陜西茯茶擁有600多年的歷史。2022年11月，咸陽(yáng)茯茶制茶技藝作為中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的子項(xiàng)目，被聯(lián)合國(guó)教科文組織正式批準(zhǔn)納入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。近年來(lái)，陜西省咸陽(yáng)市以茯茶為媒，大力拓展茶產(chǎn)業(yè)鏈，茶園旅游、茶藝體驗(yàn)、茶葉周邊產(chǎn)品等漸成氣候，通過(guò)茶文旅融合發(fā)展，一片小小的茶葉煥發(fā)出無(wú)窮魅力。
茶文化：在傳承發(fā)展中讓遺產(chǎn)“活”在當(dāng)代
中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作以及茶的飲用、分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。它世代傳承，至今貫穿于中國(guó)人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動(dòng)中，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達(dá)著茶和天下、包容并蓄的理念，培育了中國(guó)人含蓄內(nèi)斂的品格，彰顯謙、和、禮、敬的人文精神。
“茯茶制作技藝作為‘中國(guó)茶’子項(xiàng)目入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，體現(xiàn)了歷史文化傳承的當(dāng)代價(jià)值。我們要持續(xù)深入挖掘茯茶文化，不斷提高加工技藝和品質(zhì)，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)積極探索茯茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)路徑?！标兾飨剃?yáng)涇渭茯茶有限公司創(chuàng)始人紀(jì)曉明說(shuō)。
“茶磚內(nèi)自然生長(zhǎng)出金黃色的微小顆粒，俗稱‘金花’，是一種益生菌，對(duì)于調(diào)節(jié)血脂、血糖、尿酸具有特殊功能?！眳⒂^了于今年2月正式開(kāi)館的涇渭茯茶博物館的秦先生表示，他在博物館里了解到絲綢之路上這一古老商品的前世今生，決定要把茯茶及其背后的歷史文化帶回家好好品一品。
“博物館是一座以茯茶文化體驗(yàn)為主題，集茯茶歷史文化展覽、非遺工藝展示、珍貴產(chǎn)品陳列及茯茶品鑒體驗(yàn)為一體的綜合性博物館?！睕芪架虿韫酒放聘笨偨?jīng)理魯南杉表示，作為有著千年歷史積淀的黑茶品類之一，茯茶是與邊疆少數(shù)民族交換馬匹的重要物資，促成茶馬古道的興起，有“官茶”之稱。陜商借此創(chuàng)造了絲綢之路上的商業(yè)傳奇，形成獨(dú)特的茯茶文化。
據(jù)悉，咸陽(yáng)當(dāng)?shù)爻闪⒘藳荜?yáng)茯茶文化研究與傳播中心，圍繞“茯茶+”做好融合發(fā)展的大文章，2021年以茯茶文化為主題的大型原創(chuàng)話劇《國(guó)茯》首演。此外，咸陽(yáng)市積極設(shè)計(jì)制作咸陽(yáng)茯茶品牌吉祥物、動(dòng)畫宣傳視頻和帶有咸陽(yáng)茯茶LOGO的水杯、書簽、手提袋等文創(chuàng)產(chǎn)品，將IP形象融入茶飲，使更多的人了解咸陽(yáng)茯茶歷史文化，喝上咸陽(yáng)茯茶，愛(ài)上咸陽(yáng)文化。
茶旅游：打造清香四溢的休閑度假目的地
“今年以來(lái)，以茶為主題的研學(xué)游受到學(xué)生的青睞。孩子們?cè)谶@個(gè)作坊里，可以沉浸式體驗(yàn)觀摩，也可以親自動(dòng)手參與古代茯磚茶的主要制作工序，從視、聽(tīng)、嗅、味、觸、思中全方位體驗(yàn)茯茶的魅力?！币晃婚L(zhǎng)袍馬褂加身的“掌柜”這樣說(shuō)。
這位“掌柜”在位于涇渭茶博園的“益生源記”仿古茯茶作坊為研學(xué)學(xué)生講解相關(guān)歷史知識(shí)。整個(gè)作坊結(jié)合了明清時(shí)期較興盛的“馬合盛”“天泰”“泰和誠(chéng)”等茯茶作坊的建筑元素，在典型關(guān)中居民風(fēng)格之中又融入了南方木樓建筑元素，游客置身其中，既可參觀欣賞，又可體驗(yàn)古法筑茶。據(jù)了解，涇渭茶博園總占地200畝，包括一個(gè)大型茶葉企業(yè)研發(fā)中心、智能自動(dòng)化茶葉倉(cāng)儲(chǔ)體系、全國(guó)首個(gè)智能茶裝備制造企業(yè)和一個(gè)按4A級(jí)景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)打造的茶文化觀光旅游景區(qū)。
據(jù)悉，咸陽(yáng)市積極依托茯茶影響力推出自身的非遺品牌，打造非遺文化旅游目的地。目前，已建成500平方米的中國(guó)茯茶傳習(xí)館、裕興重茶展覽館、涇陽(yáng)磚茶傳承館、涇陽(yáng)茯磚茶展覽館、益生源記茯茶作坊等，專門開(kāi)展非遺的傳承和傳播活動(dòng)，吸引更多人了解、關(guān)注茯茶文化。涇陽(yáng)茯茶產(chǎn)業(yè)園、茯茶小鎮(zhèn)的建設(shè)已初具規(guī)模，每逢節(jié)假日迎來(lái)眾多研學(xué)和采風(fēng)團(tuán)隊(duì)，初步打造出以茯茶為主題的休閑度假目的地。
“將茶的生產(chǎn)、制作和茶葉的銷售融入到旅游環(huán)節(jié)之中，既實(shí)現(xiàn)了茶的旅游價(jià)值，也增加了茶農(nóng)的收入，提高了茶農(nóng)的積極性?！?旅游’的異業(yè)結(jié)合，將是茶產(chǎn)業(yè)的新趨勢(shì)，也會(huì)是茶企經(jīng)濟(jì)突破的新途徑?！奔o(jì)曉明說(shuō)。
茶經(jīng)濟(jì)：不斷彰顯茯茶的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力
畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)械制茶專業(yè)的紀(jì)曉明對(duì)茶葉生產(chǎn)、研發(fā)、市場(chǎng)有著自己的認(rèn)知，他看準(zhǔn)了茯茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和市場(chǎng)潛力，將產(chǎn)于關(guān)中的茯茶推廣到陜南山區(qū)加工，給那里的群眾帶來(lái)了致富的希望。紀(jì)曉明說(shuō)：“作為陜南人，我覺(jué)得應(yīng)該為家鄉(xiāng)做點(diǎn)什么?！?
近日，隨著涇渭茯茶公司數(shù)智工廠建成投產(chǎn)，以科技賦能傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)為標(biāo)志，咸陽(yáng)茯茶產(chǎn)業(yè)再次進(jìn)階，邁入茯茶產(chǎn)業(yè)智能化時(shí)代。
“茯茶不僅是一種飲品，也是留香絲路的文化和旅游名片?！奔o(jì)曉明表示，涇渭茯茶數(shù)智工廠是集非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承、體驗(yàn)、展演，茶產(chǎn)品、茶文化展示，茶餐飲休閑、茶科技、茶智能生產(chǎn)觀瞻于一體的現(xiàn)代化茶旅融合園區(qū)，以數(shù)字化賦能傳統(tǒng)技藝，實(shí)現(xiàn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展。園區(qū)擁有茶博物館、非遺展示、茶特色餐飲和酒店等場(chǎng)景，是按照4A級(jí)景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)打造的茶文化觀光旅游景區(qū)，實(shí)現(xiàn)了茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展。
在講解員的引導(dǎo)下，記者看到了茯茶商品現(xiàn)代化的生產(chǎn)流程。在涇渭茯茶數(shù)智工廠的廠房?jī)?nèi)，不銹鋼設(shè)備干凈明亮，鱗次櫛比的橡木料倉(cāng)散發(fā)著陣陣清香。工業(yè)機(jī)器人在二維碼“指引”下精準(zhǔn)地搬運(yùn)原料，每一葉原料的數(shù)據(jù)狀態(tài)都被傳感器感知并被智能化設(shè)備“精心呵護(hù)”……數(shù)字化、智能化的制茶設(shè)備將傳統(tǒng)流程細(xì)化為預(yù)處理車間、精制車間、綜合車間、包裝車間的幾十個(gè)工序，許多環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。
咸陽(yáng)市委常委、副市長(zhǎng)李慧超表示，咸陽(yáng)市搶抓陜茶振興機(jī)遇，堅(jiān)持把茯茶產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)群眾增收、彰顯咸陽(yáng)文化魅力、參與絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)的重要抓手，按照“文化引路、科技領(lǐng)先、政府引導(dǎo)、政策扶持、市場(chǎng)運(yùn)作、龍頭帶動(dòng)、精品拓市”的思路，大力推動(dòng)茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使咸陽(yáng)茯茶實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。（秦毅）
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