摘要：近年來，茶文旅融合發(fā)展成為推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)振興的新路徑，受到政府和業(yè)界的廣泛關(guān)注。浙江上虞是中國茶文化之鄉(xiāng)，是當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)的故鄉(xiāng)，茶葉種植歷史悠久，茶文化積淀深厚，茶葉是上虞農(nóng)業(yè)的五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。本文通過對上虞現(xiàn)有優(yōu)勢資源的分析，提出了進(jìn)一步打造茶文旅融合發(fā)展的對策與建議，以期為上虞振興茶產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)茶旅游等方面提供理論參考，助力上虞茶文旅三產(chǎn)騰飛。
關(guān)鍵詞：茶文旅;三產(chǎn)融合;對策建議
1 前言
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶是中華民族的舉國之飲。茶，兼有物質(zhì)性與文化性兩大特性，具有經(jīng)濟(jì)、社會、文化、生態(tài)、養(yǎng)心健身等五大功能，糅合了釋、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化中的精華[1]。在我國，茶產(chǎn)業(yè)既關(guān)系到千萬茶鄉(xiāng)茶農(nóng)，又連接著億萬消費(fèi)者，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革中占有重要地位。
2018年的中央一號文件首次提出實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)多元化，明確構(gòu)建農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展體系[2]。茶產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)是關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)的三個(gè)產(chǎn)業(yè)，茶是核心，文化是內(nèi)涵，旅游是手段，三者各自獨(dú)立，又相互依聯(lián)，統(tǒng)一于經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的大格局中。當(dāng)下中國，茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，茶文化欣欣向榮，茶旅游方興未艾，呈現(xiàn)出一派盛世興茶的繁榮景象，“茶文旅”三者融合這種新興業(yè)態(tài)得到業(yè)界的廣泛關(guān)注。茶文旅融合既是茶產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展的必須，又是時(shí)代趨勢，也是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手，對于破解茶產(chǎn)業(yè)利潤增長瓶頸具有重要意義[3]。
上虞位于浙江省紹興市東部，杭州灣南岸，是當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)的故鄉(xiāng)，茶葉種植歷史悠久，茶文化積淀深厚。茶葉是上虞農(nóng)業(yè)的五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，歷史上曾涌現(xiàn)過鳳鳴茶、后山茶、覆卮山鵓鴣巖茶、本色芽茶、貢熙珠茶等許多名茶。目前主要茶葉品種有翠茗茶、針形茶、龍井茶、紅茶、珠茶等，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷亞、非、歐等30多個(gè)國家和地區(qū)。上虞是國家級無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣、國家級龍井茶越州產(chǎn)區(qū)原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)、浙江省初制茶廠優(yōu)化改造先進(jìn)縣、浙江省茶樹無性系良種先進(jìn)縣、中國茶文化之鄉(xiāng)。探索如何在弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化背景下，挖掘并開發(fā)上虞茶文化歷史，借助茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)間的融合延伸產(chǎn)業(yè)鏈，對實(shí)現(xiàn)上虞“茶文旅”三產(chǎn)融合高質(zhì)量發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
2 上虞茶文旅融合發(fā)展的優(yōu)勢
2.1 自然環(huán)境優(yōu)越上虞自然條件優(yōu)越、生態(tài)優(yōu)美、環(huán)境宜居。上虞所在的區(qū)域地處北亞熱帶南緣，位于中國綠茶黃金線北緯30°一帶位置，屬東亞季風(fēng)氣候，季風(fēng)顯著，氣候溫和，四季分明，濕潤多雨。年平均氣溫16.4℃，無霜期250天左右，一般年降雨量1400毫米。上虞主要茶區(qū)地處曹娥江兩岸，曹娥江以東毗鄰四明山脈，曹娥江以西屬會稽山脈，山清水秀，云霧繚繞，土壤肥沃，好山好水出好茶，優(yōu)越的自然條件和良好的生態(tài)環(huán)境造就了上虞名優(yōu)茶。
2.2 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好上虞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，茶葉資源豐富，全區(qū)現(xiàn)有茶園面積4.5萬余畝，茶葉年產(chǎn)量2000余噸，年加工經(jīng)營出口量4.5萬噸，產(chǎn)值超6億元。2019年3月，為有效整合上虞名茶資源，擦亮區(qū)域茶葉品牌金名片，上虞區(qū)委區(qū)政府推出了“覺農(nóng)·翠茗”茶葉區(qū)域公共品牌，實(shí)行包括商標(biāo)使用、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品包裝、指導(dǎo)價(jià)格、品牌宣傳等在內(nèi)的“六統(tǒng)一”品牌管理模式，以質(zhì)量促聲譽(yù)，以聲譽(yù)強(qiáng)品牌[4]?！坝X農(nóng)·翠茗”采用一芽二葉明前芽葉制成，外形卷曲盤花，色澤翠綠，嫩香清高，滋味鮮嫩回味甘爽，具有濃郁的高山茶特點(diǎn)。經(jīng)過三年發(fā)展，品牌管理和營銷模式正逐漸規(guī)范化，翠茗茶已成為上虞茶葉生產(chǎn)量最大、銷售范圍最廣的名茶，被我國茶葉專家沈培和先生譽(yù)為國內(nèi)第三代大眾型名茶。
2.3 茶文化底蘊(yùn)深厚上虞的歷史底蘊(yùn)非常深厚，不僅是中華農(nóng)耕文明的重要源頭——河姆渡文化的發(fā)源區(qū)域，也是中國古代“三皇五帝”之一大舜的出生地，還是中國青瓷的發(fā)源地。上虞產(chǎn)茶歷史悠久，早在漢代，上虞境內(nèi)東南山區(qū)已有稱作“大茗”的野生茶樹。從唐代開始，已經(jīng)有人工栽培和加工茶葉。清朝順治、康熙年間，上虞所產(chǎn)本色芽茶、貢熙珠茶曾被列為朝廷貢品。上虞名人輩出、群星璀璨，我國現(xiàn)代茶業(yè)奠基人、“當(dāng)代茶圣”吳覺農(nóng)先生是上虞豐惠人，曾作了一首詩歌《懷茶鄉(xiāng)》抒發(fā)了對故土之思和鄉(xiāng)戀之情，“覺農(nóng)·翠茗”茶葉區(qū)域公用品牌正是以吳覺農(nóng)先生的名字來命名。2021年，上虞與浙江大學(xué)舉行了以吳覺農(nóng)先生事跡和公用品牌建設(shè)為主線的“行讀黨史進(jìn)上虞”活動，進(jìn)一步豐富了上虞茶文化發(fā)展的內(nèi)涵和厚度。
2.4 旅游業(yè)發(fā)展蓬勃上虞處于上海、杭州、寧波三大城市中間，是浙江重要的交通樞紐，素有“九縣通衢”之稱，發(fā)展茶文旅融合的交通條件非常便利。上虞旅游資源豐富，母親河曹娥江承載著上虞厚重的人文歷史，虞南有約800平方公里的青山綠水，散落著孝德文化、青瓷文化以及浙東唐詩之路、名人鄉(xiāng)賢等各種文化元素。境內(nèi)擁有“江南第一”美稱的曹娥廟、東晉謝安“東山再起”的東山景區(qū)、壯觀的鳳凰山麓大舜廟、梁祝傳說祝英臺故里祝家莊、白馬湖畔春暉園等眾多自然人文景觀，山清水秀，景色宜人，茶文旅融合發(fā)展前景十分廣闊。
3 上虞茶文旅融合發(fā)展的對策與建議
3.1 建設(shè)美麗茶園，做優(yōu)茶+品質(zhì)茶文旅融合發(fā)展離不開美麗茶園的建設(shè)，自然、美麗、和諧的茶園環(huán)境是吸引游客到茶鄉(xiāng)旅游的重要因素。著力推進(jìn)美麗茶園建設(shè)，按照“宜茶則茶”的要求，對茶葉種植園進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，打造茶葉精品示范園和茶文旅觀光園。茶文旅觀光園與一般茶葉生產(chǎn)園既有相同之處，又有明顯的區(qū)別。茶文旅融合的特色茶園必備條件是觀光游覽區(qū)、茶鄉(xiāng)體驗(yàn)區(qū)、休閑度假區(qū)相結(jié)合，做到有景可觀、有茶可品、有禮可購。另外，茶葉的品質(zhì)是茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，也是茶文旅融合的重中之重。在提升茶葉基地標(biāo)準(zhǔn)化水平的基礎(chǔ)上，爭取政策傾斜于資金支持加大引入名優(yōu)茶連續(xù)化自動化加工生產(chǎn)線，以提升茶葉加工檔次。在堅(jiān)持執(zhí)行“六統(tǒng)一”品牌管理模式的基礎(chǔ)上，通過兼并、收購等形式加大現(xiàn)有茶企整合力度，形成標(biāo)準(zhǔn)化的茶加工集群。培育市級區(qū)級茶葉龍頭企業(yè)和著名茶葉商標(biāo)，打造高端茶葉品牌，力爭在紹興甚至浙江綠茶界享有盛名。
3.2 挖掘歷史底蘊(yùn)，做精茶+文化上虞茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，是我國古老的著名茶區(qū)之一，也是重要的茶文化發(fā)祥地之一。早在漢代開始產(chǎn)茶，盛于唐朝，興于宋朝，鼎盛于清朝。歷史上，上虞茶事興旺，源遠(yuǎn)流長，涌現(xiàn)過鳳鳴茶、后山茶、覆卮山鵓鴣巖茶、本色芽茶、貢熙珠茶等許多名茶。唐代“茶圣”陸羽曾于公元764年泛舟舜江考察，《茶經(jīng)》中即有茶葉“浙江以越州上”的記載。著名農(nóng)學(xué)家、我國現(xiàn)代茶業(yè)的奠基人吳覺農(nóng)先生也是上虞人，被尊稱為當(dāng)代“茶圣”，他以畢生精力，編寫《茶經(jīng)述評》，創(chuàng)新了制茶技術(shù)，豐富了中國的茶文化內(nèi)涵。在這些現(xiàn)有歷史資料的基礎(chǔ)上，建議可實(shí)施“文化興茶”戰(zhàn)略，深入挖掘上虞悠久的茶文化歷史，吸納保護(hù)茶文化遺跡，收集包括古老動人的茶傳說、茶趣事、茶詩詞、茶歌舞等資料，系統(tǒng)、完整、全面地記錄上虞茶文化發(fā)展歷程，把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實(shí)優(yōu)勢。建議在區(qū)域內(nèi)籌備建設(shè)一座“上虞茶博物館”，突出上虞茶文化地域特色，全方位、多角度呈現(xiàn)豐富的茶歷史文化、茶故事和茶詩文、優(yōu)質(zhì)名茶和茶品牌，進(jìn)一步提升影響力和知名度。同時(shí)持續(xù)不斷地積極開展茶文化“進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭”的“五進(jìn)”活動，普及茶知識、宣傳茶文化。
3.3 延長茶產(chǎn)業(yè)鏈，做深茶+科技科技是引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的第一動力。實(shí)施“機(jī)器換人”，加大對分散在農(nóng)村的小規(guī)模茶廠進(jìn)行改造升級，提高清潔化、智能化加工生產(chǎn)。鼓勵構(gòu)建“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，使企業(yè)真正成為外聯(lián)市場、內(nèi)聯(lián)基地、下聯(lián)農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)核心，充分發(fā)揮企業(yè)對茶產(chǎn)業(yè)的全鏈帶動作用。同時(shí)，鼓勵茶企茶農(nóng)利用淘寶、抖音、快手、小紅書等新興網(wǎng)絡(luò)宣傳和銷售直播等平臺，加大對上虞茶品牌的宣傳，提高茶葉銷量，為茶經(jīng)濟(jì)帶來新的增長點(diǎn)。加強(qiáng)茶葉新產(chǎn)品研發(fā)，完善細(xì)分品類，推動產(chǎn)品多元化發(fā)展，針對大中城市年輕人生活節(jié)奏快的特點(diǎn)，開發(fā)新茶飲、速溶茶、冷泡茶等新產(chǎn)品，迎合年輕人消費(fèi)，搶占年輕人市場。密切與科研院所合作，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，在突出主打傳統(tǒng)綠茶產(chǎn)品的同時(shí)，加大精深茶產(chǎn)品研發(fā)力度，利用新技術(shù)創(chuàng)新茶葉深加工產(chǎn)品，如茶食品、茶保健品、茶文創(chuàng)產(chǎn)品、茶化妝品等的生產(chǎn)，進(jìn)一步拉長茶產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶制品科技水平和附加值，實(shí)現(xiàn)茶葉加工產(chǎn)品由價(jià)值鏈低端向價(jià)值鏈中高端的高水平轉(zhuǎn)化。
3.4 彰顯上虞特色，做強(qiáng)茶+旅游好山好水有好茶，上虞的美麗茶園與山水、文化、旅游相融合，正走出一條鄉(xiāng)村振興的新路子。進(jìn)一步發(fā)掘上虞的茶歷史遺存和茶文化景點(diǎn)，將茶元素融入全域旅游規(guī)劃，彰顯上虞特色。可開發(fā)設(shè)計(jì)幾條具有特色的專題茶文化度假精品旅游線路，或融入已經(jīng)發(fā)展比較成熟的“曹娥江山水詩畫之路”、“四季仙果之旅”、“孝德文化”等旅游項(xiàng)目。如將古村落東澄村和靈運(yùn)茶園、覆卮山景區(qū)、覆卮山居民宿等連成一線，形成一條特色茶文旅風(fēng)情旅游路線，生態(tài)優(yōu)美，情景交融，可游、可觀、可賞、可住。另外，按照“茶區(qū)變景區(qū)、茶廠變莊園、茶園變公園、茶山變金山”的茶文旅融合一體化發(fā)展思路,配合好茶園附近民宿、民居等的建設(shè)，將觀光休閑、旅游度假、文創(chuàng)研學(xué)、健康養(yǎng)生、農(nóng)耕體驗(yàn)等元素融入美麗茶園，打造一批茶文旅一體綜合示范園。定期舉辦茶文化節(jié)、茶博覽會、斗茶比賽、茶體驗(yàn)活動、茶文化培訓(xùn)等豐富茶事活動，積極搭建茶文化對外宣傳和交流平臺，進(jìn)一步擴(kuò)大影響力。助力茶產(chǎn)品進(jìn)入上虞眾多的高端酒店、精品民宿，形成“以茶促旅、以旅帶茶、茶旅互動”新格局，拓寬茶產(chǎn)業(yè)增收新路徑，贏得茶文旅融合發(fā)展的新空間，進(jìn)一步推動“品質(zhì)之城，休閑上虞”成為長三角區(qū)域知名旅游品牌。
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(注：本文為“只此青綠 覺農(nóng)·翠茗，一杯新茶敬茶圣”主題征文活動三等獎作品。)
來源：茗邊
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