喝茶，對(duì)于很多中國(guó)人來(lái)說(shuō)，有時(shí)比吃飯重要。隨著天氣一天天暖和起來(lái)，茶客們翹首企盼的春茶就要上市了。
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如今，市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)一些打著春茶名號(hào)的茶葉，再過(guò)一段時(shí)間，什么早春茶、雨前茶等，更會(huì)讓人眼花繚亂。早春茶和雨前茶有何區(qū)別？春茶是否適合所有人喝，購(gòu)買(mǎi)中有什么陷阱，怎樣才能買(mǎi)到高品質(zhì)的茶葉？讓我們一起去茶葉市場(chǎng)看一看，聽(tīng)聽(tīng)茶商和專(zhuān)家們?cè)趺凑f(shuō)。
春茶熱度開(kāi)始下降 每斤下降千元左右
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春茶通常是指越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。因?yàn)椋铇?shù)經(jīng)歷冬天的休息和養(yǎng)分積存，內(nèi)里包含了豐富的營(yíng)養(yǎng)，加之春季溫度適宜，雨量充足，發(fā)出的新芽飽滿柔嫩，而此時(shí)氣溫較低，又不容易引起蟲(chóng)害、不需要噴灑農(nóng)藥，所以春茶大多天然無(wú)公害，品質(zhì)又很好，于是受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。
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春茶為何價(jià)高？“喝春茶就像吃螃蟹，大多數(shù)人其實(shí)并不能喝出茶葉的好壞，但是為了‘附庸風(fēng)雅’，總會(huì)有很多人追捧。同時(shí)，春茶也是一年中產(chǎn)量最少的茶，物以稀為貴，價(jià)格自然就比較高。”但最近幾年，春茶的熱度有所下降。他表示，隨著人們消費(fèi)慢慢回歸理性，除普洱茶的價(jià)格依舊上升之外，龍井、碧螺春等以綠茶為主的春茶，2014年到2016年三年平均每斤下降1000元左右。
春茶不必追早
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春茶主要以綠茶為主，它的茶葉鮮嫩，芽形以單芽為主，整齊好看，沖泡開(kāi)的香氣高揚(yáng)，給人以朝氣蓬勃之感，沖泡出的茶湯為淺綠色。想要喝出春茶之美，還要知道春茶的分類(lèi)，一般來(lái)說(shuō)，春茶一般分為早春茶（明前茶）和雨前茶。
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春茶雖好，但也不能貪杯。黎星輝提醒，春茶并不適合所有人飲用。“由于春茶是新摘下制作的茶葉，茶葉中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者飲用時(shí)要特別注意。另外，新茶中不經(jīng)氧化的多酚類(lèi)物質(zhì)和醛類(lèi)物質(zhì)含量較多，對(duì)胃腸黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，胃腸功能差的人，特別是慢性胃腸道炎癥患者，喝新茶易引起胃痛、脹滿、便秘和口干等癥狀?！蓖瑫r(shí)，黎星輝還特別提醒，春茶用溫水沖泡較好，這樣可以更好地保留茶中的營(yíng)養(yǎng)。
買(mǎi)春茶陷阱早知道
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春茶好，但并非人人都會(huì)買(mǎi)。怎樣才能不落入春茶消費(fèi)的陷阱呢？
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劉皓偉介紹，常見(jiàn)的消費(fèi)陷阱主要有三種：第一種，外省茶葉改換包裝假冒江蘇茶賣(mài)給消費(fèi)者；第二種，把去年陳茶當(dāng)成新茶賣(mài)；第三種則是新茶陳茶混摻一起賣(mài)?！敖鼛啄瓿霈F(xiàn)的第一種陷阱是因?yàn)榈貐^(qū)氣候差異，福建、云南的春茶會(huì)比省內(nèi)的茶早熟一些，由于這些地區(qū)也種植碧螺春、龍井等江浙一代的茶種，一些無(wú)良商家可能會(huì)收購(gòu)這些地區(qū)的茶葉冒充江浙茶葉，并以極高的價(jià)格賣(mài)給消費(fèi)者?！睂?duì)于這種現(xiàn)象，消費(fèi)者最主要的甄別方法就是問(wèn)清楚生產(chǎn)日期，通常我省的春茶最早也要3月20日之后上市。
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對(duì)于第二、第三種“陷阱”，劉皓偉表示，單從外表很難看出。他建議，最好是沏上一壺，仔細(xì)聞它的香氣，陳茶的香氣散發(fā)較慢，并且會(huì)沾染上不銹鋼等雜味，而且泡的時(shí)候葉片打開(kāi)速度慢。
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