筆者經(jīng)常接觸茶葉店/茶空間經(jīng)營(yíng)者，了解到他們/她們經(jīng)常關(guān)注的一些問(wèn)題，林林總總，涉及模式、產(chǎn)品、選址、布置、人員、培訓(xùn)、日常運(yùn)營(yíng)、推廣和活動(dòng)組織等方方面面。
其中，產(chǎn)品作為經(jīng)營(yíng)的根本，其相關(guān)問(wèn)題的問(wèn)題的重要性不言而喻。
因?yàn)?，選擇什么產(chǎn)品，基本上決定了你走什么樣的路。
筆者試著以列舉問(wèn)題的形式，作為對(duì)茶葉店/茶空間經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)品相關(guān)問(wèn)題開(kāi)放式思考的線索。
一
1.是做散茶還是做包裝茶？聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)有點(diǎn)古老的一個(gè)問(wèn)題，不過(guò)不妨從這個(gè)問(wèn)題開(kāi)始。
2.自己跑茶山去收茶葉嗎？
3.自己從直接從茶農(nóng)家收毛茶嗎？
4.自己委托產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)或小型工廠代為加工不帶商標(biāo)的產(chǎn)品嗎？
二
5.自己要注冊(cè)和啟用自己的產(chǎn)品商標(biāo)嗎？
6.以自己的商標(biāo)推出產(chǎn)品，選擇單一茶類還是多個(gè)茶類呢？
7.產(chǎn)品體系怎么規(guī)劃才比較合適呢？這通常是一個(gè)不小的工程。
8.產(chǎn)品研發(fā)，是起個(gè)名字弄個(gè)包裝就行了嗎？
9.你的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，與經(jīng)濟(jì)性匹配嗎？
10.你要做或正在做一條龍嗎？
11.你還在什么產(chǎn)品差價(jià)大賣什么嗎？
三
12.選擇合作品牌，是以知名度為第一考慮嗎？
13.結(jié)合自身情況，合適合作品牌的主要考量指標(biāo)有哪些？
14.是選擇經(jīng)營(yíng)單一茶類的品牌，還是選擇經(jīng)營(yíng)多茶類的品牌？
15.單一茶類的品牌專營(yíng)店，是否有足夠數(shù)量的客戶或銷售額來(lái)支撐店面持續(xù)運(yùn)營(yíng)？
16.單一茶類的品牌專營(yíng)店，怎么吸引關(guān)注和消費(fèi)其它茶類的客人？
17.你需要經(jīng)營(yíng)一個(gè)茶類，就開(kāi)一個(gè)專營(yíng)店嗎？
18.你還在為了經(jīng)營(yíng)一個(gè)品類，就簽一份合同嗎？
19.如果你是經(jīng)營(yíng)多個(gè)茶類，但是每個(gè)茶類選擇一個(gè)品牌，那么不同品牌及其產(chǎn)品相互之間的協(xié)調(diào)性如何？
20.你還在為了新增一款產(chǎn)品，就從頭開(kāi)始收集、整理和自學(xué)一堆茶葉知識(shí)嗎？
21.你愿意在合作每個(gè)品牌方看來(lái)，都作為一個(gè)小客戶或不重要客戶嗎？
四
22.產(chǎn)品除了能帶來(lái)利潤(rùn)，還能或應(yīng)該帶來(lái)什么？
23什么樣的產(chǎn)品，可以被稱作是一款好產(chǎn)品？
24.什么樣的產(chǎn)品線，可以被稱作是一條好產(chǎn)品線？
25.相對(duì)合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，應(yīng)考慮哪些基本方面？
26.在你看來(lái)，產(chǎn)品的穩(wěn)定性重要嗎？
27.短期利潤(rùn)與長(zhǎng)期可持續(xù)經(jīng)營(yíng)，哪個(gè)更重要？
28.希望越做越專注嗎？
29.希望做成品牌經(jīng)營(yíng)嗎？
30.希望越做越輕松嗎？
......
相關(guān)的問(wèn)題還可以繼續(xù)問(wèn)下去。不過(guò)，問(wèn)這些問(wèn)題的必要性，是以系統(tǒng)建立可持續(xù)的茶葉店/茶空間經(jīng)營(yíng)的生意模式為前提，是以希望有品質(zhì)的經(jīng)營(yíng)茶葉店/茶空間生意為前提，是希望高效發(fā)揮自身資源優(yōu)勢(shì)為前提。
對(duì)于絕大部分茶葉店/茶空間經(jīng)營(yíng)者而言，基于上述考慮，完成相對(duì)完整的思考過(guò)程，并進(jìn)而做出契合自身情況與目標(biāo)的合適選擇，對(duì)于將要啟動(dòng)和/或正在開(kāi)展的經(jīng)營(yíng)而言，頗有必要。
原創(chuàng)：鄧增永
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