村姑陳曾經(jīng)在很多文章里，寫過茶園環(huán)境對茶樹生長發(fā)育的影響。以及連帶地，對制成的茶葉口感和香氣的影響。
在這些有可能形成的影響里，有五個(gè)因素起決定作用，那就是浙大的王教授提出來的：溫光水氣土。
然而，理論再豐富，寫得再多，也只是理論。
理論只能紙上談兵，卻不能上陣殺敵。
于是，村姑陳做了實(shí)驗(yàn)。
選擇了同樣生于太姥山，同樣采摘自2018年春茶季，同樣是日光萎凋的兩款壽眉，做了對比。
對比的結(jié)果，在意料之中。
長在高海拔山區(qū)太姥山，生于向陽的山坡頂部的那片茶園出產(chǎn)的春壽眉，香氣更加奔放高揚(yáng)，花香濃郁，無論是蓋香還是水香，都更加的恣意，任性，香得濃郁芬芳。
像個(gè)性明快的史湘云。
而同樣長在高海拔山區(qū)太姥山，卻生在半向陽半背陰的山坳間的那片茶園出產(chǎn)的春壽眉，蓋香就沉穩(wěn)低調(diào)了很多，水香也更沉實(shí)，更內(nèi)斂，更馥郁，更穩(wěn)重。
像端莊穩(wěn)重的寶姐姐。
看來，光照的強(qiáng)度，和生長地區(qū)的霧氣濃度，對茶樹的口感，真的是有很大的影響。
山頂無遮攔，陽光自然灑下來，看起來光照時(shí)間和紫外線強(qiáng)度都很大，但是，山頂?shù)脑旗F層厚，且山頂無遮擋散熱快，這兩重保障像兩件紗衣罩在身上，完美地護(hù)住了山頂?shù)牟铇?，使它們接受的光照時(shí)間和強(qiáng)度，都是最適合的——剛好能讓香氣高揚(yáng)，剛好能讓湯水淳和。
而山坳里，一半陰一半陽的環(huán)境，讓茶樹接受到的光照時(shí)長略短，而光照強(qiáng)度略弱，且霧氣濃重不易散開，這樣的環(huán)境，賦予了茶樹另外的一番風(fēng)貌——成品茶香氣沉郁而內(nèi)斂，湯感濃烈而張揚(yáng)，水香力度更加強(qiáng)勁。草香與花香交替出現(xiàn)。
比之山頂?shù)哪强畲簤勖迹瑒e具一番風(fēng)流。
閑說半晌，恐怕看官們都渴了，且來泡了這泡長在太姥高山半陰半陽地帶的春壽眉，看看是如何一番銷魂的滋味。
2018春壽眉品鑒筆記
第一沖：
蓋上的香氣是清郁的草藥香，豐富而多層。有一絲輕微的迷迭香的香氣，還有一些薄荷葉的香味。到了尾巴上，煮新艾草的氣息飄了出來。
冷卻兩分鐘后，聞蓋香，是清甜的、清郁的鮮花芳香。香氣清新得令人怡神醒腦。
湯水是淳和的，柔軟的，有溫柔的觸感。有清靈的感覺。仿佛在山巔，看著朝陽，喝一杯含著清晨鮮爽空氣的晶瑩茶湯。
湯色月白，清新透澈。
第二沖：
蓋香仍是草藥香，但濃了很多。是冬天喝感冒藥的溫暖記憶。涼透后聞，
湯水中的香氣轉(zhuǎn)為花香，濃烈的，馥郁的花香。像桅子，像茉莉，像含笑，是一切在四月間溫?zé)彡柟庀?，散發(fā)著清甜香味的花香的綜合。
湯中的質(zhì)感變厚了，也變濃了，在清甜清郁的花香里，是豐富飽滿的滋味。
有甜，有香，有淳，有軟。
像一塊揉和了多種食材制作而成的提拉米蘇，香濃可口，口感豐富而有層次。
那些說白茶沒味道，很淡的朋友，應(yīng)該來喝這一杯茶湯，看誰喝過之后還會說白茶寡淡？
第三沖：
熱聞時(shí)，蓋香中除了草藥香，還出現(xiàn)了清郁的花香，芬芳的，甜美的，怡人的。
湯水是馥郁的，清甜的，香氣滿杯。
花香是多層的，前一沖里出現(xiàn)過的香氣，在這一沖里，仍然明明白白地存在著。
相比長在山頂?shù)?，早已?jīng)被列位看官搶空的那款一級春壽眉，這款長在半陰半陽處的春壽眉，湯水里少了那股子生于山頂，位于高處的空靈感、鮮爽感和純凈感，卻多了馥郁，濃烈和霸道。
果然是不同的地域，生出不同的風(fēng)情。
第四沖：
蓋子上的草藥香與花香齊發(fā)，像一朵并蒂蓮，相約盛放。
湯水愈發(fā)濃了，小汽泡凝在湯面上，久久不肯散去。
濃烈的湯感，濃厚的口味，再不喜歡白茶的人，必然也會愛上這個(gè)味道——香氣凝在水里，水中蘊(yùn)著清朗，回甘里帶著馥郁的花香，生津里，全是清甜的花香蜜汁。
冬天的沉悶天氣里，喝一杯花香四溢的春壽眉，看窗外雪花翻飛，愜意極了。
仿佛潔白的雪花，也沾上了這馥郁的花香，香飄大地。
第五沖：
蓋子上熱聞時(shí)，草藥香弱了很多，而甜花香占了上風(fēng)。
待三分鐘徹底冷卻后聞，竟然聞到了夜來香的花香，濃郁的，馥郁的，悠長的，穿透力極強(qiáng)的，在夏夜里一枝獨(dú)秀的香氣。
香氣清馥，實(shí)在是令人驚艷。不如喚它“白馥美”，如何？
湯感弱了下去，柔度沒有前幾沖那么好了，淳和感也減了幾分，像一條魚，缺了水，瘦得連骨頭都露出來了。
然而，香氣還是很令人迷戀的，一直在猜想，下一沖，是什么味道呢？
第六沖：
夜來香般的清郁的花香，在這一沖里，完全成為了蓋子上的主角。草藥香徹底被雪藏了，不見蹤跡。
湯水里的香氣，不再像前幾沖那般濃烈，變得細(xì)幽。
水變薄了，然而滋味卻濃了，回甘也更甜了，在回甘里，濃郁的花香占據(jù)了舌面上所有的位置，整個(gè)舌面，在激昂之中，花香噴薄而出。
生津感更強(qiáng)了，舌間甜意彌漫，像清晨樹林里裊裊不散的霧氣，氤氳繞舌。
香氣堅(jiān)挺而持久，咽下后五分鐘，舌面上仍是夜來香般清郁的花香。
第七沖：
花香依舊清郁，夜來香的氣息有所減弱，但清郁的香型仍然沒變，牢牢地鎖在湯里，令喝的人留連忘返。
湯水里是沉甸甸的花香，濃重的湯感，給舌面強(qiáng)烈的觸感。
回甘和生津一起來到，回甘濃郁，而生津猛烈。
喝完許久許久，舌面上仍然是清郁的花香和清甜的回甘，像是吃了花蜜一般，清甜醉人。
第八沖：
清郁的花香漸漸淡去，草藥香重又啟航，那種帶著薄荷感的草藥香，讓冬天里被地暖和空調(diào)熏得極為干燥的喉嚨，得到了一次清新的沐浴。
一杯下去，仿佛天氣都放晴了，喉嚨里凝聚的那些霧霾，一夕散去。
湯色是赤金色，淺淺的，像一輪夏日初升的明月，明亮耀眼。
清新的湯感，有夏日山間的感覺。
清風(fēng)徐來，水波不興。
第九沖：
清郁的花香，先聲奪人，在蓋子上一揭蓋就能聞到。草藥香成了底色，在冷卻后的蓋子上，與花香一同出場。
這泡茶的減肥效果真是極好，喝到現(xiàn)在，已經(jīng)饑腸轆轆了，堪稱刮油神器。
當(dāng)然，這時(shí)候吃淀粉類的食物，無異于雪上加霜，是添肥的。此時(shí)要喝一杯脫脂奶，加一塊梳打餅干。增加飽腹感。
湯色仍是沒有減弱，但湯里的內(nèi)質(zhì)，變淡了。
沒有了漿類物質(zhì)的包裹，湯里的滋味，愈發(fā)清晰了，明快了。不太會喝白茶的看官，一定要喝這一沖，不需啜飲，就能喝出這款春壽眉湯里的層次感。
簡單、直接、明了。
第十沖：
風(fēng)住塵香花已盡，這款春壽眉，香氣和滋味都到尾聲了。
它淡了，弱了，雖然底子還在，卻是盛宴難繼。
只是，它卻仍是有味道的，比起那些品質(zhì)不好的茶，到七八沖就沒味道了的，這款春壽眉，已經(jīng)是表現(xiàn)優(yōu)異了。
屬于襲人姐姐的花是荼糜，她果然沒有堅(jiān)持到賈府的最后，便離開了。
作者的愿意，是希望她能像荼糜花一般，有始有終，卻終究，是她負(fù)了他。
開到荼糜，花事了。
尾 ? ? ? ? ?聲
喝完這款春壽眉，仿佛經(jīng)歷了一次花香湯沐。
從頭到尾，從里到外，從舌到身。
外面寒風(fēng)凌冽，室內(nèi)溫暖如春。
華燈初上，火鍋正沸。喝一杯春壽眉，燙一筷子肥牛肉，肉的甘腴，與茶的鮮香，相互消解，又相互融合。
聽說北方下雪了，瑞雪兆豐年，愿大家在銀白色的銀裝素裹里，喝著鮮香四溢的春壽眉，迎接一個(gè)美好祥瑞的新年！
