何為評(píng)茶員？
何為評(píng)茶？
評(píng)茶是一門(mén)技術(shù)，一門(mén)利用人體自身的視覺(jué)，嗅覺(jué)，味覺(jué)等感官能力對(duì)茶葉的色香味形等進(jìn)行評(píng)價(jià)的技術(shù)。茶的品質(zhì)形成由萬(wàn)象而成，在茶的香氣和滋味中包含了其在茶園中生長(zhǎng)，在工廠(chǎng)中加工以及在終端環(huán)節(jié)沖泡的各種信息，由此而判斷茶的品質(zhì)等級(jí)和價(jià)格等。
? ? ? ? 初級(jí)的評(píng)茶員能判斷茶的條索的形狀和顏色，香氣類(lèi)型和持久度，湯色的顏色和光澤度以及滋味的醇滑甘爽等。
? ? ? ? 中級(jí)的評(píng)茶員應(yīng)該能分辨茶的真假和是否知名產(chǎn)區(qū)的茶品，以及知名茶區(qū)的品質(zhì)特征還有優(yōu)勢(shì)。
? ? ? ? 高級(jí)的評(píng)茶員是需要能結(jié)合生產(chǎn)以及儲(chǔ)存等因素，尋找出茶葉的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)，并給出正確的改進(jìn)意見(jiàn)，以使得茶品在有限的原料基礎(chǔ)上，表現(xiàn)出更加好的品質(zhì)特點(diǎn)來(lái)。
熟練的評(píng)茶員，是需要能通過(guò)身體的所有感觀(guān)來(lái)體悟茶帶來(lái)的自然以及人工的美感的，還有那自然結(jié)合身體的而迸發(fā)出來(lái)的能量力度?；氐郊冋娴淖匀幻?，回到不雕琢的本源力。
? ? ? ? 技術(shù)是我們前行的動(dòng)力來(lái)源，人類(lèi)一切的進(jìn)步皆由科學(xué)技術(shù)推進(jìn)，文化的基礎(chǔ)也是科技技術(shù)為前提。
? ? ? ? 我們身處在不太明顯標(biāo)準(zhǔn)的茶屆，為何不擁有一技傍身呢？學(xué)習(xí)真實(shí)的評(píng)茶技術(shù)是遨游茶圈的尚方寶劍。
人最大的浪費(fèi)是不知道身邊的美好，茶很美你卻在說(shuō)海拔等冷冷的數(shù)據(jù)。
——茶語(yǔ)
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