近年來在業(yè)內(nèi)掀起了一股收藏老白茶之風(fēng)，白茶既然這么有收藏價值，一定是因為白茶越陳越好，越老越好。
其實并不然，并非所有的白茶都是越老越好，那么這又從何說起呢？
“存新茶，喝老茶”成為了約定俗成的事情，但是只有品質(zhì)高的新茶經(jīng)過正確的存放才可以變成老白茶，那些原本品質(zhì)就不高的白茶，只會在存放的過程中漸漸變“壞”，并不可能成為老白茶，更不會成為好茶。
因此品質(zhì)好的茶才越老越好，而有些白茶只是看過去老，其實并不是真的由于長時間存放而呈現(xiàn)出的“老”。
一般來說那些造假老白茶都是通過茶葉的深度發(fā)酵來加深茶葉的顏色、提升茶葉的滋味達(dá)到陳年老白茶的效果。這些假的老白茶失去了轉(zhuǎn)化的能力，就算陳放十年也不會有任何改變。
這樣的做法不僅破壞了茶葉內(nèi)質(zhì)，也會讓喝了白茶的人感到不適。所以并不是所有白茶越老越好，只有建立在高品質(zhì)的基礎(chǔ)之上才能追求高年份！
