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清光緒二十六年（公元1900年），太平縣（現黃山區(qū)）當地人稱王老二的王奎成在猴崗鳳凰尖下浮水宕茶園內，采一芽三、四葉，取一芽二葉制茶，品質居尖茶之魁，稱為“王老二魁尖”，這便是太平猴魁的前身。
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1910年，猴坑人方南山、方先櫃、王文志（王奎成之子，時年19歲）及老伙計張富榮四人，共同努力、精心制作而成了4斤魁尖，陳列在南洋勸業(yè)會和農工商部，受好評并首獲優(yōu)獎。“王老二魁尖”是太平猴魁茶的前身和雛形，而方南山、方先櫃、王文志、張富榮共同完成了從“魁尖”升格為“猴魁”的關鍵性突破。
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方南山，也是太平猴魁的走向世界的推廣者。1915年，他攜太平猴魁遠涉重洋，參加巴拿馬萬國博覽會，奪得一等金獎，為祖國，為家鄉(xiāng)贏得殊榮，也使太平猴魁名揚海內外，步入世界名茶之列。
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如今，方南山當年在蕪湖開設的南山茶號早已因為各種原因不復存在，但是當初茶號內部分使用過的桿秤、茶葉容器等老物件兒卻被黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長方繼凡精心的保留下來，“南山茶號”定格在了位于猴坑茶業(yè)的猴坑茶文化樓內，方南山的塑像立在柜臺后，歷史的氣息撲面而來，仿佛將人們帶回了太平猴魁初露頭角的那個年代。
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猴坑茶文化樓的主人是國家非物質文化遺產項目太平猴魁制作技藝傳承人方繼凡，他也是方南山的第五代傳人。談及先祖方南山和太平猴魁的淵源，方繼凡說道：“我的祖先方南山對太平猴魁所做的貢獻，除了創(chuàng)制猴魁、撰寫《猴茶真經》、獲得巴拿馬金獎外，還將茶葉送至偉大的中國革命先行者孫中山先生品嘗，并得到了孫先生的高度認可！”
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太平猴魁制作技藝傳承人、黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長方繼凡
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當年孫中山乘“聯鯨”號兵艦在長江下游考察實業(yè)時，就曾在蕪湖鐵山賓館進行過短暫的停留。而當時，早已聞訊孫先生來蕪湖的方南山則通過各種關系，將自己精心制作的猴魁茶敬贈給了孫中山，以示敬仰和祝福。孫中山品嘗到此茶后贊不絕口，連稱好茶，深深驚嘆于猴魁之美之奇，在茶興正濃時，欣然揮毫為方南山題下了一幅字“飲杯猴茶，如得知己，可以無憾”！特別標明“南山先生鑒民元孫文”并蓋上了印章。
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名茶名人，相知相識，相互交融，中山先生的題詞已成中華茶文化的瑰寶，更見證了方南山先生光大太平猴魁茶的巨大貢獻。
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摘自：2018.08《徽茶》【國茶天下】欄目
