對普洱茶稍有了解的人都知道普洱茶有紅印、黃印、藍(lán)印與紫印之區(qū)分,然而,它們又各自代表著什么呢?
紅印
紅印圓茶又稱現(xiàn)代普洱貢茶,始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時(shí)。其餅茶內(nèi)正(即內(nèi)扉,指茶包裝內(nèi)的商標(biāo)印刷品)均為紅色印記,且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標(biāo)志。在8個(gè)“中”字組成的圓圈內(nèi),有一紅色“茶”字。在中茶公司所產(chǎn)的普洱茶品中,而冠以“八中茶”標(biāo)志者且又以“茶”字為紅色者,只有紅印普洱圓茶和紅印云南沱茶,是空前絕后的。
紅印普洱圓茶除了其身世價(jià)值外,茶品品質(zhì)亦屬現(xiàn)代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥碩、條索飽滿、顏色粟紅、茶面油光、茶湯透紅及葉底柔軟新鮮等品質(zhì)外,其中茶內(nèi)正完全埋在茶餅中央,是舊式壓模制造,使用古老制作工藝,無不是臍臼圓型餅茶,茶湯厚釅,有蘭香或野生樟香味。紅印圓茶是勐海茶廠得以在現(xiàn)代普洱茶史上笑傲群雄的依據(jù)之一。
黃印
黃印 “云南七子餅”其實(shí)就是現(xiàn)代綠印普洱茶茶品,是由勐海茶廠于上世紀(jì)50年代末所產(chǎn)的,被稱之為“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黃印圓茶”。黃印圓茶由于毫頭多,陳化后都轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色,是以茶餅呈黃色,故其外包紙標(biāo)記8個(gè)紅色中字組成的圓圈中“茶”字為黃色,而內(nèi)正標(biāo)記為綠色“茶”字。
60年代以“黃印圓茶”之拼配工藝。勐海茶廠推出了中茶牌圓茶的替代品,“云南七子餅”。在“七子餅”中,以勐海茶廠生產(chǎn)的“紅帶七子餅”和“黃印七子餅”最具代表性。“紅帶七子餅”產(chǎn)于70年代,以生茶制成,“藍(lán)印七子餅”產(chǎn)于80年代,是輕度熟茶拼配。“紅帶七子餅”,在港臺及南洋的華人世界中,往往被視為“中秋團(tuán)圓”的象懲,故國家園夢,一餅以系之,茶情、鄉(xiāng)情、家園情,普洱茶是寄托。該產(chǎn)品品牌卻是無價(jià)之寶,暢銷幾十個(gè)國家和地區(qū),是外銷出口免檢產(chǎn)品。
綠印
綠(藍(lán))印
綠印圓茶系勐海茶廠上世紀(jì)40—50年代制作的茶品,是“紅印”的姊妹產(chǎn)品。勐海綠印圓茶有早期和后期之分,早期綠印圓茶也叫“綠印甲乙圓茶”或“藍(lán)印甲乙圓茶”,早期綠印無論在陳香、樟香、滋味、茶氣等方面都是一流的;后期綠印指的是上世紀(jì)50—60年代勐海茶廠所產(chǎn)的大批量普洱茶,有一部分茶品,是用新樹茶菁制造,但仍以生茶方式制造,被稱之為“綠印尾”,在普洱茶極品中有極高的典藏價(jià)值。
紫印
紫印
上世紀(jì)90年代眾多陳年普洱產(chǎn)品中比較有名的一個(gè)經(jīng)典配方,中茶經(jīng)過精心挑選勐海茶區(qū)老樹茶,茶底是一批熟茶,茶經(jīng)過精心選料,選青優(yōu)良,餅形周正,制作嚴(yán)謹(jǐn),因是老熟茶,所以松緊適度,條索整狀,顯毫,湯色栗色明艷,香氣醇和口感濃醇厚實(shí),具有回甘之特點(diǎn),聞其幽幽陳香,飲之純滑香甜,飲后更是齒間留有陳香,實(shí)為勐海茶廠上世紀(jì)90年代最具代表性茶品。
小貼士:
1.1950年之前:這一時(shí)期稱為號級茶,俗稱“古董茶”,如百年宋聘號、同興貢餅、同慶號、同昌老號、宋聘敬號等。通常都有一張糯米紙,印上名稱,就是“內(nèi)扉”。
2.1950—1968年:所謂“印級茶品”,就是包裝紙上,“茶”字以不同顏色標(biāo)示,紅印為第一批,綠印為第二批,黃印為第三批。
3.1968年以后:此時(shí)茶餅包裝不再印上“中國茶葉公司”字號,改由各茶廠自行生產(chǎn),統(tǒng)稱“云南七子餅”,如雪印青餅、73青餅、大口中小綠印、小黃印等。
鳳凰茶書館
=Waiting=
春天的某一天,開一間小茶館的愿望,落在了我心上。一間小茶館,在茶的潤澤里,安放自己的靈魂,同時(shí)令走近它的人身心愉悅。因茶,對這世界的愛,源源不斷。因茶,心變得柔軟,能聞到空氣里每一絲每一縷幸福的味道。