“人本過(guò)客來(lái)無(wú)處，休說(shuō)故里在何方。隨遇而安無(wú)不可，人間到處有花香”，留下此名句的著名學(xué)者林語(yǔ)堂，出生于中國(guó)福建省漳州平和縣。
在他美麗的故鄉(xiāng),有一種魅力十足的烏龍茶一白芽奇蘭。它是珍稀烏龍茶良種，國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，名字非常有詩(shī)意。
白芽奇蘭發(fā)源于福建漳州平和縣的彭溪村，因其鮮葉芽尖帶白毫，成茶具有獨(dú)特的蘭花香而得名，與安溪鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、永春佛手同為福建省烏龍茶類(lèi)五大茶葉名品。
白芽奇蘭現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為平和縣的崎嶺鄉(xiāng)和九峰鎮(zhèn)等區(qū)域，屬于閩南第一高山、海拔1544米的大芹山一帶。在閩南下雪是十分罕見(jiàn)的景象，只有平和有。下雪的時(shí)候，在大芹山山頂甚至還能看見(jiàn)霧凇奇景。平和縣不僅產(chǎn)茶，而且還大量栽種琯溪蜜柚，茶園在山頂(平均海拔800米以上)，柚子樹(shù)在山坡上。因此，茶園病蟲(chóng)害較少，不需要使用農(nóng)藥。另一方面，也使得茶湯的后味中帶有蜜柚的清香。
清乾隆年間，彭溪茶農(nóng)就開(kāi)啟了以種茶、制茶、販茶為業(yè)的歷史。1981年，平和縣崎嶺鄉(xiāng)彭溪村的茶農(nóng)何錦能先生偶然發(fā)現(xiàn)幾株老茶樹(shù)與其他茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)不同，新茂盛，芽尖白毫明顯；于是趕忙摘取適量茶鮮葉進(jìn)行試制，成茶品質(zhì)良好。經(jīng)過(guò)多年大面積的試種觀察，平和縣茶葉指導(dǎo)站確定白芽奇蘭的各方面指標(biāo)優(yōu)異。于是在1989年后，白芽奇蘭的苗木繁育與推廣種植逐漸大面積椎展。為保護(hù)彌足珍貴的白芽奇蘭茶母樹(shù)，1993年將該茶樹(shù)從坑岸邊遷栽至白芽奇蘭發(fā)現(xiàn)人何錦能先生創(chuàng)辦的平和縣陽(yáng)山茶廠內(nèi)，方便呵護(hù)管理，使母樹(shù)得以保護(hù)與傳承。
農(nóng)業(yè)部曾對(duì)白芽奇蘭這樣評(píng)價(jià):外形堅(jiān)實(shí)勻稱(chēng)，深綠油潤(rùn)，湯色橙黃，香氣清高，滋味清爽細(xì)膩，葉底紅綠相映，屬青茶類(lèi)中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
因?yàn)槠鋬?nèi)含的兒茶素總量高達(dá)12%，所以建議使用85℃的水溫沖泡，不要久泡，以免茶湯苦澀，掩蓋住茶湯的甘潤(rùn)。
對(duì)于清香型的白芽奇蘭，建議密封以后使用冰柜儲(chǔ)存。而濃香型白芽奇蘭雖然無(wú)須冷藏,但仍需注意避光，密封好后放在陰涼處保存即可。
目前，白芽奇蘭還稍顯小眾，溢價(jià)程度較低、性?xún)r(jià)比高，是一款值得品鑒的好茶。
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