生普洱屬于再加工茶的一種，也可以稱(chēng)之為普洱茶（特種茶類(lèi)），其茶趨近于綠茶，但又具有長(zhǎng)期儲(chǔ)存以及陳放的屬性，生普根據(jù)工藝要求的不同，分為散茶、緊壓茶，根據(jù)形狀的不同，又分為沱茶、磚茶、餅茶等，總體上，普洱生茶具有醇爽，茶氣充足，滋味強(qiáng)烈，回甘明顯等特點(diǎn)。
普洱茶的5個(gè)基本小知識(shí)
1.普洱茶屬于什么茶
普洱茶分為普洱生茶與普洱熟茶，大家習(xí)慣性將普洱生茶歸到綠茶類(lèi)，而普洱熟茶歸到黑茶類(lèi)，雖然這種歸類(lèi)方式備受爭(zhēng)議，但是并不影響我們對(duì)普洱茶的喜愛(ài)。
2.普洱生茶、普洱熟茶有什么區(qū)別
普洱生茶是指以云南大葉種曬青茶葉為原料直接制成的茶葉，新制或陳放不久的生茶有苦澀味，湯色較淺或黃綠，普洱生茶適合長(zhǎng)久儲(chǔ)藏，香味越來(lái)越醇厚。
普洱熟茶是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
3.怎么弄開(kāi)普洱茶餅
壓得較松的餅茶，徒手就可以開(kāi)茶。輕搓餅茶的邊緣，散落的茶葉就夠一泡，還能維持餅茶的外形；對(duì)于有撒面的茶習(xí)就用手掰取，能得到成分均勻的茶葉。對(duì)于壓得較緊的普洱茶，可能使用茶刀來(lái)開(kāi)茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在于“撬動(dòng)”兩個(gè)字，不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力撬動(dòng)，茶才容易松開(kāi)。
4.普洱茶保質(zhì)期是多久
普洱茶有“越陳越香”的美稱(chēng)，從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，普洱茶沒(méi)有什么保質(zhì)期的，前提是你要保存得。
5.糯米香普洱茶的糯米香味是什么
糯米香普洱茶沱茶，這是因?yàn)槠渲屑尤肓艘环N秘密植物：云南當(dāng)?shù)氐牟萑~植物“糯米香”?！芭疵紫恪笔钱a(chǎn)于云南西雙版納森林覆蓋下的一種野生草本植物，因其具有濃郁的糯米香氣而得名。糯米香茶本屬綠茶，將糯米香葉摻入云南大葉普洱茶葉中可壓制成具有糯米香氣的普洱生茶和熟茶。
普洱生茶的原料，是采自云南當(dāng)?shù)貑棠拘痛笕~種的鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥后制成毛青，再蒸壓成餅，或直接以散茶形式儲(chǔ)存。生普洱茶茶氣比較足，入口銳利霸氣，浸泡易有澀感，葉底黃綠，富有彈性，葉片完整度比較高。而具有一定年份的普洱老生茶則口感更加順滑，甜度好，水路飽滿(mǎn)，富有力度感。
