近日，黃山區(qū)在安徽農(nóng)業(yè)大學皖南試驗站舉辦太平魁紅加工技術(shù)培訓班，全區(qū)茶農(nóng)茶企120余人參加培訓，區(qū)茶產(chǎn)業(yè)促進中心副主任蘇貴余參加，試驗站站長胡紹德開展太平魁紅加工的理論培訓和實際操作。
太平魁紅是指利用柿大茶鮮葉，按照祁門紅茶初加工工藝并加以優(yōu)化，從而生產(chǎn)出的紅茶，加工流程分為萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥四道工藝。太平魁紅條形粗壯，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，滋味醇厚，甜香悠長，葉底肥壯紅亮，自創(chuàng)制以來深受市場歡迎。
近年來，國內(nèi)綠茶茶葉市場趨于穩(wěn)定，而紅茶市場持續(xù)升溫，茶農(nóng)的生產(chǎn)熱情持續(xù)從保障綠茶生產(chǎn)逐漸向紅茶生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。此次培訓整個會場座無虛席，還有許多報名因會場容納有限轉(zhuǎn)為下一次培訓，可見紅茶加工在黃山區(qū)的發(fā)展前景十分廣闊，后期將結(jié)合實際需要持續(xù)開展加工技藝培訓。
同時為良性引導太平魁紅發(fā)展，提供制茶技藝交流平臺，將于6月中旬在皖南試驗站開展首屆太平魁紅斗茶大賽，進一步增強太平魁紅的綜合競爭力和影響力。
來源/黃山名茶網(wǎng)
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