老樅水仙是武夷巖茶的當(dāng)家品種四大名樅之一，為水仙茶中極品，外形品質(zhì)優(yōu)異，內(nèi)質(zhì)豐富，是很不錯(cuò)的一款茶，口感味道獨(dú)具特色，值得細(xì)細(xì)品飲。下面我們就來(lái)了解下老樅水仙的口感味道。
老樅水仙口感味道
老樅水仙口感味道主要有三味：青苔味(苔蘚味)、木質(zhì)味、粽葉香(糙米味)。
1、青苔味
老樅水仙青苔味，也稱苔蘚味，這是因?yàn)楹芏嗬蠘核刹铇渖L(zhǎng)在武夷山的坑澗，終年日照時(shí)間短，坑深澗長(zhǎng)，地下水流密布，使得其生長(zhǎng)環(huán)境十分潮濕。若遇上發(fā)大水的年份，茶樹的部分樹枝還會(huì)被淹沒(méi)，這樣的自然條件，給苔蘚類植物和蕨類植物的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。
這些苔蘚附著在茶樹身上生長(zhǎng)，老樅水仙茶樹齡較長(zhǎng)，樹干上長(zhǎng)了很多青苔，長(zhǎng)年累月滲透到茶樹中，越老的水仙茶樹，它吸收的苔蘚汁液越多，它的樅味也就更明顯。大多數(shù)老樅都有水仙苔蘚味，有的茶農(nóng)在做茶時(shí)也會(huì)突出表現(xiàn)這泡老樅水仙茶的苔蘚味。
2、木質(zhì)味
水仙茶可以說(shuō)是武夷巖茶品種中唯一的喬木型品種，其他灌木型茶樹很少有樅味;而喬木型品種茶最本質(zhì)的味道就是木質(zhì)味，因此很多水仙泡到最后都會(huì)出木質(zhì)味，而好的老樅水仙的木質(zhì)味由始至終一直都在。
3、粽葉香
老樅水仙粽葉香，也稱糙米味，有人認(rèn)為這種味道并不是老樅水仙的特征，其他傳統(tǒng)足火烘焙的武夷巖茶退火后也常會(huì)表現(xiàn)出棕葉香。這里的說(shuō)法就有好幾種了，有的說(shuō)這味是這泡老樅水仙茶的山場(chǎng)味，有的說(shuō)正巖的老樅水仙茶做的好都有這味。
根據(jù)溫建平所著《武夷水仙》里的描述，老樅水仙的樅味應(yīng)是客觀存在的，以上這些具體化、形象化的味道，或是人們據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)為老樅水仙虛擬出的，目的是方便識(shí)別、記憶。老樅水仙的樅味，應(yīng)該是不論產(chǎn)自哪里都具備的共同特征。據(jù)一些老茶農(nóng)介紹，老樅水仙茶特有的茶味在茶樹修剪后，就會(huì)變得不明顯。
老樅水仙口感味道怎么樣?
老樅水仙也是屬于水仙的一種，只不過(guò)是老樅水仙特指五六十年以上樹齡的水仙茶樹。老樅水仙的生長(zhǎng)環(huán)境濕度比較大，所以茶樹上會(huì)長(zhǎng)滿青苔。在制作工藝上和武夷巖茶工藝相同，屬于中輕焙火香。
老樅水仙與普通的水仙口感會(huì)有所不一樣，無(wú)論在湯色茶味，還是在香氣滋味上，都是更勝一籌，喝完還有一種清涼感。老樅水仙值得讓人注意的獨(dú)特之處，還在于巖骨花香的基礎(chǔ)上突出樅味，所以還是值得一品的。
老樅水仙口感味道好嗎?
老樅水仙茶湯味極濃醇且厚重，湯水順滑又兼具有陳年茶之味。沖泡后的老樅水仙香濃辛銳、清長(zhǎng)，有獨(dú)特的"蘭花香"。茶湯味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷呈橙黃色，葉底軟亮，耐沖泡。
總的來(lái)說(shuō)，老樅水仙口感味道好不好，還是看個(gè)人的喜好。而且每個(gè)人味覺(jué)不同，品嘗出來(lái)的口感味道也是不一樣的，因此想要感知老樅水仙口感味道不如親自品嘗一試，這樣就能更深刻的體會(huì)到老樅水仙的口感味道!
