很多人在泡茶的時(shí)候，喝著喝著，就發(fā)現(xiàn)一下就沒茶味兒了，甚至水味非常重，是不是因?yàn)橘I的茶不好呢？
其實(shí)不然，也有可能是你的水不好。
?
?
水質(zhì)過硬
?
水的硬度會影響茶葉內(nèi)含物的溶解度。
?
軟水溶解度高，茶味濃。硬水中因含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，導(dǎo)致溶解度低，故茶味淡。
?
?
軟硬水最簡單的判斷方法，就是用肥皂水鑒別，有大量浮渣的是硬水，有泡沫的是軟水。
?
因此我們應(yīng)盡量選擇軟水，盡量避免使用自來水等高硬度的水泡茶。
?
?
水溫過低
?
茶的溶解度和水溫也是成正比的。
?
如果泡茶水溫偏低，則茶的內(nèi)含物溶解量小，導(dǎo)致茶味不足、水味重。
?
?
其實(shí)沒有必要過分擔(dān)心水溫高會破壞茶中的維生素，因?yàn)椴柚械木S生素穩(wěn)定性較高，高溫下?lián)p失程度其實(shí)很有限。
?
如果是黑茶、普洱茶或者烏龍茶，建議大家用沸水沖泡，水溫千萬別太低喔！太低茶香不容易出，滋味也會寡淡帶水味。
?
?
而一些比較細(xì)嫩的綠茶，西湖龍井，黃山毛峰等，水溫可以適當(dāng)降低，滋味會更佳。
?
春茶多雨
?
?
春茶時(shí)節(jié)多雨，在雨水較多的狀態(tài)下做的茶往往會有水味。越是雨水多的年份，越容易出現(xiàn)水味重的情況。
?
茶葉受潮
?
?
茶在制作過程中干燥不夠徹底、雨天及儲存環(huán)境潮濕也會導(dǎo)致水味重。
?
這種情況在干燥環(huán)境中放置一段時(shí)間后就會好很多了。
?
?
醒茶不足
?
醒茶：讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用，此過程稱為“醒茶”。
?
?
各種茶醒茶的方法也不盡相同，沖泡黑茶、青茶、紅茶的時(shí)候，其方法是從保存狀態(tài)取出，放入沖泡器皿中，用100℃的沸水來醒茶。
?
相對嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶的醒茶方法是冷藏保存取出，放入高溫燙過的沖泡器皿中，再用85℃左右的開水醒茶。
?
?
醒茶完成程度的掌握，對整個(gè)沖泡過程中，茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用，對后面的沖泡有著直接的影響。
?
如果醒茶不足，則會在前幾泡出現(xiàn)水味重的情況。
?
?
注水不當(dāng)
?
如果采用定點(diǎn)注水速度過緩，會導(dǎo)致茶葉內(nèi)含物質(zhì)無法與水充分溶解混合，造成茶水分離。可適當(dāng)增加注水速度，或改變注水方式加以改善。
?
?
在喝茶的時(shí)候，如果總是喝出水味的話，不妨先從以上幾個(gè)問題著手，茶的滋味會好很多哦。
?
目前，上茶中心有多款紅茶、烏龍茶、普洱茶等在售，需要的朋友歡迎私信詢價(jià)哦！我們會盡快回復(fù)您的留言。
?
轉(zhuǎn)載聲明：圖文源自網(wǎng)絡(luò)，侵刪，本文轉(zhuǎn)載自「上海茶業(yè)交易中心」
