四月，春意盎然，茶香四溢。4月26日，湘西州黃金茶制作專(zhuān)項(xiàng)第二期培訓(xùn)暨黃金茶制作技能大師工作室培訓(xùn)班在吉首開(kāi)班。本次培訓(xùn)由湘西州茶葉協(xié)會(huì)和湘西州彭云黃金茶制作技能大師工作室共同舉辦，全州各縣市黃金茶加工技術(shù)骨干共60余人參加。
此次培訓(xùn)以理論講解與實(shí)操演練相結(jié)合，由湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘西試驗(yàn)站站長(zhǎng)、州農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng)彭云為學(xué)員進(jìn)行授課和指導(dǎo)。理論講解過(guò)程中彭云從黃金茶各品種特性、鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)、綠茶、紅茶加工新工藝等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)講解。實(shí)操演練過(guò)程中，他從新設(shè)備的特性和使用方法、黃金茶綠茶、紅茶加工過(guò)程中需要注意的各項(xiàng)細(xì)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)講解。
為學(xué)到黃金茶制作新技術(shù)和真本領(lǐng)，提高茶葉加工水平，學(xué)員們聚精會(huì)神地聽(tīng)專(zhuān)家授課、示范演練，還認(rèn)真記了筆記，力求不放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)，學(xué)習(xí)熱情十分高漲。
“我從事黃金茶加工已將近二十年，原來(lái)一直是憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行操作，對(duì)技術(shù)原理理解不是很透切，非常感謝彭云所長(zhǎng)深入淺出的講解茶葉加工理論并細(xì)致入微進(jìn)行示范指導(dǎo)。這次培訓(xùn)后，我對(duì)黃金茶綠茶加工的攤青、殺青、保色和紅茶加工萎凋、揉捻、發(fā)酵等關(guān)鍵性操作步驟和技術(shù)原理有了更好的掌握，收獲非常大。”保靖縣老樹(shù)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人石元葵高興地說(shuō)。
州茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)潘春新表示，隨著全州茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大，為了培養(yǎng)更多制茶能手，提高茶葉品質(zhì)，協(xié)會(huì)將聯(lián)合黃金茶制作技能大師工作室大力開(kāi)展培訓(xùn)，讓最新的制茶設(shè)備和加工技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐中，助推湘西州茶產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展。（賴(lài)小凡）
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