今年中秋與國慶雙節(jié)疊加，組成了8天的超級黃金周。作為我國疫情全面放開之后的首個中秋國慶假期，今年黃金周的消費情況備受關(guān)注，火熱的消費市場也成為觀察經(jīng)濟韌性的一個窗口。長假期間，證券時報記者深入調(diào)研婚慶、旅游、餐飲、消費電子、黃金珠寶等多個行業(yè)，走進酒店、商場、售樓處、奶茶鋪、電影院，在處處升騰的煙火氣中感知消費的溫度，并推出“國慶消費調(diào)研”系列報道，以饗讀者。
近年來，新式茶飲消費成為越來越多年輕人的選擇。各類商圈也頻頻出“新招”設(shè)立各種主題活動，吸引更多流量。
新式茶飲消費火爆
當前，新式茶飲正在引發(fā)消費熱潮。相比傳統(tǒng)飲品，這類飲品在產(chǎn)品理念、生產(chǎn)制作、品牌推廣與市場營銷等多方面都進行了改良和創(chuàng)新，更加貼近當下年輕人的審美趣味和消費訴求，帶動了消費風潮。
為了迎接中秋和國慶雙節(jié)，9月28日至10月4日，深圳華強北舉辦了首屆茶飲生活節(jié)。在華強北步行街，記者看到各類潮玩IP、輕食輕餐、咖啡和茶飲品牌，包括蔻蔻椰、丘大叔、八馬茶業(yè)、名典咖啡、肯德基KCOFFEE等。
在以“個性化、年輕化、沉浸感”打造的節(jié)日氛圍里，“玩家們”在體驗咖啡、潮飲及各種美食小吃的同時，還能體驗潮玩IP、創(chuàng)意咖啡拉花表演等趣味互動。
在華強北步行街，前往丘大叔排隊買鴨屎香檸檬茶的港人小秦表示，中秋節(jié)這天特意請假和朋友來深圳過節(jié)，主要是想四處逛逛，畢竟幾年沒有在內(nèi)地過中秋。這次來深圳，打卡各類新茶飲成為她的必做選項?！敖裉煸谫惛褓I充電線，路過發(fā)現(xiàn)華強北已經(jīng)煥然一新，被濃濃的節(jié)日氣息包圍著。我也是第一次參加以新式茶飲為主題的活動，在現(xiàn)場體驗了專設(shè)的主題打卡點、拍照互動區(qū)、文創(chuàng)禮品大放送等，覺得太值得了，而且丘大叔的價格也很劃算，還有送券的活動，非常開心?！?/p>
不僅如此，很多新式茶飲的品牌還順應(yīng)節(jié)日推出了相應(yīng)的產(chǎn)品。中秋前夕,喜茶推出清爽茗奶茶系列新品——“月觀”，也收到了不錯的反饋。有消費者表示，中秋節(jié)上的新品也會去嘗一下，主要是被其文案吸引，比如“香韻甘鮮的月觀茶底，配上香甜順滑水牛乳,帶來如同月光般溫潤綿長的風味體驗”……此外，喜茶結(jié)合蘇東坡先生中秋名作《水調(diào)歌頭·明月幾時有》也受到歡迎，其定制打造節(jié)日主題產(chǎn)品包材、周邊、音樂等為消費者營造別具一格的佳節(jié)氛圍。
下沉市場競爭激烈
根據(jù)弗若斯特沙利文相關(guān)數(shù)據(jù)，中國飲品店行業(yè)的總體市場規(guī)模呈現(xiàn)上升趨勢，由2017年的1152億元增至2022年的3054億元。其中，新式茶飲店行業(yè)經(jīng)歷快速發(fā)展及擴張。新式茶飲店行業(yè)的市場規(guī)模由2017年的668億元增至2022年的2029億元，年復(fù)合增長率約為24.9%。新式茶飲店行業(yè)的市場份額由2017年的58.0%增至2022年的66.4%。預(yù)計到2027年新式茶飲店行業(yè)市場規(guī)模將增至4845億元，占2027年中國飲品店行業(yè)69.5%的市場份額。
光大證券2023年7月的一份研報提到，現(xiàn)在的主要茶飲品牌可分為高、中、低三檔，高端品牌有喜茶、奈雪、伏見桃山等，中端以一點點、Coco都可為代表，低端則以蜜雪冰城(人均7.8元)為代表。研報稱，高端品牌定位主要在一、二線城市，依靠高客流量和高客單價獲取利潤;中端則是一到四線城市均有分布，依靠較為穩(wěn)定的客流量和外賣;低端主要在三線及以下城市，靠的是加盟費和供應(yīng)鏈利潤。
“降價”也成為各個茶飲品牌的共同策略，今年7月開始，奈雪的茶宣布在華東地區(qū)推出9.9元月卡的活動，此后又通過月卡、每周優(yōu)惠券的形式，將“9塊9”正式推向全國市場。同一時間段，Coco也發(fā)布了會員專屬活動，每日指定飲品9.9元，并推出9.9元及12.9元單次卡，可免費核銷一杯指定飲品。古茗也湊起了“9塊9”的熱鬧，推出相應(yīng)的活動……
下沉市場儼然成為新式茶飲突圍的重要場景。記者在內(nèi)蒙古鄂爾多斯多個旗縣看到，蜜雪冰城的店幾乎隔幾百米就有一家，而且以大店模式為主，毫無意外成為當?shù)匦虏栾嬛?。此外還有滬上阿姨、喜茶等在市級區(qū)域相繼開店，頗受年輕人追捧。
“我們學(xué)校附近就有2家蜜雪冰城，平時就會約同學(xué)一起去，便宜又好喝，經(jīng)常有雙人行套餐活動。放假來打羽毛球，也要來一杯，7元給你元氣滿滿?！痹诿垩┍沁_拉特旗體育場店內(nèi)正在買滿杯百香果的初中生佳靜告訴記者。
近期，部分地區(qū)蜜雪冰城漲價引發(fā)關(guān)注。記者在該店的小程序發(fā)現(xiàn)，蜜桃四季春已漲價1元，咖啡系列也同樣漲價1元，美式咖啡由原來的4元調(diào)整為5元，雪頂咖啡和拿鐵則由原來的6元調(diào)整為7元。有進店消費人群表示，漲一塊也仍然很便宜，咖啡續(xù)命值得這一塊。有業(yè)內(nèi)人士也分析，此次調(diào)價對經(jīng)營可能影響不大。一是漲價幅度不高，不算特別大的調(diào)整，二是在這個價格區(qū)間，即使?jié)q價，蜜雪冰城依然沒有對手，性價比優(yōu)勢還在。
數(shù)據(jù)顯示，截至2022年3月末，蜜雪冰城的門店數(shù)量已經(jīng)達到22276家，超過兩萬家。
繼奈雪的茶香港上市之后，今年8月，四川茶百道實業(yè)股份有限公司(以下簡稱“茶百道”)提交赴港上市申請書，根據(jù)招股書，2022年，茶百道在全國各線城市的門店數(shù)量分布更為多樣化。其中，10.8%的門店位于一線城市，29.1%的門店位于新一線城市，21.2%的門店位于二線城市，19.2%的門店位于三線城市，19.7%的門店位于四線及以下城市。三四線城市門店占比近四成。
除了搶占下沉市場，海外也稱為新式茶飲品牌的新目標。2018年，喜茶、奈雪的茶等頭部品牌揚帆東南亞，首店均落在新加坡;2022年6月，蜜雪冰城海外門店突破1000家;2023年6月，喜茶英國倫敦SOHO店開業(yè)，中國新茶飲品牌的腳步已遍及全球。
來源：證券時報網(wǎng)
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