何為“有機(jī)茶”？
第一類：指在無任何污染的產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出鮮葉原料，在加工、包裝、貯運過程中不受任何化學(xué)物品污染，并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉產(chǎn)品和再加工制品。
第二類：按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。
第三類：是在種植過程中，使用天然綠肥，采用生物或者物理的方法防治病蟲害，以自然農(nóng)耕為主，不允許使用任何化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥，不使用任何化學(xué)添加劑；有機(jī)茶在整個生產(chǎn)和加工過程中最大限度減少對環(huán)境污染的同時，也最完整的保留了茶的清香甘醇的特性。
總而言之，有機(jī)茶是符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)或是一種無污染、接近天然的茶。
普洱茶是什么茶？
普洱茶是以云南一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種為原料，經(jīng)后期發(fā)酵制作而成的散茶或緊壓茶。其主要產(chǎn)于云南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關(guān)、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。
云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州部分現(xiàn)轄行政區(qū)域為普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。
普洱茶生長在什么樣的環(huán)境中？
普洱茶樹生長狀態(tài)主要分成了兩種：一種基本不修剪不矮化成喬木狀生長，另一種修剪矮化成臺階狀。前者就是人們常說的喬木茶，后者就是臺地茶，兩種茶用于制作普洱茶，其品質(zhì)存在明顯差異。這兩種茶中，哪種是無污染、純天然的？
喬木茶生態(tài)環(huán)境好，茶樹常與森林伴生，生物多樣性有利于利用生物的相生相克原理，自我調(diào)節(jié)平衡，避免了使用農(nóng)藥。此外，森林中的枯枝落葉形成了腐殖層，為茶樹提供豐富的養(yǎng)分，茶樹不需施肥也能很好生長并保證茶樹養(yǎng)分。
顯然，喬木茶是無污染、無添加、純天然的，不需要人工看護(hù)，更不需要打農(nóng)藥，匯聚天地精華的結(jié)晶。因此，不會有農(nóng)藥的殘留。
臺地茶也是如此？臺地茶的特地是集中連片、高產(chǎn)，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。所以，臺地茶很大可能會有農(nóng)藥殘留。
普洱茶算不算有機(jī)茶？答案呼之欲出。
來源：普洱世家
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