4月28日上午，“六安瓜片高質(zhì)量發(fā)展”座談會在徽六六安瓜片體驗館會議室成功召開。
安徽農(nóng)業(yè)大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室專家;市、區(qū)相關(guān)領(lǐng)導;裕安區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會;茶企代表及媒體代表參加會議。
會上，主持人分別介紹了專家組一行及有關(guān)單位負責人，并對安徽農(nóng)業(yè)大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室專家的到來表示熱烈的歡迎。
座談會上一開始，王一君教授就“六安瓜片提取物預防老年癡呆研究”做出說明。
喻潔瑤博士生在座談會上也談到了關(guān)于六安瓜片關(guān)鍵花香物質(zhì)的鑒定。六安瓜片是中國十大名茶之一，以其獨特的風味品質(zhì)聞名。經(jīng)過研究系統(tǒng)闡明六安瓜片“花香”特征香型的物質(zhì)基礎(chǔ)，建立其揮發(fā)性組分與典型香型的對應關(guān)系，明確加工過程中六安瓜片的特征性香氣物質(zhì)的形成轉(zhuǎn)化規(guī)律。
通過研究證明精品瓜片茶湯內(nèi)的香氣物質(zhì)數(shù)量及強度均顯著高于一級瓜片，(E)-β-紫羅酮，香葉醇及(E,E)-2,4-庚二烯醛是六安瓜片的關(guān)鍵花香物質(zhì)。本研究為高品質(zhì)六安瓜片加工技術(shù)奠定理論基礎(chǔ)，也明確了關(guān)鍵呈香物質(zhì)的形成轉(zhuǎn)化途徑，為綠茶香氣標準的制定、深加工產(chǎn)品提供理論支持。
隨后中國制茶大師、徽六茶業(yè)技術(shù)總監(jiān)武衛(wèi)權(quán)對六安瓜片茶科技創(chuàng)新工作作出匯報，他指出茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，要依靠茶葉科技創(chuàng)新，抓帶有全局性的重點茶葉科技研究，抓面上微量化的茶葉科技進步，抓茶葉應用基礎(chǔ)研究，抓茶葉科技推廣應用。依靠茶葉科技創(chuàng)新，要提高茶葉科技的原創(chuàng)力。
座談會上茶企代表、茶機生產(chǎn)企業(yè)代表等踴躍發(fā)言，為六安瓜片茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展獻言獻策，重點圍繞茶葉質(zhì)量提升，產(chǎn)品宣傳銷售，茶園種植管理，引導培養(yǎng)優(yōu)秀茶農(nóng)等方面展開，深入交流茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗。
安徽農(nóng)業(yè)大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室主任宛曉春教授最后作出指導總結(jié)，重點圍繞六安瓜片茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、六安瓜片健康功效與現(xiàn)代化加工、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議與思考，對發(fā)展趨勢等方面進行了系統(tǒng)性講解，為六安推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供新思路。
六安瓜片簡稱瓜片、片茶。在中國的十大名茶中，六安瓜片一直有一席之位，原因之一就是六安瓜片具備豐厚的歷史文化底蘊。
此外，六安瓜片在十大名茶里頗具特色，因為它是唯一無芽無梗的茶葉，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)后，成茶色澤寶綠，茶湯清澈綠亮，滋味鮮醇回甘。由于是單片生葉制成，所以茶葉積蓄的養(yǎng)分多，因此它也是所有綠茶當中營養(yǎng)價值比較高的茶葉。目前正是徽六六安瓜片春茶大量上市的時候，春茶品“鮮”正當時!
