茶之臻品者金駿眉,或開(kāi)湯橙黃,鮮活甘爽;或勻齊顯毫,抱樸守一。
——《正山堂賦》(文/呼延華)
金駿眉自2005年問(wèn)世以來(lái),便以其獨(dú)特的魅力風(fēng)靡全國(guó),成為眾多茶客心中的一抹亮色。它那“清香甘醇”的滋味,給無(wú)數(shù)初嘗者帶來(lái)了難以忘懷的驚艷體驗(yàn)。
由此,金駿眉詩(shī)一般的名字由來(lái)也常常引起人們的好奇。事實(shí)上,金駿眉的名字與其誕生的故事緊密相連,每個(gè)字背后都蘊(yùn)含著深刻的意義,讓我們一起來(lái)看看吧!
形以定名,名以定事,事以驗(yàn)名
在中華千年傳統(tǒng)文化的深厚底蘊(yùn)中,名稱所帶來(lái)的意義,遠(yuǎn)超本身簡(jiǎn)單的標(biāo)識(shí),它承載著的信息是產(chǎn)品本身獨(dú)特的形象特征和內(nèi)在品質(zhì)。
正如孔子所言:“名不正則言不順,言不順則行不果”。故此,一個(gè)茶產(chǎn)品的名稱,需如茶本身一樣文雅內(nèi)涵,更是要反映出其生長(zhǎng)的環(huán)境地域、制作工藝、產(chǎn)品特征和茶人的情、意、志。
“形以定名,名以定事,事以驗(yàn)名”。當(dāng)初,為了給這款剛問(wèn)世的茶葉新品起個(gè)好名,江元?jiǎng)?、張孟江?jīng)過(guò)反復(fù)思量,最終根據(jù)該茶首次鑒賞開(kāi)湯品嘗時(shí)表現(xiàn)出的特征特性及其生長(zhǎng)環(huán)境、采摘標(biāo)準(zhǔn)、制作工藝和對(duì)該茶的希冀,取名“金駿眉”。
金
所謂“金”,是言其色、展其實(shí)、喻其價(jià)。金銀銅鐵錫,金為首?!敖稹闭呱S而亮,貴重、稀有,保值增值。用“金”作為“金駿眉”名稱首字,有三層含義:
一是金駿眉干茶外形條索緊秀,身骨重實(shí),似“金”的重量;
二是干茶金黃黑相間,色澤油潤(rùn)發(fā)亮,湯色金黃,有“金”的顏色;
三是“金圈”寬厚,茶黃素含量高,只采頭春,一年一次,以芽頭為原料。明前為金,芽頭為金。每500克金駿眉需用6-8萬(wàn)顆芽頭,原料稀有難得,有“金”的價(jià)值。
駿
所謂“駿”,是表其形、彰其源、寄其望?!膀E”在《辭海》中,有四種解釋,一是良馬;二是迅速;三是大;四通“峻”,即高的意思?!对?shī)·大雅·崧高》曰:“駿極于天”。用“駿”作為“金駿眉”名稱第二個(gè)字,含義也有三:
一是金駿眉干茶外形略彎曲,似海馬狀(中藥),葉底秀挺鮮活,有萬(wàn)馬奔騰之勢(shì);
二是高山出好茶,金駿眉生長(zhǎng)在武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi),平均海拔1200米的原生態(tài)高山,終日云霧彌漫,生態(tài)環(huán)境獨(dú)一無(wú)二,非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng),其山有高“駿”之勢(shì);
三是希望金駿眉能在中國(guó)紅茶市場(chǎng)中,脫穎而出,有駿發(fā)之勢(shì)。與此同時(shí),金駿眉名字中的“駿”,還與江氏先祖騎虎公有關(guān)。
據(jù)《江墩江氏族譜》載:“吾(居閩)始祖仲三公昔在閩時(shí),一日夜夢(mèng),天神賜馬,次早開(kāi)門(mén)視之,見(jiàn)一大虎拜扶階下,公收之,如馬之馴良,出入騎座,因而騎虎出游......騎虎公生子一、孫八、玄孫三十有余......五代玄孫鑾六公生子五,長(zhǎng)子蓋一公遷居崇安桐木關(guān)下,江墩之祖。”
眉
所謂“眉”,是顯其精、現(xiàn)其技、耐沖泡?!懊奸L(zhǎng)為壽,壽者長(zhǎng)也?!庇谩懊肌弊鳛榻痱E眉名稱的尾字,同樣有三層含義:
一是金駿眉是對(duì)傳統(tǒng)正山小種制作工藝改革和創(chuàng)新的結(jié)果。從原料采摘標(biāo)準(zhǔn)看,正山小種是2~3葉開(kāi)面,金駿眉則為單芽,芽吸天地之靈氣,乃茶之精華。自古以來(lái)都是用之制作卓越綠茶,并依形稱之為貢眉、珍眉等。
二是茶芽似眉,乃細(xì)長(zhǎng)之物,非常柔嫩。用之制作金駿眉紅茶,必須輕采輕放、輕揉慢揉,用心、精心鑄造。
三是金駿眉耐沖泡,香氣獨(dú)特,留香持久,可連續(xù)沖泡12次以上,色澤不退,湯色金黃,味道不減,口感依然甘甜飽滿,實(shí)乃茶中可遇不可求的珍品。
看似簡(jiǎn)單的“金駿眉”三字,浸透了正山小種四百余年的文化底蘊(yùn),融入了正山傳人的文化心理、文化理想和文化選擇,體現(xiàn)了正山傳人的精、氣、神和對(duì)“金駿眉”的希望與期望。