福州茉莉花茶與歷史文化名城福州，有著共生共榮的不解情緣，福州優(yōu)越的地理環(huán)境和深厚的人文底蘊，不但孕育出芬芳清幽的茉莉花和醇香怡淡的高山綠茶，也創(chuàng)造了精美絕倫的福州茉莉花茶窨制工藝。
福州茉莉花種植和茶文化系統(tǒng)作為2013年入選第一批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目，2014年成功“申遺”成為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。2022年11月福州茉莉花茶窨制工藝在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”列入聯(lián)合國科教文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
茉莉花原產(chǎn)于波斯灣，在漢代傳入中國并在福州安家落戶。一千多年前的北宋時期，聰明智慧的福州人將來自西方的茉莉花與東方的茶葉進行玄妙的結(jié)合，制作出了茉莉花茶。
福州茉莉花茶與歷史文化名城福州，有著共生共榮的不解情緣，福州優(yōu)越的地理環(huán)境和深厚的人文底蘊，不但孕育出芬芳清幽的茉莉花和醇香怡淡的高山綠茶，也創(chuàng)造了精美絕倫的福州茉莉花茶窨制工藝。特別是閩江兩岸種植的茉莉花，品質(zhì)最好。2014年，“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護項目，2022年11月福州茉莉花茶窨制工藝在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”被聯(lián)合國科教文組織列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
福州是全國唯一以茉莉花為市花的城市，地處北緯25.5度的閩江入?？谂璧兀擒岳蚧兜卦耘嗟淖畋本?。福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)是古人充分利用自然資源，在江邊沙洲種植茉莉花，在海拔600-1000米的高山上發(fā)展茶葉生產(chǎn)，逐漸形成適應(yīng)當?shù)厣鷳B(tài)條件的茉莉花基地(濕地)茶園(山地)的循環(huán)有機生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，既保持了生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性，又提高了單位面積的生產(chǎn)效益。茉莉花茶是中國獨一無二的茶葉品種，由于歷史上福州人嚴格保密工藝，窨制工藝在數(shù)百年間均未傳到其他國家，目前世界上只有中國能窨制茉莉花茶。
來源：春倫茶業(yè)
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