普洱曬紅到底是紅茶還是普洱茶？

　　普洱曬紅到底是紅茶還是普洱茶？

　　普洱曬紅中的“普洱”指用云南大葉種鮮葉作為普洱曬紅的原料，而單純的“曬紅”茶的原料，也能夠使用其它中小葉種原料來制作，這是一種工藝，故加“普洱”二字加以不同。其二，普洱曬紅有著普洱茶后期陳化的屬性。

　　普洱曬紅茶屬紅茶類，它不是普洱茶，是一款創(chuàng)新型的紅茶茶品?？墒怯植煌谄渌t茶，甚至與云南的紅茶都有很大的不同。之因此這種曬紅茶命名為“普洱曬紅”。

　　普洱曬紅特點

　　目前我們所說的古樹曬紅，在很大程度上是特指云南大葉種鮮葉制作的一種紅茶。其制作工藝概括起來就是萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，這看起來似乎和傳統(tǒng)滇紅茶的工藝一樣。不過在具體制作時，與傳統(tǒng)滇紅茶有明顯不同。

　　曬紅，最大程度上保留茶葉里酵素酶的活性。因為在萎凋和發(fā)酵過程中，茶葉中的各項微生物發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了不同的香氣和口感。曬紅沒有經(jīng)過炒制殺青(鐵鍋殺青)，因此活性酶相對活躍。也正因為這樣，傳統(tǒng)的滇紅茶保質(zhì)期大概在兩到三年，而曬紅卻可以和普洱茶一樣，越陳越香，這也是現(xiàn)在越來越多茶客喜歡曬紅的原因。與傳統(tǒng)的滇紅茶相比，曬紅身上多了一些原始的太陽的味道。

　　當(dāng)年新制的曬紅略帶淡淡的青澀味，花香自然幽雅，留杯不張揚，茶湯橘黃透亮，葉底黃褐鮮活，甜滑順口。陳放一年左右，青澀味漸去，帶甜味的花香更顯，湯色加深。存放三年后，香氣馥郁，湯色橙紅，此時茶黃素與茶紅素得到有效轉(zhuǎn)化，品飲效果非常不錯。有一定年份的曬紅香氣陳中帶甜，湯色深紅，口感醇滑。

　　從存放后口感變化上講：曬紅香是隔年香，具有類似普洱茶越陳越香的特點。剛加工完成的曬紅有青澀味，口感不是最佳，經(jīng)陳化后，香氣口感會有明顯的提升。存放幾年后，還會產(chǎn)生陳香，別具特色。

　　曬紅具有低苦澀，香甜滑之特點?？芍嘏荩馗蕪?也可淡飲，甜滑?？汕屣嫞部烧{(diào)飲，味道俱佳。陳放多年的曬紅，紅湯紅葉，陳香藥香顯，性溫和，利尿，暖胃效果好。