人見人愛人人夸
對(duì)于喜歡喝茶的人而言，春茶絕對(duì)是不容錯(cuò)過的“盛宴”，一些茶人對(duì)春茶的喜愛甚至到了“癡迷”的程度。
而 “追春茶”可不是現(xiàn)在才有的潮流，古已有之?！按翰枰辉~”概最早見于唐代詩人劉叉的作品《冰柱》，詩中有“滿甌泛泛烹春茶”的表述，這說明從唐朝開始就已經(jīng)有了春茶的概念，并逐漸受到茶人的追捧。
春茶究竟有何魅力，能引得從古至今的眾多茶人如癡如醉呢?僅僅是為了品味春天的氣息嗎，這其實(shí)是有科學(xué)依據(jù)的。
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何為春茶
春茶、夏茶與秋茶，主要依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。以往的春茶季概念是指3月下旬至5月上旬，分為社前茶、明(火)前茶、雨前茶。但隨著科技的進(jìn)步(早熟品種和早發(fā)技術(shù))，消費(fèi)者的需求提升，茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入的增加要求等綜合影響，出現(xiàn)了早春茶的提法。每年1月起，海南及貴州極個(gè)別地區(qū)已有少量茶葉采摘。但通常說，從立春節(jié)氣后，大體才可算為中國春茶季的開始，結(jié)束時(shí)間現(xiàn)已延遲至5月下旬。由這一時(shí)期采摘的茶鮮葉制成的茶均可稱“春茶”。
因何春茶最鮮爽
春茶，一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋冬季較長時(shí)期的休養(yǎng)，體內(nèi)營養(yǎng)成分積累豐富，所以春茶不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露，而且其中的茶多酚、氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，這使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強(qiáng)烈，保健作用更為明顯。加之春茶季的茶樹一般無病蟲危害，茶葉無污染，因此明前茶、雨前茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等眾多著名綠茶多為明前茶。受天氣及制茶工藝影響，春茶期主要以生產(chǎn)綠茶為主，兼有白茶及少量紅茶和烏龍茶。
春茶如何選擇
春茶屬于新茶。從營養(yǎng)角度講，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對(duì)神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者有不良影響。另外，新茶中不經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)和醛類物質(zhì)含量較多，對(duì)胃腸黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，胃腸功能差的人，特別是慢性胃腸道炎癥患者，喝新茶易引起胃痛、脹滿、便秘、口干等癥狀。因此建議，春茶買回來后最好放置幾天，等茶中的多酚類物質(zhì)自動(dòng)氧化，對(duì)胃腸的刺激降低以后再喝。從習(xí)慣來講，消費(fèi)者愛好不同，且可能受氣候條件、人文條件影響，故具有明顯的地域性，無論優(yōu)劣。故選擇春茶的時(shí)候，只要是適合自己體質(zhì)與口味的即是好春茶，不必一味追求早、追求嫩、追求名品，科學(xué)飲茶，健康生活!
各大名優(yōu)春茶何時(shí)采，
幾多錢
2020年，隨著各地氣溫回暖，中國春茶已陸續(xù)進(jìn)入開采季，不少廠商已開始售賣首批春茶，西湖龍井等品類也開啟了火熱預(yù)售，想要一嘗茶鮮的茶友可以關(guān)注中茶協(xié)會(huì)員企業(yè)的相關(guān)平臺(tái)開始預(yù)訂啦~
對(duì)于消費(fèi)者最為關(guān)心的就是今年春茶上市時(shí)間是何時(shí)?春茶價(jià)格幾何?品質(zhì)如何?中國茶葉流通協(xié)會(huì)將繼續(xù)聯(lián)合全國各大名優(yōu)春茶產(chǎn)區(qū)發(fā)布中國茶業(yè)指數(shù)之名茶指數(shù)——春茶采摘指數(shù)(簡稱：春茶采摘指數(shù))，于3月上旬開啟更新，敬請(qǐng)茶人朋友期待。
來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)
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