來自外太空的“茶禮”——“天造”的絕版茶園!
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來自外太空的“茶禮”——“天造”的絕版茶園!

隕石與茶,這兩個名詞,放在一起,似乎是風(fēng)馬牛不相及,甚至有點“亂入”。

但,在海南白沙黎族自治縣,二者卻發(fā)生了巧妙的關(guān)聯(lián)。而且,正是隕石成就了白沙茶的獨特品質(zhì)。

白沙茶——

“華夏第一早春茶”

“仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃,先春抽出黃金芽?!痹谶@個中國最南端的茶區(qū),春茶要比其它茶區(qū)來得更早。早在11月底12月初,茶就已開采,有“華夏第一早春茶”之譽(yù)。

早遇“第一早春茶”

“茶發(fā)芽!茶發(fā)芽……”驚蟄這一天,許多茶區(qū)都舉行了“喊山”祭茶儀式。

這一聲聲回蕩在山谷里的吶喊,寄予了人們對新茶、對豐收的祈盼。

不過,對于白沙茶來說,這個季節(jié)早已不是早春茶了。當(dāng)大多數(shù)茶區(qū)的茶樹進(jìn)入“冬眠”時,或有部分茶區(qū)采制冬片時,白沙縣卻正迎來“春茶季”。

茶箱里這一綠一紅,便是去年(2023年)隆冬海南友人千里遙寄的白沙“早春茶”。

大多綠茶,都有很高的顏值。白沙綠茶亦不例外。芽葉緊細(xì)彎曲如線段,鋒苗顯露,墨綠起霜,潤澤有光,似春色如許。干香,清且純凈。

白沙綠茶

它的細(xì)嫩,蘊(yùn)藉著早春茶的溫婉與柔美,尤其是銀白色的細(xì)毫,是一個詩意唯美的存在。

白沙紅茶

相比之下,紅茶要“成熟穩(wěn)重”得多。其條索緊結(jié)壯實,烏黑油潤,茸毫披金,干香似紅棗干的甜香,香而不膩。

且不論綠“瘦”紅“肥”,早春時節(jié),喝“第一早春茶”,如同春日里的第一句暖心問候,令人欣喜。

怡紅快綠白沙茶

沖泡綠茶,最適宜的器具莫過于玻璃杯。因為,在一片清朗通透中,可賞芽葉的千姿百態(tài)。

淡綠的茶湯,如新漲的春水,清澈而透明。黃綠的細(xì)芽,或挺直似筍,或鋒利似匕,在杯底,舒展風(fēng)姿。

香氣是熟悉的栗香,清新淡雅。茶湯入口,濃厚鮮爽,雖微覺苦澀,但入喉后,須臾轉(zhuǎn)為甘甜,喉底生津。

苦澀,是早春茶尤其是綠茶的風(fēng)味標(biāo)簽之一。它給口腔帶來刺激,霎時會產(chǎn)生一種緊繃感。許多人都喜甘厭苦,但陸羽認(rèn)為“啜苦咽甘”才是茶。

“苦、澀一直是茶葉很重要的成分與滋味,茶的各種香、味與特質(zhì)都建構(gòu)在這個基礎(chǔ)之上……也就是這樣的香、味結(jié)構(gòu),茶湯讓人喝來不覺得膩?!敝栉幕瘜W(xué)者蔡榮章如是說。

不同于江南地區(qū)早春茶的“小家碧玉”,白沙綠茶是“大家閨秀”,其滋味有濃度,更有厚度,更注重“內(nèi)涵”。

有研究表明,白沙綠茶中EGCG(表沒食子兒茶素沒食子酸酯)的含量高達(dá)0.86毫克/千克,比內(nèi)地茶高出1~2倍,且含有矢車菊素-3-半乳糖苷,這一成分對心血管有保護(hù)作用,也是內(nèi)地茶葉所不具備的。此外,維生素C、礦質(zhì)元素鋅的含量也是同類茶種的“優(yōu)等生”。

茶湯冷卻后,苦澀感微乎其微,似山泉般清涼甘洌。

你若覺得苦澀不悅?cè)耍敲?,白沙紅茶一定會是“獎勵關(guān)”。

紅艷澄明的湯色,像紅酒一樣瑰麗,搖曳著浪漫的光澤。甘醇柔順的滋味,帶有類于花蜜的甜香,純正持久,在舌尖上“彈奏”出動人的音符。

它的溫和與香甜,也像拂面的和煦微風(fēng),不燥,一切都剛剛好。

“天外來客”的饋贈

人們都說,一泡好茶,是天時、地利、人和的共同成全。

白沙茶的“天”,是的的確確的“天外來客”——種植的茶園正位于隕石坑范圍內(nèi)的丘陵坡地!

產(chǎn)地的特殊,令安靜的品茗過程,頓時變得“壯懷激烈”,科幻片里的經(jīng)典場景,瞬間在腦海中浮現(xiàn):

70萬年以前,來自外太空的巨大隕石,劃破大氣層,冒著熊熊火光,飛越茫茫大海,撞向海南島。一聲巨響過后,火光四射,大地凹陷成坑。又歷滄海桑田,隕石的碎屑與原有的土壤融為一體。

白沙隕石坑是我國目前唯一確定的也是世界上保存最完整的隕石坑。這里的磁場很強(qiáng)大,手表被磁化停擺,電子產(chǎn)品也紛紛罷了工。

但,坑中沖擊角礫巖巖石的礦物質(zhì)成分卻異常地豐富,數(shù)平方厘米的樣品竟有48種礦物質(zhì)被檢出。茶區(qū)土壤的礦物質(zhì)成分,更是達(dá)到了50余種,有些還十分罕見。

隕石自有的成分,與地表及地殼深層的物質(zhì)交融,為草木提供了豐厚的滋養(yǎng)。

這是“天外來客”給地球帶來珍貴的禮物,可遇不可求。言其“天造”的絕版茶園,也毫不為過。

自20世紀(jì)60年代起,這片環(huán)形谷地開始墾荒種茶。除海南本地品種外,又陸續(xù)從滇、粵、閩等主要產(chǎn)茶省引進(jìn)云南大葉種、鳳凰水仙、烏龍、奇蘭、福鼎大白、福云6號等茶樹良種。

經(jīng)多年培育、馴化與繁育,這些茶樹良種在隕石坑的“襁褓”里茁壯成長,長速更快,樹勢更茂盛,芽芯更肥壯,葉片更鮮嫩肥厚。

于是,采自隕石坑一帶茶園的鮮葉,制綠茶,或制紅茶,在內(nèi)質(zhì)上,兼具中小葉種茶樹的優(yōu)雅香氣與大葉種茶樹的濃醇滋味。

來源:茶道CN

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