有這么一批人，秉承著吃苦耐勞的優(yōu)良傳統(tǒng)美德，發(fā)揚(yáng)著“愛拼才會(huì)贏”的美好精神。在面朝黃土背朝天的種植茶園里，每天辛勤的勞作著，他們用心的經(jīng)營(yíng)著這么一 片茶園，用他們的雙手采摘茶青制成茶葉，茶葉的清香芬芳、茶湯的甘醇可口便是給他們最大的回報(bào)。他們就是一杯好茶背后的那個(gè)人——茶農(nóng)。
一杯好茶，靠的是茶農(nóng)們從源頭把關(guān)，細(xì)心呵護(hù)每一顆茶樹、精心培育茶樹的生長(zhǎng)、才能收貨豐富肥碩的芽頭，當(dāng)然，從一片茶葉到一杯好茶，其中還包括很多道工序，他們都離不開茶農(nóng)們的智慧和辛勤。
鳳凰單叢經(jīng)過采制——曬青——晾青——做青——?dú)⑶唷辞唷嗄怼姹旱裙ば蛑谱鞫伞?/span>
茶季，不少茶農(nóng)一大早就背著竹簍來到茶園采茶，指尖的動(dòng)作輕巧而嫻熟，雙手齊動(dòng)的采摘茶葉，像幾只麻雀不停的叼啄。幾分鐘后，嫩芽就不見了！一眼望去，茶樹已然換了一個(gè)顏色。
隨著歲月的進(jìn)程，每一個(gè)人的掌紋里都會(huì)有生活與光陰的沉淀。因?yàn)殚L(zhǎng)期采茶，茶農(nóng)的食指和拇指指尖已經(jīng)染成了墨綠色，手上還出現(xiàn)了裂紋。
采下來的茶葉是不能用力壓，也不能在太陽(yáng)下被暴曬，要及時(shí)送回家。茶青采摘回來后，要將其在地上攤成薄薄的一層曬青。鋪放在較陰涼的地方！如果不能及時(shí)送回家的，要放于陰涼處（樹底下）！
炒茶看似簡(jiǎn)單其實(shí)不然。炒茶時(shí)要求火很旺的，一旦溫度不夠，會(huì)延長(zhǎng)炒茶時(shí)間，直接影響茶葉最終品質(zhì)，所以照看柴火是很重要的！炒一次茶的量大概在10-20 斤之間，翻動(dòng)起來不但費(fèi)力，還不容易翻勻。如果用力過猛，茶葉還容易飛出灶外。茶葉的炒的程度也不好把握，這時(shí)的茶葉是很燙手的，炒茶的過程，會(huì)有很清香的氣味！所以每到茶季，從村子走過，一路都是茶香！
鳳凰“蝦米級(jí)”茶葉，鋸朵仔（杏仁香），幼、費(fèi)時(shí)、費(fèi)工，每天七八個(gè)茶工一天摘不到十來斤，可想而知它的難。
? ? ?茶樹從幼小茶苗經(jīng)過茶農(nóng)的靜心培育成可以采摘的茶葉。期間是漫長(zhǎng)的、困難的，盡管是困難的、漫長(zhǎng)的，但是在茶農(nóng)看來付出是值得的！
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? ? ? 你嫌茶葉貴。但是你真正去了解過它嗎？你只知道茶葉的貴，你卻不知道其背后的艱辛。你不知道茶農(nóng)在上面所付出的努力與汗水;你不知道茶農(nóng)需要付出多少的汗水，才換來你口中的一杯茶。為了讓茶客品上一杯好茶，付出再多的汗水都是值得的！
