從“秋天的第一杯奶茶”到“奶茶續(xù)命”，有關(guān)新茶飲的“?！痹谥袊?guó)年輕消費(fèi)者間層出不窮。近年來(lái)，中國(guó)茶飲消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，奶茶品牌“聯(lián)動(dòng)不斷”，推出了聯(lián)名奶茶、限定口味奶茶、設(shè)計(jì)十足的奶茶袋等，以獨(dú)特口感和新潮設(shè)計(jì)圈粉，讓不少年輕人主動(dòng)“掏荷包”。
25日，廣西南寧一家名為“大明山茶·有機(jī)茶新式茶飲”的奶茶店前，市民排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)奶茶。該店以廣西梧州六堡茶、橫州茉莉花茶等有機(jī)茶葉為底料，加入被譽(yù)為“奶中貴族”的壯鄉(xiāng)水牛乳和廣西生產(chǎn)的蔗糖糖漿一同調(diào)配，一杯原料皆取自廣西本地的奶茶應(yīng)運(yùn)而生。
1月25日，市民在“大明山茶·有機(jī)茶新式茶飲”奶茶店選購(gòu)奶茶。俞靖攝
該奶茶店是廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)旗下針對(duì)年輕人消費(fèi)市場(chǎng)推出的茶飲品牌，是廣西茶企轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的“縮影”。廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)銷(xiāo)售經(jīng)理潘小倩介紹，該品牌已在南寧、桂林等地布局門(mén)店，以有機(jī)健康的理念圈粉。店內(nèi)還陳列有廣西名優(yōu)特產(chǎn)，供客人選購(gòu)，讓梧州六堡茶等一批“桂字號(hào)”品牌，走進(jìn)年輕人消費(fèi)視野。
據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布的《2023新茶飲研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1498億元(人民幣，下同)，到2025年國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模有望突破2000億元，千億元級(jí)市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。
廣西茶飲品牌在近年陸續(xù)涌現(xiàn)，同樣在南寧創(chuàng)立的奶茶品牌“阿嬤手作”，以廣西特產(chǎn)為原料，配合純手工的現(xiàn)制茶理念，已進(jìn)軍深圳、上海等城市。而聚焦鮮果茶飲賽道的廣西茶飲品牌“萃茶師”，則搶灘海外市場(chǎng)，先后在馬來(lái)西亞、越南等東盟國(guó)家開(kāi)設(shè)門(mén)店。
為提供差異化飲品，奶茶品牌對(duì)用于沖調(diào)的半成品尤為重視，因此不少企業(yè)嗅到需求，提前布局奶茶半成品市場(chǎng)。2023年，廣西將軍峰茶業(yè)集團(tuán)有限公司在昭平縣投資二千多萬(wàn)元，打造生產(chǎn)茶葉濃縮液產(chǎn)業(yè)鏈。昭平縣有機(jī)茶生產(chǎn)茶企抱團(tuán)，為該產(chǎn)業(yè)鏈提供優(yōu)質(zhì)原料。昭平縣鄉(xiāng)里緣茶業(yè)有限公司總經(jīng)理助理徐秀芳表示，該產(chǎn)業(yè)鏈預(yù)計(jì)將于2024年投產(chǎn)，茶葉濃縮液會(huì)廣泛用于茶飲料和奶茶，適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)新茶飲需求。
廣西茶飲發(fā)展呈現(xiàn)多元化，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久的梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，這里連片茶山環(huán)繞，每至茶葉采摘時(shí)節(jié)，游人途經(jīng)覺(jué)茶香，茶壟間聞農(nóng)戶(hù)忙。舊時(shí)，“茶船古道”在此出現(xiàn)，六堡茶被裝運(yùn)上船，遠(yuǎn)銷(xiāo)南洋。
梧州“茶氛圍”濃厚，茶資源豐富。當(dāng)?shù)貙⒉璁a(chǎn)業(yè)與旅游資源結(jié)合，打造了六堡茶城、六堡茶特色小鎮(zhèn)旅游鄉(xiāng)、黑石山茶文旅綜合體項(xiàng)目等茶旅景點(diǎn)。廣西鑄垠投資集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)陸潔雯表示，其參與相關(guān)茶旅項(xiàng)目，以茶基地為載體，為游客提供體驗(yàn)茶風(fēng)俗、欣賞茶藝表演。目前，茶基地增設(shè)茶鄉(xiāng)度假項(xiàng)目，打造茶園民宿，茶湯溫泉民宿，特色農(nóng)家民宿等，將在春節(jié)假期后開(kāi)放，豐富民眾游玩體驗(yàn)。
“未來(lái)，希望能聯(lián)合廣西六堡茶非遺傳承人，以新茶飲等形式，打造出非遺傳承品牌，讓游客在茶園享受假期時(shí)，喝上‘非遺’奶茶?！标憹嶖┱f(shuō)。(完)
來(lái)源：中新社南寧 (俞靖)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
