春季綠茶中
最受關(guān)注的就是西湖龍井啦
這些以“色綠，香郁，味甘，形美”
著稱的小小葉片
沁香了一整個春季
春茶季最熱門的當(dāng)屬綠茶皇后西湖龍井了，明前茶已過接下去就是雨前茶了。但是很多買到西湖龍井的茶友們要注意啦，如果想一直保持購買的西湖龍井，和買到時候一樣好喝一定要保存好哦
下面就為大家介紹一些保存西湖龍井的方法，讓你的每一口西湖龍井都如初戀般清香，溫婉。
那珍貴的西湖龍井
為什么會變質(zhì)？
保存時候有哪些注意事項呢？
保存請注意
1：葉綠素是形成綠茶色澤的重要成分，并且在嫩芽葉中含量較高。它是一種很不穩(wěn)定的物質(zhì)，在光和熱的條件下(尤其是紫外線的照射下)，易分解，失綠而變褐。?
2：茶多酚在貯藏過程中容易發(fā)生氧化，導(dǎo)致色澤變褐，還會使茶葉滋味劣變。
3：維生素C也是一種易被氧化的物質(zhì)，越是高級的綠茶，含量越高，也越難以保存。維生素C被氧化后，會降低茶葉營養(yǎng)價值，又會使顏色變褐，同時還會使滋味失去鮮爽。
保存禁忌
忌潮濕一般大多數(shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時，相對濕度在60%較為適合，超過70%就會因吸潮而發(fā)作霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。所以回南天、黃梅天的時候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。
忌陽光陽光會推進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量變壞。故，茶葉一般貯存在鋁質(zhì)袋子中，或者牛皮袋子中。
忌高溫綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。切記，茶葉不要長期放在煮水壺旁邊。
忌氧氣綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大下降。?
切記，每次取茶喝茶，先把封口封好
儲存方法
低溫貯存法（推薦）??PS：最好單獨存放，避免串味?將茶葉貯存的環(huán)境保持在0~5℃之間，也就是使用冷藏保存茶葉，如為家庭儲藏則可使用冰箱。此法應(yīng)注意：（1）冷藏溫度以維持0～5℃最經(jīng)濟(jì)有效。?（2）貯茶以專用冷藏最好，與其他東西一起保存，則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。?（3）冷藏庫內(nèi)空氣循環(huán)良好，以達(dá)冷卻效果。?（4）一次購買多量茶葉時，應(yīng)先予小包（罐）分裝，再放入冷藏庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。?（5）由冷藏庫內(nèi)取出茶葉時，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟然打開茶罐，茶葉容易凝結(jié)水汽而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
選用何種材質(zhì)儲存茶葉
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法2、金屬罐貯存法3、石灰缸貯存法溫馨提示：如條件允許，力求完美，可先將新茶用石灰缸貯存收灰提香半個月后，再進(jìn)行密封冰箱保存，此法最佳。
