一、觀察茶湯的三要素：觀察茶湯主要從色度、亮度、清澈度三個方面辨別品質。
01 色度
不同的茶有不同的色。通常來說，綠茶是淺綠色，紅茶是紅色，白茶是杏黃，熟普是棕褐色等等，只要這個茶符合該茶類的主體特征，基本就沒有問題。
02 亮度
茶的亮度是指茶湯顏色的亮與暗，但亮度往往容易跟顏色混淆，有的顏色看起來很亮眼，比如金黃，有的顏色看起來很暗，比如土黃。在顏色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。比如紅茶，一些優(yōu)質的紅茶湯色十分艷麗，而低檔紅茶湯色卻呈現(xiàn)暗褐，即使在陽光的照耀下卻絲毫不覺得明亮。
03 清澈度
茶湯的清澈與否，肉眼就比較容易識別，但仍需注意的是判斷的時候必須避免一些外界因素的干擾，如茶毫、茶碎末等。好茶的茶湯可以允許有一些茶碎末沉在杯底，但從上往下觀察清澈見底?；蚴褂貌ＡЧ辣?，茶湯是清澈還是渾濁，從側面看更為明顯。
二、從茶湯角度判斷茶品質需要注意兩點：
01?趁熱觀察
茶葉泡后，放置過久，茶湯中的茶多酚與空氣接觸會很快氧化，導致茶湯變色和氧氣結合，顏色會發(fā)生變化，因此，茶色中茶湯之色應從茶葉剛泡好后的茶湯來辨別。
02?使用白瓷觀察
使用白瓷茶具觀察湯色更佳，用透明的玻璃欣賞茶湯是好的，但是其特性會影響茶湯的真實呈現(xiàn)。
三、六大茶類基本的湯色特點：
了解完觀察茶湯的三要素，下面來介紹一下六大茶類基本的湯色的特點。
黑茶：湯色橙黃或金黃、清澈明亮。
綠茶：顏色翠綠鮮明，清澈透明。
紅茶：顏色看起來較艷麗，茶湯在陽光的照射下，能感覺到顏色亮而鮮活，碗底無沉淀。
青茶：色彩黑褐有光澤，湯色紅亮琥珀色，滋味醇厚。
黃茶：湯色一般是淺黃略帶綠，清澈明亮。
白茶：湯色杏黃。
每一類茶雖然湯色不同，但有一個共同點就是優(yōu)質茶湯通常具備色澤明顯、清晰透亮、油潤飽滿的特性。
不同的茶有不同的顏色，對于普通人來說，雖然很難一眼看過去就準確判斷茶葉品質，不妨把茶湯當做判斷茶品質如何的輔助手段。
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