近期有茶友反應(yīng)，之前自己囤的茶，開始飲用的時候味道挺好，怎么過了兩三個月，喝到中間口味就不一樣了，味道欠佳，是不是我們上面放新茶，中間放陳茶，小信相信如果有這樣的封裝技術(shù)還能保證運輸途中茶葉不混淆，那還真是牛。
小信知道很多茶友為了招待親戚朋友，或自飲，有時候遇到各種電商活動，難免會囤許多好茶。如果一時飲用不完，沒保存好，這個確實是會讓茶葉口感色澤大打折扣，所以如何妥善保存，也是一大問題。
茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當，就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味。
通常茶葉貯存一段時間后，香氣、滋味、顏色會發(fā)生變化，原來的新茶葉消失，陳味漸露。因此掌握茶葉的儲存方法保證茶葉的品質(zhì)是生活中必不可少的。
尤其是綠茶，保鮮要求高，若是保存不好，味道流失，也容易變質(zhì)。而茶葉分很多種，基礎(chǔ)的六大茶類里，按照發(fā)酵程度可以分為不發(fā)酵茶（綠茶）、半發(fā)酵茶（烏龍茶、黃茶，白茶）、全發(fā)酵茶（紅茶）和后發(fā)酵茶（黑茶），自然，對于儲存的要求也不相同
茶葉儲存的要點
引起茶葉劣變的主要因素有：一、光線。二、溫度。三、茶葉水分含量。四、大氣濕度。五、氯氣。六、微生物。七、異味污染。其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。
因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制，包裝材料必須選用能遮光者，如金屬罐、鋁箔積層袋等，茶葉貯存方式依其貯存空間的溫度不同可分為常溫貯存和低溫貯存兩種。
因為茶葉的吸濕性頗強，無論采取何種貯存方式，貯存空間的相對濕度最好控制在50%以下，貯存期間茶葉水分含量須保持在5%以下。
影響茶葉變質(zhì)、陳化的主要環(huán)境條件是溫度、水分、氧氣、光線和它們之間的相互作用。
溫度：?溫度愈高、茶葉外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。
水分：?茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質(zhì)加速劣變，使茶葉色澤變質(zhì)。
氧氣：?引起茶葉劣變的各種物質(zhì)之氧化作用，均與氧氣之存在有關(guān)。
光線：?光線照射對茶葉會產(chǎn)生不良的引響，光照會加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)之進行，葉綠素經(jīng)光線照射易褪色。
茶葉貯藏方法
一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶，由于買回后不是一次泡完，所以就會遭遇到存儲的問題，以下建議幾種家庭常用的茶葉存儲方法如下：
鋁箔袋貯存法：?最好選有封口且為裝食品用之鋁箔袋，材料厚實一點、密度高的較好，不要用有味道。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個鋁箔袋反向套上則更佳。
金屬罐貯存法：?可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合鋁箔袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直設(shè)、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
放冰箱貯存法：? 綠茶類最好放冰箱里存儲，這是因為在光和熱的條件下易分解，失綠而變褐。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右；如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。有個前提就是不能放其它有異味的東西一起冷凍儲藏，茶葉要干燥且要用氣密性好的食品級包裝袋密封好，茶葉最能吸食異味了。最好是小包裝冷藏，喝完一小袋再取出一小袋，避免反復(fù)從冰箱中存取。
陶瓷壇儲藏法：?選用干燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1－2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好。
茶葉其實也是食品之一，除了發(fā)酵茶普洱，其他茶葉都具有保質(zhì)期。根據(jù)茶葉品種、生長條件等的不同，保質(zhì)期也不盡相同。如果保存不當，如受潮引起含水量超標，茶葉可能會提前過期。
而判斷茶葉是否過期，可以通過以下方法來鑒別：看是不是發(fā)霉或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變暗；茶葉滋味的濃度、鮮爽度是否下降等。如存放不好的茶葉通常在存放一段時間后，香氣、湯色、滋味、顏色會發(fā)生變化，原來的新茶味消失，陳味漸露。
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