閑擔茶器緣青障，靜衲禪袍坐綠崖
如今“泡茶”是最為常見和普及的茶葉飲用方式，而泡茶又有著關(guān)乎茶器的選擇，其中最為多見的是蓋碗和壺泡法（瓷質(zhì)蓋碗與紫砂壺）。
而許多熱衷于品飲普洱茶的茶友就有著這樣的問題：普洱茶應該用哪種茶器來泡？
有人說，紫砂壺是普洱茶的最佳搭檔；也有人說，蓋碗往往最能泡出一款茶品的本真滋味。還有的人，普洱新茶用蓋碗，熟茶與老茶則更適宜用壺泡法。
那到底喝普洱茶，蓋碗泡好還是壺泡好呢？
一般來說，蓋碗沖泡與壺泡法相比較：
茶湯：用壺泡的普洱茶湯色比用蓋碗泡的湯色深，飽滿。
香氣：用蓋碗泡的茶可聞蓋香，這也是喝普洱茶獨特別致的一種享受；用紫砂壺泡的茶也可聞蓋香，不過，與蓋碗的蓋香味可就不一樣了。
蓋碗不會吸收味道，這一特征可幫助辨別是否有雜味。紫砂壺比較容易吸收味道，不過這也使得其香較沉穩(wěn)持久。
出湯后聞蓋香，蓋碗的蓋香多呈現(xiàn)花香，但冷卻后蓋香亦隨之消失；而紫砂壺蓋因紫砂保溫性強，蓋香更為持久。
滋味：用壺泡的普洱茶相比蓋碗泡出來的較為濃郁，醇厚；二者在甘甜和回甘上無太大差別。
小 結(jié)
1、相同投茶量、水溫、浸泡時間的情況下，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來。
這許是因為紫砂保溫性強、散熱慢，使茶葉內(nèi)含物更充分地釋放到茶湯中。蓋碗相對散熱較快，當水注入蓋碗時，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感。
2、蓋香來說，蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞覺刺激，使蓋香聞起來更加香。紫砂吸香，會吸收部分茶香。
3、操作角度看，新手茶客或許覺得蓋碗比較燙手，所以沖泡過程也較難把握；壺就相對容易上手，但清洗麻煩，在清理時易摔。因此，從清洗角度來考慮，用蓋碗比較方便。
最后，還有一個小提示：由于散熱原因，蓋碗沖泡的溫度比壺相對要低，影響物質(zhì)析出的速度與程度，所以茶葉用蓋碗泡會比壺泡要顯得耐泡。
