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第一種

茶、水不分

投茶、加水、保溫杯，喝了半杯再兌水。這種看似瀟灑、方便的泡法，在很大程度上泡不出茶葉的滋味，而且因?yàn)閷⒉枞~長(zhǎng)時(shí)間燜泡，茶湯會(huì)苦澀難耐。尤其是綠茶，更不能這么泡。

第二種

泡綠茶，水溫過(guò)高

綠茶，是相對(duì)“嬌貴”的一種茶，沖泡的水溫不宜過(guò)高。剛剛燒開(kāi)的沸水，直接沖泡會(huì)“燙壞”茶葉，造成茶湯的口感偏差。需要等燒開(kāi)的沸水不再沸騰后，再靜待1分鐘左右（此時(shí)水溫在90-95度之間）。經(jīng)過(guò)洗杯、溫杯的環(huán)節(jié)，水溫下降到85-90度之間，開(kāi)始正式的沖泡。

第三種

泡巖茶，水溫過(guò)低

類(lèi)似巖茶這種條索粗壯的茶類(lèi)，需要較高的水溫才能沖泡出原本應(yīng)有的茶香。在燒開(kāi)的沸水不再沸騰后，馬上開(kāi)始溫杯、沖泡，（此時(shí)水溫在95-98度之間）。在三泡過(guò)后，需要對(duì)水重新進(jìn)行加熱，以保持較高的溫度。不然，很難體會(huì)到巖茶所特有的巖韻。

第四種

投茶量偏少

多數(shù)人在泡茶的時(shí)候投茶量是偏少的，這種情況是由三種原因?qū)е拢?/span>

1、對(duì)茶葉本身應(yīng)有的味道特點(diǎn)不了解；

2、平時(shí)生活中“放糖、放鹽”的操作習(xí)慣順帶遷移。

3、受到“茶放的少，水就少加一點(diǎn)，燜泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)”的誤導(dǎo)。因?yàn)椋肱莩霾璧淖涛叮恫枇?，有一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)。

以蓋碗沖泡為例：如果是條索緊結(jié)的茶類(lèi)，投茶量至少需要蓋過(guò)蓋碗底部1.2-1.5cm。如果是條索肥厚的茶類(lèi)，投茶量至少需要蓋過(guò)蓋碗底部1.8-2.5cm。如果是重口味老茶客，投茶量可以占滿蓋碗的一半。

第五種

燜泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

多數(shù)人泡茶的出湯時(shí)間是過(guò)長(zhǎng)的，這種情況是由以下四種情況導(dǎo)致：

1、對(duì)茶葉本身應(yīng)有的味道特點(diǎn)不了解；

2、平時(shí)生活中“泡方便面”的操作習(xí)慣順帶遷移，總覺(jué)得要泡一會(huì)；

3、由于最開(kāi)始沒(méi)有把握好水溫，而導(dǎo)致的心里沒(méi)底。在水溫合適的前提下，如果不講洗茶，第一泡綠茶一般3-4秒，紅茶5-7秒，普洱茶餅15-20秒。黑茶和老白茶可以煮著喝，另當(dāng)別論。

4、對(duì)泡茶流程不熟練，操作速度慢，而導(dǎo)致的出湯時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

第六種

出湯的時(shí)候，水倒不干凈

出湯的動(dòng)作要干凈利落，茶湯要一次性全部倒出，如果在底部還有茶湯殘留，會(huì)嚴(yán)重影響下一泡的口感質(zhì)量。殘留在蓋碗底部的水，會(huì)在兩泡的間隙之間導(dǎo)致蓋碗中茶葉“浸泡不均勻”，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致，按照正常燜泡時(shí)間計(jì)算的下一泡茶味道過(guò)濃。

第七種

出湯后，不蓋蓋子

很多朋友在將茶湯出湯后，為了方便繼續(xù)加水，習(xí)慣將蓋碗的蓋子敞開(kāi)放在一邊，這樣會(huì)導(dǎo)致茶葉葉底香氣流失，不利于保持茶的滋味。所以，在兩泡之間，繼續(xù)注水之前，盡量保持蓋子的緊閉狀態(tài)。當(dāng)然，短暫的聞茶蓋品茶香是不影響的，同時(shí)這也是飲茶過(guò)程中的一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。

第八種

急于喝掉

最初開(kāi)始接觸品茶的朋友都會(huì)有這樣一種感覺(jué)：杯子這么小，還是大杯子方便，特別是在口渴的時(shí)候，恨不得抱著壺直接喝。其實(shí)品茶的方式很有講究，品茶不是解渴，要心情平靜，小口慢喝，感受茶湯在口中潤(rùn)過(guò)的過(guò)程，才能體驗(yàn)到口齒留香、回甘生津的美好感受。

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