
因此，帶有茶葉梗并不是劣質茶的表現。當然，也不是茶梗越多越好，如果茶梗過多、過長，茶湯就會帶有粗老味。所以，我們不必對茶梗“梗梗于懷”，正確的看待就好了。
總結：茶梗中積攢了豐富的營養(yǎng)物質，在飲用時必然要經過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經久耐泡的緣故。做個茶的朋友應該知道，有適當的茶梗才能制出香高味濃的茶葉，茶梗的長度根據茶類品種不同而要求不一樣。茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。我們可以看到普洱茶很多都是一芽兩葉，甚至是赤裸裸的帶茶梗。原因就在這里。如果單單泡茶梗，能喝么?我只能說，有人喜歡這樣喝。
