江門綠葉蟬茶采摘季到來,鮮葉產(chǎn)量減少 茶味更加清甜
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江門綠葉蟬茶采摘季到來,鮮葉產(chǎn)量減少 茶味更加清甜

端午蟬鳴粽飄香,又到蟬茶采摘時。隨著端午節(jié)的到來,近年迅速崛起的綠葉蟬茶又到上市時間,作為江門當(dāng)?shù)靥赜械牟枞~品種,今年綠葉蟬茶產(chǎn)出和品質(zhì)如何。記者日前來到開平、恩平等地茶場,一探蟬茶風(fēng)采。

開平:氣溫升高蟬茶品質(zhì)提高

記者來到位于開平天露山的天露仙源茶廠,在茶廠內(nèi),十多名村民正在高山上采摘茶青。在一叢叢的茶樹間,記者不時可見到密集細(xì)小的綠葉蟬在樹間跳躍,它們在葉面上吸食茶葉的嫩芽,受驚之后轉(zhuǎn)瞬跳到其他枝芽上。一位村民告訴記者,今年氣溫偏高,茶葉嫩芽冒出太小。近段蟬茶采摘季,十多個人一天才能采摘40多斤鮮葉,而去年一個人一天就能采摘到10斤左右的鮮葉。有茶農(nóng)表示,今年出現(xiàn)了“人蟲搶茶”的現(xiàn)象,因為茶樹嫩芽出得太少,產(chǎn)量降低,大量綠葉蟬飛到茶葉嫩芽上吸食,如果采摘不及時,嫩芽就會被蟬蟲啃食過半。因此,今年采茶的效率比往年更高,茶農(nóng)往往早上5時至6時就要茶場采摘鮮葉,以免嫩芽被綠葉蟬啃食掉。


在茶廠制作車間,記者見到負(fù)責(zé)人梁小汕,他正在制作今年上半年最后一批綠葉蟬茶。梁小汕表示,茶場內(nèi)主要以臺灣金萱茶樹為主,今年蟬茶產(chǎn)量比往年減少了一半,制作出來的茶形也沒有往年好看,但茶味比往年更加清甜。

據(jù)了解,天露仙源茶廠2021年獲得廣東生態(tài)茶園認(rèn)定企業(yè),2022年獲廣東省高新技術(shù)企業(yè)稱號后,今年3月又獲得2023中國森林食品交易博覽會(深圳站)金獎。在出產(chǎn)傳統(tǒng)紅茶、綠茶的基礎(chǔ)上,梁小汕還研發(fā)出黃茶、生茶、白茶、烏龍茶等茶葉品種系列,獲得行內(nèi)人士的肯定。


恩平:炭火焙制蟬茶滋味更醇厚

記者來到位于恩平七星坑原始森林里的星灣茶場,與廣東其他區(qū)域產(chǎn)出的茶樹品種不同,星灣茶場所種植的是20世紀(jì)60年代知青所種下的大葉種老茶樹。也許是地處原始森林、毗鄰錦江水庫,星灣茶場濕度較高,今年受到綠葉蟬沖擊也更大。據(jù)茶場負(fù)責(zé)人吳小敏說,星灣茶場由于處于野放狀態(tài),茶樹每年都會經(jīng)受綠葉蟬蟲害的肆虐,靠自身抵抗力抗擊害蟲的侵襲,茶樹已經(jīng)適應(yīng)各種因素的侵襲。

據(jù)吳小敏介紹,綠葉蟬吸茶芽茶汁后,茶葉受到創(chuàng)傷刺激后啟動愈傷組織,產(chǎn)生新生組織,而她茶場大葉種制作出來的蟬茶沖泡的茶湯會呈現(xiàn)出清澈鮮麗的琥珀色,花果香馥郁,含有一種類似蜜香的香氣,滋味非常特別。近年來隨著蟬茶的興起,“蟲做一半,人做一半”的蟬葉成為了茶人們追捧的高品質(zhì)茶品種。據(jù)了解,隨著蟬茶的聲名鵲起,全國各地茶客通過各種方式聯(lián)系吳小敏欲一品為快。

記者了解到,今年為了更好提升茶葉品質(zhì),陳小敏還嘗試用炭火焙制茶葉,制作出來茶葉比起用電烤箱等設(shè)備制作的茶葉滋味更加醇厚。

來源 | 羊城晚報·羊城派記者 彭紀(jì)寧 通訊員 譚耀廣 馮創(chuàng)志,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除