白茶的種類主要分為白牡丹、白毫銀針、壽眉、貢眉四類，白茶，六大茶類之一，主產于福建福鼎、政和、建陽、松溪等地，白茶是采摘當?shù)夭铇漉r葉或嫩芽為原料，經過萎凋、干燥、揀剔等工藝制成，具有越陳越香的特征，而根據(jù)鮮葉采摘嫩度的不同，分為白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針四種。
白茶的四大分類標準
1、白毫銀針
白毫銀針是中國十大名茶之一，是白茶中最具代表性的品種，其外形似針，滿披白毫，色白如銀，因此而得名，又可以分為特級銀針、一級銀針。白毫銀針的嫩度級別高，全部采摘肥嫩的單芽制成，沖泡后毫香濃，滋味鮮爽。
2、白牡丹
白牡丹的嫩度級別僅次于白毫銀針，采摘一芽一二葉制成，又分為牡丹王、1-3級牡丹等不同等級，其中牡丹王只采一芽一葉。白牡丹茶的色澤灰綠，沖泡后香氣清純，滋味鮮甜甘爽。
3、壽眉
壽眉因葉形如眉而得名，采摘一芽三四葉制成，沖泡后香氣純正，滋味甜醇，白茶中以壽眉的產量最大。貢眉與壽眉往往被視為同一個品種，實則有較大差別。貢眉是質量上乘的壽眉，品質介于白牡丹與普通壽眉之間。
4、貢眉
從標準上看，壽眉要求偶有毫心，而優(yōu)質貢眉需要毫心明顯。從原料上看，壽眉由大白茶、大毫茶品種制成，而貢眉用菜茶制作，并且貢眉的原料相對壽眉會更加鮮嫩。從口味上看，壽眉柔滑醇厚，貢眉香甜醇爽。
白茶根據(jù)茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，主要是分為四個種類，分別是白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種。
