今天上午，由湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省人力資源和社會(huì)保障廳、省總工會(huì)聯(lián)合主辦的2022年全省茶葉加工職業(yè)技能競賽暨全國大賽湖北省初賽在宜昌市五峰土家族自治縣拉開序幕。來自全省11個(gè)市州的32名制茶高手同臺(tái)競技，通過實(shí)力的比拼，決出5人代表我省參加全國職業(yè)技能大賽。
攤、拋、抖、揉、炒···在制茶賽場上，選手們紛紛亮出了各自的看家本領(lǐng)，各種制茶技法穿插交錯(cuò)，鮮葉隨著炒茶手法變換而“跳躍”，縷縷清香從一口口炒鍋中彌漫開來。
湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳果茶辦正高級(jí)農(nóng)藝師、省茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長曾維超介紹，本次競賽的茶種為綠茶，主要考驗(yàn)加工工藝。尤其是殺青環(huán)節(jié)的火候和時(shí)間十分重要?！皻⑶鄾]有殺透，茶葉會(huì)產(chǎn)生紅梗紅葉，殺過了會(huì)出現(xiàn)焦片黃片，主要考驗(yàn)的是選手長期以來積累的經(jīng)驗(yàn)”。
本次大賽為省級(jí)一類大賽，參加此次競賽的選手都是從事綠茶加工的老師傅了，有的制茶選手甚至有30多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。大賽為期三天，從理論考試、拼配考核、現(xiàn)場操作，結(jié)合成品茶感官評審成績，綜合考評選手的專業(yè)技能。
“做好篩號(hào)茶拼配，需要選手們平常多練多看多記，平時(shí)多揣摩，還需要跟市場緊密相結(jié)合”。湖北省農(nóng)科院果樹茶葉研究所副所長、省茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長高士偉介紹，篩號(hào)茶拼配占了現(xiàn)場技能操作考核的重頭，它將不同篩號(hào)的茶葉制作成市場上需要的產(chǎn)品，不僅可以提升茶葉質(zhì)量，還可以發(fā)揮最大的經(jīng)濟(jì)效益。
湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長肖長惜在開幕式上表示，此次技能競賽以茶葉加工小切口，體現(xiàn)省委第十二次黨代會(huì)提出的強(qiáng)縣工程大主題。我省是茶葉大省，茶產(chǎn)業(yè)一頭連著茶農(nóng)茶企、為生產(chǎn)者謀利，一頭連著消費(fèi)者、為飲者造福。近年來，全省各地高度重視，初步形成了產(chǎn)加銷一體、農(nóng)工貿(mào)互促、茶文旅融合的發(fā)展體系，打造了一批龍頭企業(yè)，創(chuàng)響了一批茶葉品牌，探索了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠的典型經(jīng)驗(yàn)，為全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)鄉(xiāng)村振興創(chuàng)造了樣板。
肖長惜要求，參賽選手們要以比賽為學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，切磋技藝、取長補(bǔ)短，不斷提升加工水平，各地要加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，弘揚(yáng)工匠精神，同時(shí)因地制宜注重茶葉差異化發(fā)展，根據(jù)資源稟賦和市場需求開拓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，持續(xù)提升湖北茶品質(zhì)、做響茶品牌、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)。
來源：湖北廣電融媒體 記者：朱梅 武晉冉，
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