好茶第一要素是什么
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好茶第一要素是什么

安溪鐵觀音整體形狀非常特別,似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿,沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,或高或低,回甘悠久,俗稱(chēng)“觀音韻”。

古人有“未嘗甘露味,先聞圣妙香”之妙說(shuō)。品飲安溪鐵觀音的口感,更是妙不可言!

1

入口親和力

雖說(shuō)好茶不怕苦,但要是太苦的話(huà)無(wú)疑讓人難以接受,但微有苦感還是可以接受的;幾乎無(wú)苦親和力更佳。而澀感是最為忌諱的,好茶怕澀!

如果又苦又澀,這種茶質(zhì)量絕對(duì)劣等;優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)該無(wú)苦或微苦、無(wú)明顯澀感。茶湯入口,感覺(jué)茶香四溢,給人甘醇之感,此為好茶第一要素!


2

口中的感受

茶湯入口后,先不急于入腹,可在口中輕轉(zhuǎn),讓茶水流遍整個(gè)口腔,讓所有味覺(jué)神經(jīng)仔細(xì)感受,這個(gè)時(shí)候,茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都會(huì)被放大。

如果品飲好茶,會(huì)讓人覺(jué)得妙不可言、口中滿(mǎn)揚(yáng)茶香;倘若苦澀明顯,則會(huì)進(jìn)一步放大。


另外,不少安溪鐵觀音會(huì)有一種粗感,就是感覺(jué)口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層,如果粗感強(qiáng)且經(jīng)久不退,便會(huì)令人感覺(jué)不適,這也難成好茶。


3

吞咽的感受

茶湯滑口還是有阻滯感往往可以在吞咽時(shí)感受,高檔安溪鐵觀音茶湯要求滑口、吞咽時(shí)毫不拖泥帶水,感覺(jué)瞬時(shí)入腹,干凈利落。

而阻滯感強(qiáng)的茶湯在入喉時(shí)就沒(méi)有此等美妙體驗(yàn)了,一般會(huì)覺(jué)得微有粗糙感,此類(lèi)茶也難有高等級(jí)。


4

口感妙不可言

泡一杯安溪鐵觀音,讓茶水在口中輕轉(zhuǎn),流遍整個(gè)口腔,讓所有味覺(jué)神經(jīng)仔細(xì)感受,而后感覺(jué)瞬時(shí)入腹,干凈利落的奇妙之感!