黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。
黃山毛峰采摘時間
黃山毛峰的采摘時間主要集中在4月份，如果當(dāng)年天氣狀況比較的話，三月底就可以開始采摘了。不過一般黃山毛峰的采摘要等到茶園中有10-15%的新梢。新梢太少，能采摘的量比較少，而且需要來來回回不停的采摘，這樣太麻煩。
每一年的4月5日清明節(jié)，新茶通常在清明節(jié)前一個星期到10多天的時候會陸陸續(xù)續(xù)上市，當(dāng)然這個還需要看具體的主產(chǎn)區(qū)及天氣情況，要是天氣寒冷，下雨天占多數(shù)，那茶葉生長的就慢，會推遲上市時間。
2022年黃山毛峰頭春茶參考價格
特級黃山毛峰：一般市場上的售價為600元-1500元一斤，當(dāng)然還有的商家賣到2000元以上。
一級黃山毛峰：一般市場上的售價為300-400元一斤。
二級黃山毛峰：一般市場上的售價為150-300元一斤。
三級黃山毛峰：一般市場上的售價為100-150元一斤。
與西湖龍井等綠茶的價格相比，黃山毛峰茶的價格相對便宜一點。至于黃山毛峰的價格，就看黃山毛峰的檔次了。黃山毛峰分為六個等級:特級一等、特級二等、特級三等和一級、二級、三級。黃山毛峰等級極為講究，特級黃山毛峰是由一芽一葉兩葉初展的鮮葉做成的，質(zhì)量好，白毫顯，分量重。一至三級黃山毛峰鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，一芽二葉初展和一芽二、三葉初展葉。
黃山毛峰的等級
黃山毛峰等級的劃分主要有幾個因素，分別是采摘時間、芽頭大小、茶葉品質(zhì)等。
特級黃山毛峰：一芽一葉嫩葉初展，采摘于清明前后。芽頭肥壯均齊，鋒顯毫隱，色澤嫩綠光潤，沖泡之后湯色黃綠、清澈，香氣馥郁，滋味鮮爽醇甘。
一級黃山毛峰：一芽一葉嫩葉開展、一芽二葉嫩葉初展，采摘于谷雨前后。干茶芽葉微卷，白毫顯盛，色澤綠黃，沖泡之后香氣鮮嫩，滋味鮮醇略甘。
二級黃山毛峰：一芽二葉嫩葉開展、一芽三葉嫩葉初展，采摘于谷雨前后。干茶芽葉微卷，白毫明顯，色澤綠這，沖泡之后，香氣清高，滋味鮮醇爽口。
三級黃山毛峰：一芽一葉、二葉、三葉嫩葉開展，采摘于谷雨前后。干茶芽葉肥大，色澤尚綠，沖泡之后，湯色黃綠，香氣高香，滋味醇厚。
黃山毛峰品質(zhì)特點
該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
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