古樹(shù)普洱的獨(dú)特與口感

　　古樹(shù)普洱茶相對(duì)于普通喬木普洱茶來(lái)說(shuō)，有著悠久的樹(shù)齡和良好的生態(tài)環(huán)境，而且產(chǎn)量低、采摘難、成本高，所以，古樹(shù)茶滋味更加厚重、更有獨(dú)特的韻味和風(fēng)格，價(jià)格也相對(duì)其他茶要高。

　　古樹(shù)普洱的獨(dú)特與口感

　　所謂"茶滋味"，是指茶湯喝進(jìn)口腔內(nèi)所產(chǎn)生的多種感覺(jué)，包括味道、水性、生津、陳韻等茶滋味。茶湯的滋味在很大程度上受化學(xué)成分的影響。古樹(shù)茶采用云南特產(chǎn)大葉種曬青毛茶經(jīng)陳化后發(fā)酵而制成，多年的陳放，使古樹(shù)茶的成分不斷轉(zhuǎn)化，茶中的啡咖堿和兒茶素含量減少，茶黃素、茶紅素氧化聚合，因此古樹(shù)茶茶性溫和，口感溫潤(rùn)、甘滑、醇厚、陳香。

　　厚，是古樹(shù)茶在口腔中的茶味飽滿感。古樹(shù)茶的厚度與它質(zhì)地相關(guān)，茶湯在一定強(qiáng)度，溶于水中物質(zhì)成分較多的，在口感上比較溫厚稠密，這種稠密感即是老茶客們所說(shuō)的"厚"，茶味飽滿的茶湯入口后有一種坦蕩舒張氣勢(shì)，醇厚而實(shí)在。與"厚"相反的是"薄"，水性薄茶湯喝到口腔里，水質(zhì)感受輕且蕭條。

　　甘，茶多半先苦后甘，但古樹(shù)茶中卻有不苦而甘的好茶。古樹(shù)茶屬大葉種茶，成分相對(duì)飽和濃厚，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化，苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒(méi)有了，而糖分仍留在茶葉中，經(jīng)沖泡后慢慢釋放在古樹(shù)茶湯里。古樹(shù)茶的糖類(lèi)物質(zhì)單糖、雙糖及多糖類(lèi)物質(zhì)，多糖類(lèi)物質(zhì)主要有纖維素、半纖維素、淀粉和果膠物質(zhì)等，對(duì)預(yù)防和緩解糖尿病有著積極的保健作用。

　　滑，是古樹(shù)茶湯入口后一種濕潤(rùn)柔和的感覺(jué)，似絲綢般順滑。水性醇滑是古樹(shù)茶的一大特色，這是其他茶類(lèi)不具備的。這種醇滑感往往與古樹(shù)茶的貯存時(shí)間有關(guān)，陳化時(shí)間越長(zhǎng)，醇滑感越優(yōu)異，品茗時(shí)越感舒順親切，這往往是許多古樹(shù)茶愛(ài)好者所鐘愛(ài)的。

　　潤(rùn)，"一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶"。古樹(shù)茶之喉韻是一種喉部溫潤(rùn)舒適、回甘和香氣交織的感覺(jué)。古樹(shù)茶經(jīng)陳化發(fā)酵，去掉了綠茶濃烈的青葉香和苦澀味，茶性變得溫潤(rùn)飽滿，入口無(wú)刺激感，喉韻潤(rùn)化，絲滑舒順，許多人都因此而愛(ài)上古樹(shù)茶。一般喬木老樹(shù)的古樹(shù)茶，經(jīng)過(guò)適當(dāng)陳化后，都能達(dá)到"喉吻潤(rùn)，破孤悶"的潤(rùn)化境界。

　　品古樹(shù)茶的滋味，關(guān)鍵要靜心品茗。也許您總是忙，忙里偷閑吧，靜心品茗的時(shí)候，能品到一份怡然自得的好心情。