4月25日
以“茶葉深加工，黃山新出發(fā)”為主題的
2023中國(guó)(黃山)茶業(yè)發(fā)展大會(huì)
暨中國(guó)茶飲可持續(xù)發(fā)展高峰論壇在黃山區(qū)開幕
黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)朱洪平
變?yōu)橥平楣?/p>
這樣推介黃山茶產(chǎn)業(yè)
黃山茶是生態(tài)茶。黃山市地處國(guó)內(nèi)公認(rèn)的北緯30度黃金產(chǎn)茶帶，茶區(qū)四季分明、氣候溫潤(rùn)、光照適度、山高林密、土質(zhì)肥厚、云蒸霧罩，“晴時(shí)早晚遍地霧、陰雨成天滿山云”，絕佳的環(huán)境下種植著黃山種、茗洲種、柿大茶和櫧葉種等傳統(tǒng)地方良種，大都采用叢栽種植方式，生態(tài)環(huán)境好、病蟲害發(fā)生率低，孕育了黃山茶“香氣濃郁、味感醇美、色澤鮮亮、綠色有機(jī)”的靚麗特質(zhì)。全市現(xiàn)有茶園面積97萬(wàn)畝，有機(jī)、綠色和無(wú)公害茶園認(rèn)證面積達(dá)98%以上。
黃山茶是精致茶。企業(yè)培育上，現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)1200多家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)4家，省級(jí)龍頭企業(yè)27家，規(guī)上企業(yè)65家，省級(jí)示范聯(lián)合體19家，均居全省首位。近年來(lái)先后引進(jìn)小罐茶、立頓、中茶、農(nóng)夫山泉、元?dú)馍值萒OP企業(yè)，徽茶產(chǎn)業(yè)集群基本形成?？萍紤?yīng)用上，建成清潔化自動(dòng)化茶葉加工生產(chǎn)線近100條，擁有茶葉深加工企業(yè)11家，開發(fā)了茶飲料、速溶茶、茶日化、茶食品等系列精深加工產(chǎn)品，茶葉附加值持續(xù)提高?！熬G茶自動(dòng)化加工與數(shù)字化品控關(guān)鍵技術(shù)裝備及應(yīng)用”科技成果榮獲2020年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。出口外銷上，常年茶葉出口量6萬(wàn)噸左右，占全國(guó)的1/6，是全國(guó)最大眉茶出口集散地。
黃山茶是健康茶。一方面，有益成份多。受土質(zhì)、環(huán)境等影響，黃山茶成分豐富，一些關(guān)鍵指標(biāo)高于其它茶葉。據(jù)黃山海關(guān)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室抽樣檢測(cè)，黃山毛峰中氨基酸(4.2%)、茶多酚(20.8%)和水浸出物(53.3%)含量，高于西湖龍井、江蘇碧螺春;祁紅茶多酚(28.23%)、水浸出物(45.75%)、總糖(5.49%)含量高于川紅、越紅，特別是香葉醇、芳樟醇、紫蘿酮等含量較高，形成了似花、似蜜、似果的獨(dú)特“祁門香”。另一方面安全放心。黃山市大力實(shí)施全域茶園病蟲害綠色防控，農(nóng)藥集中配送體系覆蓋率100%，“誘蟲黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝”模式已實(shí)現(xiàn)全覆蓋，鮮葉抽樣歐盟達(dá)標(biāo)率90%以上，黃山茶已成為“放心茶”代名詞。
黃山茶是文化茶。黃山茶是徽州文化的一個(gè)鮮明標(biāo)識(shí)，是徽州文化重要組成部分。一是歷史悠久。黃山茶業(yè)源于漢、聞?dòng)谔?、興于清、盛于今。明代大方和尚到休寧松蘿山結(jié)庵，創(chuàng)制松蘿茶并開創(chuàng)茶葉炒青技術(shù)之先河，屯溪綠茶在此基礎(chǔ)上發(fā)展完善而成。清代太平猴魁、黃山毛峰、祁門紅茶等名茶相繼創(chuàng)制、加速發(fā)展，形成百花齊放的生動(dòng)局面。二是底蘊(yùn)深厚。歷代名人對(duì)黃山茶多次提及。唐《茶酒論》中提到“浮梁歙州，萬(wàn)國(guó)來(lái)求”，反映了黃山自古茶葉品質(zhì)好、銷售旺的生動(dòng)場(chǎng)景。三是貿(mào)易活躍。明、清和民國(guó)時(shí)期，徽茶伴隨徽商貿(mào)易暢銷海內(nèi)外，成為傳播中國(guó)文化、徽州文化的重要載體。陸路上，徽茶是古絲綢之路上重要商品，黃山市是中俄蒙“萬(wàn)里茶道”國(guó)際旅游聯(lián)盟成員;水路上，徽茶沿著“海上絲綢之路”銷往80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，英國(guó)女王、美國(guó)總統(tǒng)羅斯福等迷戀祁紅，引發(fā)歐美上流社會(huì)的追逐鐘愛。四是傳承文化。祁門紅茶、黃山毛峰、太平猴魁制作技藝既是國(guó)家級(jí)非遺也是世界非遺，屯溪綠茶、休寧松蘿、黟縣石墨等12項(xiàng)制作技藝被列為省級(jí)非遺。
黃山茶是旅游茶。黃山市以茶促旅、以旅興茶，加快傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。一是茶旅路線纖陌縱橫。將茶元素與相關(guān)景區(qū)點(diǎn)串成線，打造精品茶旅線路15條，讓游客聽茶歌、游茶園、賞茶藝、品新茶，深刻感受茶鄉(xiāng)風(fēng)情。2022年，“探秘祁紅 ·尋夢(mèng)鄉(xiāng)愁”“太平猴魁茶鄉(xiāng)風(fēng)情游”等7條路線入選全國(guó)精品茶鄉(xiāng)旅游路線，占全國(guó)12%。二是茶旅基地遍布山鄉(xiāng)。黃山市已建成高標(biāo)準(zhǔn)茶旅結(jié)合觀光園22處、茶葉博物館7家。建設(shè)涉茶省級(jí)非遺傳承示范基地、科普教育示范基地、中小學(xué)研學(xué)旅行基地20多個(gè)，近100個(gè)村發(fā)展以茶為元素的鄉(xiāng)村旅游。三是茶事活動(dòng)精彩紛呈。連續(xù)舉辦8屆黃山茶會(huì)，相繼舉辦中國(guó)休閑農(nóng)業(yè)黃山峰會(huì)、首屆全省制茶技能大賽、黃山毛峰茶文化節(jié)等多項(xiàng)茶事活動(dòng)，提升了黃山茶旅知名度。
黃山茶是品牌茶。茶因黃山而有靈氣，黃山因茶而更有名氣。從歷史看，徽茶在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)，1915年祁門紅茶、太平猴魁在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。1955年，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶被中國(guó)茶葉總公司評(píng)定為全國(guó)十大歷史名茶，多次作為國(guó)禮茶贈(zèng)送外國(guó)元首。從商標(biāo)看，現(xiàn)有中國(guó)馳名商標(biāo)10個(gè)、地理標(biāo)志證明商標(biāo)3個(gè)、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品7個(gè)、中華老字號(hào)2個(gè)，位居全國(guó)地級(jí)市前列，黃山市被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)名茶之都”稱號(hào)，系全國(guó)唯一。從區(qū)域看，徽州區(qū)、黃山區(qū)、祁門縣、歙縣、休寧縣入選“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”，小罐茶、謝裕大、天之紅、猴坑、王光熙松蘿、光明、新安源7家茶企入選年度中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)，為全國(guó)入選企業(yè)數(shù)量最多的地級(jí)市之一。
最后，朱洪平表示，作為與黃山風(fēng)景并駕齊驅(qū)的另一張名片，茶產(chǎn)業(yè)成為了黃山鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
近年來(lái)，黃山市聚焦打造全國(guó)首個(gè)全域茶葉無(wú)農(nóng)殘城市和新時(shí)代中國(guó)名茶之都，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，不斷推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
黃山是發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、投資茶飲品的寶地、福地，投資黃山就是投資未來(lái)!
來(lái)源：徽茶
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