店主金維嘉是個(gè)特例，賣茶、學(xué)茶、愛(ài)上茶，幾乎是同步的。
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? ?從五年前的某一天開(kāi)始，擁有了第一家自己的小店——俞塢茶莊，并在上海市茶葉學(xué)會(huì)所屬的職業(yè)培訓(xùn)中心開(kāi)始了學(xué)茶之路。
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? ? 兩年前主營(yíng)黑茶的小店——“宥茗堂”開(kāi)業(yè)，同時(shí)，他完成了茶審評(píng)、茶藝師的職業(yè)技能課程學(xué)習(xí)。 ? ???
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在學(xué)茶、賣茶、教茶的過(guò)程中，他不斷沉淀自己，認(rèn)真學(xué)茶 ?做茶。
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如今，除了店里的一方天地，他還擔(dān)任了評(píng)茶員、茶藝師相關(guān)的培訓(xùn)課程教學(xué)。
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上海雖地處江南，卻不出產(chǎn)茶。作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的上海人，并沒(méi)有可以依傍“老家是茶產(chǎn)地”的優(yōu)勢(shì)。但好在上海是海納百川之地，自然也可以廣納各地茶資源，汲取各類茶文化。金維嘉就是這么以平常心接受一切茶，再而進(jìn)行選擇，形成經(jīng)營(yíng)“自家茶”的特色。
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在市場(chǎng)不怎么景氣的這兩年，他正是以這種平常心面對(duì)逆境，并運(yùn)用現(xiàn)代化的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，線上線下同步進(jìn)行銷售。與此同時(shí)，開(kāi)始點(diǎn)點(diǎn)滴滴地傳播自己對(duì)茶的理解，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的積累，形成自己特有的賣茶理念。在此過(guò)程中，結(jié)識(shí)了很多志同道合的朋友，相互間想法的交流、觀念的碰撞，使他對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)有了更為明確的目標(biāo)。
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問(wèn)及對(duì)茶的理解，他認(rèn)為用兩個(gè)字可以概括：第一個(gè)字是“凈”——純凈的香氣、明亮的湯色、純粹無(wú)雜的滋味，讓飲茶有最大程度的愉悅感；第二個(gè)字是“濃”——當(dāng)所有飲茶時(shí)的愉悅感“濃”入一杯茶湯時(shí)，飲茶的感受就會(huì)有明顯的升華。
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問(wèn)到今后有什么計(jì)劃或打算？他簡(jiǎn)而言之：繼續(xù)真心待茶，良心賣茶，用心教茶，如是而已。金堂主將在“吉”年推出自己的概念茶——“蝦米的茶”。他認(rèn)為，“小”不是忽略，“小”不是蒼白，“小”只是讓自己潛下心來(lái)，花更多的心思把茶的生意做精做細(xì)。
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在交談中，他經(jīng)常會(huì)提到的是曾經(jīng)幫助過(guò)他的朋友、老師、學(xué)生、顧客們。他說(shuō)他能有今天的成績(jī)，與他們的指導(dǎo)、幫助和陪伴密切相關(guān)。
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希望“蝦米的茶”，可以將傳統(tǒng)的茶香茗味，帶給現(xiàn)代的年輕人，讓這美了千年之名物，煥發(fā)當(dāng)代之青春。
