入秋之后應(yīng)該多喝小青柑
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入秋之后應(yīng)該多喝小青柑

一雨一秋涼,踏入秋季,氣候日漸干燥,極容易引起皮膚瘙癢、唇干舌燥、喉干咳嗽等“秋燥”癥狀,此時(shí)養(yǎng)生講究溫潤之法。除了要多喝水,還應(yīng)注重滋陰潤肺,可選擇溫補(bǔ)養(yǎng)生的湯水、茶水,以減輕秋燥對(duì)人體的傷害。

那么,秋季喝茶養(yǎng)生該喝什么茶呢?我們可以來杯養(yǎng)生小青柑茶!

與眾所周知的新會(huì)陳皮不同,小青柑皮在古籍記載中則性屬陰寒,不建議單獨(dú)使用?!侗静萁?jīng)疏》就有記載:“青皮,性最酷烈,削堅(jiān)破滯是其所長……庶免遺患,必不可單行也。” 云南熟普茶性溫和,有養(yǎng)胃護(hù)胃,降血脂的功效,與小青柑正好中和匹配,還有疏肝理氣、健脾潤肺、暖胃養(yǎng)神等作用,十分適合秋天忽冷忽熱的天氣。

但有很多茶友在拿到小青柑后,都會(huì)糾結(jié)是該保持完整,還是該一把捏碎?或是吐槽:出味慢?茶味不足?小映今天就整理了五種小青柑沖泡方法,一起來看看吧~

方法一:整顆沖泡(完美主義)

這個(gè)方法不僅可以保持小青柑的完整性,而且操作簡單。最重要的是,普洱茶因?yàn)榘诟唐だ锩?,浸出較慢,正好可以做到與柑皮的出味速度接近,實(shí)現(xiàn)兩者滋味的協(xié)調(diào)一致。

醒茶的時(shí)候,可以時(shí)間稍微長一點(diǎn)。再接下去沖泡的時(shí)候,可以適當(dāng)增加悶泡時(shí)間。當(dāng)然,如果你著急,那也可以在注水的時(shí)候,讓開水正對(duì)著開口的地方,往茶葉上面沖水,這樣茶葉的出味速度可以增加很多。

這個(gè)方法沖泡之后,柑形完整性比較好,觀賞性比較高。

方法二:碎皮泡飲法(節(jié)省模式)

把用棉紙包裹的小青柑整顆捏碎,再加沸水沖泡,茶葉與陳皮可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整。

由于陳皮堅(jiān)硬,難以捏碎,所以此法適合豪情沖天、大力士的茶友。只是,由于普洱茶溶出速度較快,耐泡度降低,且陳皮溶出物質(zhì)較慢,皮香較淡,口感平衡不足。

可能會(huì)出現(xiàn)一種情況:茶的滋味變淡了,柑皮的滋味才逐漸出來,二者的滋味不同步,沒法實(shí)現(xiàn)融合。

方法三:敲裂法(懶人模式)

方法是在包裝未拆解的時(shí)候,拿小青柑在桌面輕敲下,讓柑皮表面產(chǎn)生裂痕,力度自由把握,裂縫越多,出味越快。

方法四:多孔法(口感最佳)

這個(gè)方法,能很好的解決出味滿的問題。在泡茶之前,簡單的用茶針挖幾個(gè)小孔,這也是很有趣的事。比如:挖個(gè)北斗七星圖?挖個(gè)滿月星空?

如圖所示以茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆以九孔,孔徑大小以不漏碎茶為宜。這樣泡出來的小青柑,口感清甜適度,而且極為耐泡,既無碎茶漏出,又可防止溶出速度過快。茶刀建議選用錐形刀尖,用力要控制適度以防傷手。

方法五:三段注水沖泡法(耐心模式)

取一顆小青柑,整顆放入蓋碗。開始沖泡時(shí),從柑皮外注水。也就是把熱水水柱沖在小青柑皮上,這樣沖出來的茶,茶湯黃亮,茶香撲鼻,滋味清甜。

因?yàn)槭炱招枰髀^整顆小青柑才會(huì)慢慢散出滋味,因此茶味淡、湯色淡,但青柑的香氣濃。

到三、四泡時(shí),從柑皮與熟普的連接處注水。水柱同時(shí)擊打柑皮和熟普,因此茶湯在過程中相互交融,很是奇妙,當(dāng)整個(gè)蓋碗的水流注滿時(shí),茶湯會(huì)變成酒紅色,很是明艷,這樣沖出來的茶湯口感融合性最佳,耐泡程度也適中。

到后段小青柑滋味變淡的時(shí)候,我們可以選擇水柱直沖熟普中心,這樣沖出來的茶,湯色紅濃,滋味醇厚,相對(duì)來說濃度較高,刺激性強(qiáng),而且耐泡度會(huì)降低,因此剛開始接觸品飲的茶友會(huì)覺得味太濃。

用這三種注水方式,便可以調(diào)整茶湯的濃淡,保持柑普茶滋味的協(xié)調(diào),如此泡茶,才能真正展現(xiàn)小青柑香甜可口的品質(zhì)特征。