?

?

1

2016年我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點

（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)模慣性擴張，茶類結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整

2016年我國茶葉總生產(chǎn)規(guī)模在發(fā)展慣性作用下繼續(xù)擴張。根據(jù)國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所經(jīng)濟研究室調(diào)研數(shù)據(jù)，2016年全國茶園總面積約為4448萬畝，比上年增加132萬畝，同比增長3.05%，其中開采面積約3578萬畝，同比增長約5.64%。2016年全國干茶總產(chǎn)量約為244.54萬噸，同比增長7.37%。2016年茶類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整，干毛茶產(chǎn)量中綠茶、烏龍茶占比繼續(xù)下降，分別為61.71%和11.09%；紅茶占比超過烏龍茶，達到12.18%；黑茶（不含普洱）占比有所提升，為8.51%。其中，綠茶產(chǎn)量約150.91萬噸，同比增長4.94%；紅茶、黑茶（含普洱茶）產(chǎn)量約分別增長15.88%和13.35%，分別達到29.79萬噸、33.48萬噸；烏龍茶產(chǎn)量約為27.12萬噸，增長4.80%；白茶產(chǎn)量保持平穩(wěn)，約為2萬噸。2016年，名優(yōu)茶產(chǎn)量繼續(xù)增長，突破100萬噸。2016年茶葉一產(chǎn)產(chǎn)值估計約為1702億元，同比增長12.04%。

?

（二）市場需求持續(xù)放緩，銷售價格依然低迷

從經(jīng)濟研究室的產(chǎn)區(qū)調(diào)研結(jié)果看，2016年整體茶葉市場形勢依然嚴(yán)峻，我國30%產(chǎn)區(qū)茶葉銷量上升，20%產(chǎn)區(qū)銷量下滑，50%產(chǎn)區(qū)銷量與去年持平；70%的產(chǎn)區(qū)高端禮品茶銷售較往年繼續(xù)下滑，部分地區(qū)下滑比例達到40%以上。2016年各季度茶葉生產(chǎn)價格指數(shù)依次為98.6、98.2、100.3和102.0。2016年干毛茶均價基本與2015年一致，每公斤價格在?60元與70元之間；名優(yōu)綠茶均價僅有325元每公斤，且30%的產(chǎn)區(qū)價格同比下滑；大宗綠茶均價約為每公斤76元，部分產(chǎn)區(qū)反映該類茶壓貨較多；烏龍茶整體均價基本與去年持平，每公斤茶價在150元左右，部分地區(qū)烏龍茶嚴(yán)重滯銷；紅茶價格較為分化，初步統(tǒng)計每公斤60元及以下、每公斤60-200元和每公斤200元以上銷量比為5:2:1；黑茶（不含普洱茶）、普洱茶毛茶每公斤均價分別約為37元和54元。

（三）產(chǎn)業(yè)組織整合加速，經(jīng)營模式創(chuàng)新發(fā)展

在外界推動和內(nèi)部自發(fā)驅(qū)動下，茶葉產(chǎn)業(yè)組織整合加速。部分產(chǎn)區(qū)企業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重分化，一些品牌企業(yè)借助前期品牌影響力或者模式創(chuàng)新，實現(xiàn)了逆市快速發(fā)展，部分轉(zhuǎn)型較慢的企業(yè)經(jīng)營狀況日益惡化，企業(yè)抱團、合作、并購案例逐漸增多，產(chǎn)業(yè)外資金也抓住產(chǎn)業(yè)調(diào)整的機遇，強勢進入茶產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式開始多元化，新的商業(yè)模式被不斷引入，試圖為優(yōu)質(zhì)茶葉供應(yīng)商與經(jīng)銷商搭建橋梁的平臺也在探索中發(fā)展，借助互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代交易手段的茶交所交易規(guī)?？焖贁U大，吸引年輕群體的新型茶空間初具規(guī)模，線上線下企業(yè)融合速度加快。茶產(chǎn)品創(chuàng)新也有所增多，茶葉市場更加細(xì)分，茶葉衍生品市場備受重視，茶葉飲用方式和功能愈益多樣化。

?

（四）紅茶出口漲幅較大，花茶普洱出口下滑

海關(guān)進出口統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年我國茶葉出口32.87萬噸，金額約14.85億美元，分別同比上升1.15%和7.48%。其中，綠茶出口27.09萬噸，金額10.65億美元，分別同比變化-0.47%和5.91%，綠茶出口量較去年稍有下滑；紅茶出口3.31萬噸，金額2.56億美元，分別同比增長17.87%、24.19%；烏龍茶出口1.60萬噸，金額達0.90億美元，較去年分別增長3.82%和6.29%；普洱茶出口量為0.29萬噸，金額0.26億美元，分別同比下降10.56%、23.22%；花茶出口0.58萬噸，出口金額為0.48億美元，分別同比下降3.99%和6.73%。

2

?

2016年

我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

?

（一）產(chǎn)業(yè)供求矛盾繼續(xù)加深，潛在風(fēng)險加大

茶葉產(chǎn)業(yè)的供求矛盾已被逐步認(rèn)識，但是產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴張短期內(nèi)難以控制，部分產(chǎn)區(qū)的發(fā)展沖動依然較大。但隨著我國經(jīng)濟進入新常態(tài)，茶葉消費增長動力不足，產(chǎn)能增長與消費增長速度已經(jīng)嚴(yán)重不匹配，產(chǎn)業(yè)供求失衡的問題是今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須面臨的重點問題。

?

?

（二）利潤空間再壓縮，產(chǎn)業(yè)發(fā)展動能不足

2016年，除部分地區(qū)因為茶園荒廢，物質(zhì)投入減少外，全國整體茶葉生產(chǎn)物質(zhì)投入成本較2015年約增長3.6%；全國采工均價基本與2015年持平，約為110元/天。采摘工緊缺問題依然存在，繼續(xù)制約產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。生產(chǎn)成本繼續(xù)抬升，茶葉市場售價持續(xù)走低，使茶葉銷售的各級利潤再壓縮。市場疲軟，部分產(chǎn)品滯銷，嚴(yán)重打擊了經(jīng)營主體的生產(chǎn)積極性。

?

（三）質(zhì)量安全信息不對稱，消費者茶葉消費存疑慮

農(nóng)業(yè)部十分重視茶葉的質(zhì)量安全，每年都會開展茶葉質(zhì)量安全例行監(jiān)測、專項監(jiān)督和風(fēng)險評估；2016年對全國24個省（市、區(qū)）和計劃單列市開展例行監(jiān)測，全年質(zhì)量安全合格率99.4%，比2015年97.6%上升了1.8個百分點，創(chuàng)歷史新高。但是，有關(guān)茶葉質(zhì)量安全問題的報道不時會在媒體上出現(xiàn)，市場上茶葉質(zhì)量安全信息的不對稱，讓消費者茶葉消費仍存疑慮。茶葉質(zhì)量安全監(jiān)督不容松懈，任重而道遠。

?

3

?

2017年我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)測

（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)慣性擴張，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整

2017年茶園種植面積仍會慣性增加，總投產(chǎn)面積有望達到3800萬畝，同比增長約6.2%。如無大災(zāi)害性天氣影響，預(yù)計2017年茶葉生產(chǎn)能力仍有8%左右的增長，總產(chǎn)能有望達到270萬噸。受市場需求趨勢變化影響，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整，中檔價位茶葉會漸成市場主要消費產(chǎn)品；綠茶依然保持市場主導(dǎo)地位，但內(nèi)部品類之間會持續(xù)調(diào)整，紅茶、白茶仍將是市場消費熱點，黑茶、烏龍茶預(yù)計開始進入平穩(wěn)發(fā)展或調(diào)整期。

（二）中端市場容量有望擴大，消費需求碎片化

總體消費量預(yù)計仍有2-3%的低幅增長，其中高端消費市場和低端消費市場將繼續(xù)縮小，中端消費市場有望擴大。未來市場增長點依賴于中產(chǎn)階級、新世代消費者和網(wǎng)絡(luò)購物。其次，茶葉消費需求越來越個性化、碎片化，小眾群體分類愈益明顯，需要關(guān)注長尾效應(yīng)，重視客戶力量，利用社群營銷，使小眾聚成大眾，做有故事的好產(chǎn)品。

（三）產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整，融合發(fā)展趨勢明顯

2017年產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)調(diào)整與發(fā)展繼續(xù)深化。跨界合作、三產(chǎn)融合、線上線下等融合發(fā)展進程加快，業(yè)內(nèi)新生態(tài)將逐步形成。一些有實力的品牌茶葉企業(yè)將繼續(xù)保持快速發(fā)展態(tài)勢，市場與產(chǎn)業(yè)龍頭地位更加穩(wěn)固。部分企業(yè)必須重新進行發(fā)展定位，退出全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，專注于有競爭優(yōu)勢的環(huán)節(jié)深度發(fā)展。產(chǎn)品創(chuàng)新與模式創(chuàng)新效果將開始顯現(xiàn)。

4

?

2017年我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

（一）控制茶園規(guī)模，保證茶葉品質(zhì)

要堅決貫徹落實農(nóng)業(yè)部“穩(wěn)定茶園面積，提高茶葉質(zhì)量效益、茶產(chǎn)業(yè)競爭力和持續(xù)發(fā)展能力”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方針，注重產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)業(yè)效益的提升。部分產(chǎn)區(qū)要抑制產(chǎn)業(yè)盲目發(fā)展的沖動，切實提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展素質(zhì)。提高產(chǎn)品品質(zhì)；合理布局當(dāng)?shù)夭枞~品種結(jié)構(gòu)，錯開茶葉采摘高峰，緩解采工短缺問題。加強茶園管理，保障茶葉質(zhì)量安全。

?

（二）規(guī)范市場競爭，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)

行業(yè)管理部門要盡快完善市場監(jiān)督協(xié)調(diào)機制，規(guī)范市場競爭秩序，營造良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境；要把握市場趨勢，合理引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，協(xié)調(diào)利益分配，保障各方收益。經(jīng)營主體要逐步轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，針對越來越追求便利化、個性化、品牌化、優(yōu)質(zhì)化、社群化、功能化的消費市場需求，制定精準(zhǔn)的營銷策略，誠信經(jīng)營，公平競爭，回避概念炒作和恐嚇式營銷等。

（三）實施創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略，加強指導(dǎo)服務(wù)

加強頂層設(shè)計，統(tǒng)籌各方資源，構(gòu)建政府引導(dǎo)、市場主體、上下聯(lián)動、多方配合的協(xié)同推進機制。支持科研單位和茶葉龍頭企業(yè)開展茶葉基礎(chǔ)研究及優(yōu)質(zhì)高效栽培、名優(yōu)茶機械化采摘、茶葉精深加工等技術(shù)研發(fā)，利用茶葉開展?fàn)I養(yǎng)功能性食品創(chuàng)制，并在質(zhì)量安全控制手段上進行創(chuàng)新。培育新型經(jīng)營主體、大型企業(yè)集團和新型社會化服務(wù)組織，鼓勵有實力的企業(yè)跨區(qū)域整合資源，組建產(chǎn)銷集團，形成資源集中、生產(chǎn)集群、營銷集約的格局，提高生產(chǎn)的組織化程度，推進規(guī)?；?jīng)營，引領(lǐng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加強茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和管理等方面的人才隊伍建設(shè)，提高基層農(nóng)技推廣機構(gòu)指導(dǎo)和服務(wù)茶葉生產(chǎn)的能力水平。

?

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶業(yè)經(jīng)濟與信息研究中心

國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室供稿

?