喝普洱熟茶必須知道的知識

　　普洱熟茶沖泡方法

　　一、茶器

　　沖泡普洱茶最先應選好茶具。初學者、新式茶提議用茶具或蓋碗茶具沖泡，比較簡單便捷。如果是4年左右的普洱茶，可采用紫陶或紫砂茶壺。紫砂茶壺具備優(yōu)良的透氣性能，煮茶不跑味，能比較好地儲存普洱茶的芳香和味道。提議挑選身圓、壁厚、砂粗、出水出水順暢的紫砂茶壺。

　　功夫茶杯提議挑選瓷制或鋼化玻璃的，既能夠收看茶湯顏色，又秀氣雅致。辦公室里沖泡普洱茶，還可采用飄逸杯，沖泡品飲十分便捷，并且十分非常容易操縱茶湯濃度值，便捷茶湯過慮。

　　二、茶量

　　沖泡普洱茶時，投茶量要依據茶具的容量尺寸和本人口感而定。一般3-5人，泡普洱茶6-9克，6-10人，泡普洱茶10-13克，可按實際總數斟情調整；若愛喝濃茶的還可以合理多投一些。茶與水的占比在1：40上下。

　　三、溫度

　　沖泡普洱茶時，溫度也是危害普洱茶香味、味道的主要原因之一。一般以100℃的開水沖泡普洱茶。防寒保暖不太好的茶具，每一次沖泡前應再次燒開下開水，使其維持在100℃上下，才可以把普洱茶豐富多彩的含義化學物質泡浸出去。

　　普洱茶沖泡前一般要沖洗、溫茶，可完成2至3次，由于普洱茶長期性貯藏，免不了粘滿浮塵，沖洗不但能夠去其異味，清理荼葉，還能具有溫茶、醒茶的功效。但沖洗的效率一定要快，以防危害茶湯味道。

　　四、出湯

　　普洱茶沖泡前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可適當延長性時間，以維持茶葉口味衡定。伴隨著沖泡頻次的提升，沖泡時間能夠漸漸地增加，但實際沖泡時間或是要視茶蕩的深淺度靈便掌握，有的普洱茶出湯慢，需泡2至3泡后才見濃香芬芳的茶湯。

　　普洱茶比一般荼葉耐泡，一般能夠持續(xù)10至20次之上，直至湯味偏淡才行。盡可能濾干茶湯，下一次要喝時再放水沖泡，不必長期泡浸，以防危害茶湯的顏色、香味和味道。臨時不喝時，應濾干茶湯，開啟茶壺蓋。

　　五、品飲

　　第一泡沖洗，第二泡醒茶，從第三泡逐漸品飲。在品飲普洱茶的情況下,就需要細細去感受。換句話說口子慢飲，口腔內部旋轉，慢慢吞咽。茶湯通道時，應將口腔內部左右盡可能漏電保護開關，閉著嘴唇，牙左右分離出來，擴大嘴中室內空間，茶湯得到浸到下牙根和嘴巴底邊。

　　普洱熟茶的飲用禁忌

　　1、忌飲濃茶水：濃茶水會使身體“興奮性”過多提高，對內分泌系統、中樞神經系統等產生不好影響。有心腦血管病疾病的人到食用熱茶后將會發(fā)生心跳過速，乃至心率不齊，導致病況不斷。

　　2、忌臨睡前飲茶：睡前不飲茶。這一點針對前期飲茶者至關重要。很多人臨睡前飲茶后，入眠變的十分艱難，乃至比較嚴重影響次日的精神面貌。有精神衰弱或失眠的人，尤應留意。

　　3、忌用餐很多飲茶：用餐前或用餐中小量飲茶并無影晌，但若很多飲茶或食用太濃的茶，會影響許多常量元素（如鈣等）和營養(yǎng)元素（如鐵、鋅等）的消化吸收。應注意的是，在喝純牛奶或別的奶類產品時不必與此同時飲茶。茶葉中的氨茶堿和丹寧酸會和奶類產品中的鈣元素融合成不融解強電解質的鈣質，并排除身體之外，使奶類產品的營養(yǎng)成分大大減少。

　　4、喝頭遍普洱茶葉：因為茶葉在種植與生產過程中遭到化肥等有害物質的環(huán)境污染，茶葉表層總會有一定的殘余，因此，頭遍茶有清洗功效應棄之不喝。

　　5、發(fā)高燒喝普洱茶：茶葉中帶有氨茶堿，有上升基礎體溫的功效，發(fā)高燒患者飲茶相當于“火上加油”。減肥瘦身是必須始終堅持的，可是在得病的情況下，就無法再再次減肥瘦身了。

　　普洱熟茶保存小技巧

　　1、如果所購買的普洱茶熟茶出廠日期是在半年以內的，那么存放方法在一年之內其實無需太過于刻意去制造存放環(huán)境空間，就和上面的存放方法一樣就可以。因為出廠在半年左右的熟茶，在自然通風的空間當中存放一年左右，其茶性還有繼續(xù)自然轉換的空間，并不會讓茶氣消散。

　　2、如果購買的茶在2年以上的，那么其茶性自然轉換的空間已經利用完了，存放方法可適當調整，例如，在自然通風無異味不潮濕的空間內，但是盡量可以將這空間縮小，有條件的話，可以用干凈無異味，且透氣性好的大陶罐，將熟茶放在里頭，那樣在5年之類，其茶氣不會消散。且口感品質會逐漸走佳。

　　普洱茶的存放禁忌

　　1、溫度

　　普洱茶存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間，過高或過低的溫度對普洱茶的陳化不利；同時要避免空調、內射光等改變普洱的茶質。

　　2、濕度

　　相對濕度保持在65%—75%之間，過高或過低的濕度同樣也不利于普洱茶的陳化，在氣候干燥時，普洱茶（尤其是生茶）會進入休眠狀態(tài)，不利陳化，可以用加濕機適當增加空氣濕度或者經常用濕毛巾擦擦地，既可加濕又有清潔之效。

　　較干燥的居室應注意適當濕度保持，可到一些家居廣場買個溫濕度計，對濕度變動就極好掌握了。在非常濕熱的地方，茶葉接觸到的水分多，會導致茶葉迅速的陳化變質，容易導致霉變，那么就應該注意通風透氣，散發(fā)水分。

　　3、通風

　　普洱茶也要“呼吸”的，其轉化的條件是需要氧氣和水分，若在家中存放普洱茶須置于干燥通風處，因為流通的空氣中富含的氧分有利于茶葉中微生物的繁衍，有利于普洱茶內含物質自身的轉化，加速了普洱茶的陳化。在酶促與非酶促氧化反應的雙重作用下，可促進并加速普洱茶的良性陳化。

　　但要注意普洱茶不宜直接被風所吹，也不能將其掛置在陽臺上，這樣放置的普洱茶，茶氣被吹走、茶味被吹散，飲用起來感覺淡然無味。所以，存普洱茶要有適度流通的空氣，但不能放于風口，雖然轉化較為緩慢，但卻能保持普洱茶的真性。

　　4、陰涼

　　所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個不被太陽曬到的地方，盡量減少強光線對普洱茶的影響，還有就是不要讓普洱茶長期處于一個高溫的環(huán)境，特別是南方的高溫高濕氣候時期。高溫不單容易讓普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陳化，久而久之，普洱茶將會“死”掉，也就是已經沒有存放轉化的價值。

　　5、無異味環(huán)境

　　所有茶都是極容易吸取其它異味的，有時在家庭中為了去除異味也會選用茶葉。所以在存放普洱時應注意，茶葉最會吸收雜氣異味，且一旦吸收了雜味就是不可逆的。