中國茶，萬千精妙，皆從春始。第一杯春茶至鮮，必屬西湖龍井茶。4月24日，“迎亞運 促共富”2022年杭州市農(nóng)業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工西湖區(qū)選拔賽在龍塢茶鎮(zhèn)藝福堂西湖龍井茶手工炒制中心舉辦，共有38人參賽。本次競賽由杭州市西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、杭州市西湖區(qū)人力資源和社會保障局和杭州市西湖區(qū)總工會聯(lián)合主辦，目的為更好的以茶文化迎接亞運會，以茶葉產(chǎn)業(yè)帶動共同富裕。
西湖龍井茶品質(zhì)特點是：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著于世，被譽為“綠茶皇后”。其獨特品質(zhì)除源于獨特的地理位置、優(yōu)良品種、栽培采摘外，還特別地歸功于精湛的制作技藝。
西湖龍井茶手工炒制技藝于2008年列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)加以保護，藝福堂茶業(yè)致力于西湖龍井茶制作技藝的傳承與發(fā)展事業(yè)，創(chuàng)立西湖龍井茶手工炒制中心，希望手工炒茶的技藝可以代代相傳，把老祖宗留下的寶貴技藝繼承下來，并使之薪火相傳、發(fā)揚光大。
西湖龍井茶手工炒制工藝，是真正“兩個巴掌”的技藝，凝聚了世代茶農(nóng)的智慧，蘊含著深厚的文化內(nèi)涵，長期的生產(chǎn)實踐摸索出了一套具有鮮明技術(shù)特色的炒制工藝流程，制作西湖龍井茶一般需經(jīng)過攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等九道工序，其中“青鍋”和“輝鍋”兩道工序是整個炒制作業(yè)的重點和關(guān)鍵。上好的西湖龍井茶，“三分看茶青，七分看炒功”。抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等手法輪番上陣，鍋不離手、手不離鍋。溫度、色澤、形貌，全憑眼力、手感判斷。
自2008年成立至今，藝福堂茶業(yè)一直堅守好茶的三高品質(zhì)，即高品質(zhì)、高安全、高標準。橫向布局原產(chǎn)地，縱向打通產(chǎn)業(yè)鏈，成為龍井茶行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較大的現(xiàn)代化茶企。在西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi)建立自有示范茶園基地，并成立了西湖區(qū)內(nèi)屈指可數(shù)的規(guī)模化、標準化、清潔化的西湖龍井茶手工炒制中心，擁有一整套標準茶葉質(zhì)量安全管控體系，確保出品的西湖龍井茶高標準、高安全、高品質(zhì)。
西湖龍井是中國十大名茶之首，杭州的金名片，被譽為“綠茶皇后”，是名副其實的中國高端好茶。西湖龍井標準參與制定單位、多次榮獲杭州市西湖龍井名茶金獎單位——杭州藝福堂茶業(yè)有限公司的明星產(chǎn)品杭韻高端西湖龍井茶，是以“杭州的韻味、西湖的春天”為特色，打造中國風(fēng)范、杭州韻味的西湖龍井茶，致力于為世界奉上一份杭州西湖的春天禮。
藝福堂西湖龍井茶手工炒制中心規(guī)模實力雄厚，是西湖龍井茶炒制中心中的佼佼者。藝福堂茶業(yè)作為杭州2022年亞運會官方指定用茶，西湖龍井茶行業(yè)標準參制單位、西湖龍井茶領(lǐng)軍品牌，將繼續(xù)在亞運新時代，為弘揚西湖龍井手工炒制技藝、促進共同富裕不懈努力。
來源：藝福堂茶業(yè)
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