2018年11月12日，新茶網(wǎng)發(fā)布了一個(gè)“2018年信茂堂戰(zhàn)國(guó)七雄之楚熟茶357克試用評(píng)測(cè)”的信息，我看了非常的振奮，我作為楚國(guó)人，又一直在挖掘戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)文化，應(yīng)該是很應(yīng)景或者說(shuō)很對(duì)味。我立刻留言：“我是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)人，一定要從普洱茶上了解楚國(guó)的味道?！边@應(yīng)該來(lái)說(shuō)是沒(méi)有半點(diǎn)做作的。我研究的是楚國(guó)的飲食文化，茶也是飲食文化的一部分。
活動(dòng)結(jié)束，在提交了“2006年老同志7548生茶品檢報(bào)告”的時(shí)候，新茶網(wǎng)的工作人員告訴我，給我寄出了2018年信茂堂戰(zhàn)國(guó)七雄之楚熟茶，我卻開(kāi)始發(fā)愁了，到底能不能把楚國(guó)的飲食文化寫進(jìn)這篇品鑒報(bào)告呢？寫多深，怎么寫出味來(lái)，讓我有些為難。
一、拆茶、聞茶
收到新茶網(wǎng)的茶樣，打開(kāi)外包裝之后，茶香味不濃。我發(fā)現(xiàn)這是一塊超薄的茶餅，中間部位都不足兩厘米厚。托在手里卻沉甸甸的，猶如一個(gè)鐵餅。我喝茶沒(méi)有醒茶的習(xí)慣，但喜歡放在臥室或者書房通風(fēng)的地方，讓它晾一兩天。
忙碌了兩天，周五回家之后，想開(kāi)這個(gè)“2018年信茂堂戰(zhàn)國(guó)七雄之楚熟茶”來(lái)解惑。把茶拿到花園，只拍了兩張包裝圖片，光線就暗下來(lái)，無(wú)法拍攝。正好飯也熟了，就先吃飯，準(zhǔn)備吃晚飯之后繼續(xù)。
“2018年信茂堂戰(zhàn)國(guó)七雄之楚熟茶”的包裝設(shè)計(jì)比較有特色，采用米黃色的木棉紙，特別做了一個(gè)黑白繡像畫附于茶餅上。這是屈原出行圖，兩旁的文字不多，右邊是豎寫的“戰(zhàn)國(guó)七雄”，頭上有“班妹”，下有紅色印章，左有一個(gè)“楚”字，下配一首詩(shī)《屈子行吟》：“直諫犯顏君不聽(tīng)，民生悲苦每含辛，卻答江畔漁家問(wèn)，舉世皆濁我自清。”讀罷，我也想吟一首：“屈子為民亂眾心，被人驅(qū)逐理初心，踏入湖湘洞庭心，尋覓遺族說(shuō)秦心。”其實(shí)，屈原入湘，目的是尋找秦孝公時(shí)期商鞅變法中受害的南逃貴族，讓這些秦國(guó)遺老們?nèi)ソo說(shuō)和。除了這幅圖，其他的文字很少，天頂上有“信茂堂”的徽標(biāo)，下有一句廣告詞；“讀圣賢書，喝信茂茶”。地角有“普洱茶：熟茶”、“凈含量：357克”、“云南信茂茶業(yè)集團(tuán)有限公司”等信息。餅底有商品介紹文字，包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)原料、凈含量、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證號(hào)、儲(chǔ)存條件、保存期、出品商、生產(chǎn)廠名、地址、生產(chǎn)日期等。我收到的這塊茶，標(biāo)明的是“2017年12月28日”。
拆開(kāi)防偽標(biāo)識(shí)，打開(kāi)紙包裝，讓我驚訝，里面還有一層白色的木棉紙包裹，中間又掉出兩頁(yè)小紙，一頁(yè)是云南省出入境檢驗(yàn)檢疫局出具的檢驗(yàn)報(bào)告，一頁(yè)是戰(zhàn)國(guó)七雄齊、楚、燕、韓、趙、魏、秦茶的介紹。再打開(kāi)這層白色的木棉紙，茶餅就裸露出來(lái)，茶餅的大小是標(biāo)準(zhǔn)七子餅的大小，只是厚薄方面有自己的特色，非常的薄，邊緣部分不足半厘米，拿出茶餅，紙上有一些脫落的茶葉。把茶餅放在鼻前聞了聞，茶味只有陳香，沒(méi)有其他雜味，陳香很純，擴(kuò)散空間也不大?？吹接胁枞~脫落，就知道茶葉比較干，不用拿茶刀去撬，直接用手輕輕剝離，感受那每根茶從手里剝落。這次大概有8克。
二、沖泡、品嘗
這次用凈水器的開(kāi)水來(lái)泡茶，用小蓋碗沖泡，用外黑內(nèi)白小瓷碗品飲。
茶葉倒入小蓋碗，用開(kāi)水沖洗一遍。開(kāi)始正式泡茶。
第一泡，開(kāi)水壺離小蓋碗約一寸的距離。開(kāi)水注入之后，葉面不展開(kāi)，湯色呈現(xiàn)比較慢，前4秒幾乎沒(méi)有顏色的出現(xiàn)，接著才是慢慢的上色。10秒出湯，湯色比較濃，下層帶黑色，上層為深酒紅色。沒(méi)有茶香，只有陳香，沒(méi)有其他味道，湯味很淡，唯一讓人興奮的是生津，小口入喉，滿腔生津，津液來(lái)勢(shì)兇猛，彌漫口腔。倒入塑料瓶，顏色會(huì)呈現(xiàn)更深或者暗色的感覺(jué)。
第二泡，開(kāi)水壺離小蓋碗約一寸的距離。水注入之后，大部分葉面不展開(kāi)，極少部分葉面微微展開(kāi)或者粗壯，湯色呈現(xiàn)比較慢也比較淺，茶葉下面的湯色可以明顯看到一絲絲暗紅色粉線涌出，上層的顏色出現(xiàn)白開(kāi)水色，五秒之后，顏色迅速上升、擴(kuò)散。8秒出湯，湯色比較濃，下層帶淺黑色，上層為深酒紅色，在手機(jī)測(cè)拍的時(shí)候，茶湯的顏色就會(huì)非常淡，竟是淺紅色，甚至略帶淺黃色。有茶香出現(xiàn)，比較輕微，陳香還在，湯味較淡，沒(méi)甜味，也不回甘，生津強(qiáng)烈，津液來(lái)勢(shì)兇猛，彌漫口腔。倒入塑料瓶，顏色會(huì)呈現(xiàn)更深或者暗色的感覺(jué)。
第三泡，開(kāi)水壺離小蓋碗約兩三寸的距離。水注入之后，大部分茶葉葉面稍微展開(kāi)，茶葉成三分之二碗，湯色呈現(xiàn)有所改變，并且比較快，顏色比較深。茶葉下面的湯色稍濃一些，那一絲絲暗紅色粉線消失。5秒出湯，湯色比較濃，下層上層相差不大，為深酒紅色，手機(jī)測(cè)拍的時(shí)候茶湯的顏色會(huì)非常淡，竟是淺酒紅色。有茶香出現(xiàn)，稍微清香，陳香不在，湯味適中，輕微甜味，有小回甘，生津強(qiáng)烈，口腔飽滿。倒入塑料瓶，顏色稍深。
第四泡，開(kāi)水壺離小蓋碗約五寸的距離，沖動(dòng)茶葉，讓其在蓋碗離翻滾。水注入之后，大部分茶葉葉面輕度展開(kāi)，湯色呈現(xiàn)比較快，顏色較深。茶葉下面的湯色稍濃一些。5秒出湯，湯色比較濃，下層上層相差不大，為深酒紅色，手機(jī)測(cè)拍的時(shí)候茶湯的顏色會(huì)非常淡，竟是淺酒紅色。有茶香出現(xiàn)，稍微清香，湯味適中，輕微甜味，有小回甘，生津強(qiáng)烈，口腔飽滿。倒入塑料瓶，顏色稍深。
四泡完，茶湯已經(jīng)喝飽，人也要歇歇?dú)?。稍過(guò)十多二十分鐘，口腔出現(xiàn)了第二次生津，這次生津，比較喝茶的時(shí)候生津還要猛烈，坐著就會(huì)有口水自己流出嘴里的可能。生津之后，回甘比較輕，口腔非常的清爽。
我才想起戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚國(guó)已經(jīng)經(jīng)濟(jì)比較富足，當(dāng)時(shí)的食材《呂氏春秋》本味有準(zhǔn)確的記載，有洞庭之鮒、醴水之魚、云夢(mèng)之芹、陽(yáng)樸之姜、招搖之桂、玄山之禾、陽(yáng)山之穄、南海之秬、江浦之橘、云夢(mèng)之柚等。這些，在《山海經(jīng)》的南山經(jīng)、中山經(jīng)、海內(nèi)經(jīng)都有記載，只是《呂氏春秋》更加文學(xué)性和藝術(shù)性。楚國(guó)的菜肴，在《楚辭》里有很多詳細(xì)的記載，特別是《大招》、《招魂》、《橘頌》?！洞笳小分v述的是上層人士的祭祀宴席，也就是楚王的祭祀?！墩谢辍肪褪瞧胀ɡ习傩盏募漓胙缦?，就是民間的祭祀。《史記》有載，炎帝葬于茶鄉(xiāng)之尾，茶鄉(xiāng)就在楚國(guó)。陸羽的《茶經(jīng)》六之飲也說(shuō)“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！辈柙缭诤娲蟮厥褂茫瑧?zhàn)國(guó)時(shí)期，茶已經(jīng)是飲品?！墩谢辍罚骸笆壹宜熳?，食多方些。稻粢穱麥，挐黃粱些。大苦醎酸，辛甘行些。肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陳吳羹些。胹鱉炮羔，有柘漿些。鵠酸臇鳧，煎鴻鸧些。露雞臛蠵，歷而不爽些?；壔s蜜餌，有餦餭些?，帩{蜜勺，實(shí)羽觴些。挫糟凍飲，酎清涼些。華酌既陳，有瓊漿些。歸來(lái)反故室，敬而無(wú)妨些。肴羞末通，女樂(lè)羅些?！崩习傩盏氖巢囊呀?jīng)有家畜、家禽、水產(chǎn)、野味等，味道有苦、咸、酸、辛、甘、甜等，特別是大苦、大咸、大酸、大辛、大甜的味道，對(duì)人的刺激非常的大。茶是最好清除油膩、調(diào)和六味的好東西。楚人需要的就是清爽，清除各種味道。
留下的前四泡的茶湯，涼了之后再喝，就有些澀味，輕微的苦味。再次沖入開(kāi)水，沖淡茶湯，就有輕微的糯香。
改用600毫升的大壺沖，茶湯成酒紅色，非常透亮。這也許是最適合牛飲或者懶漢飲，可以一次沖大量茶湯，也適合于喜歡喝涼茶者。
三、總結(jié)和建議
此茶品質(zhì)較好，葉料不錯(cuò)，條索緊促，生津強(qiáng)冽，并能多次生津，無(wú)雜味苦味澀味，顏色酒紅，是一款很好的口糧性或普及型普洱茶。適合牛飲、懶漢飲、涼茶飲，更適合淡茶者和老人或者教師，讓口腔有極其飽滿感。（2018.11.25）
