“由于陳皮進了新冠肺炎診療方案，市面上掀起了陳皮熱，到處都在賣名不副實的老陳皮，我們擔心這將會像當年的鐵觀音茶一樣把市場做濫了!”日前，多位茶葉界、陳皮界的業(yè)內人士紛紛向媒體反映，希望對當下市場上陳皮造假的現(xiàn)象進行打擊。
近日，記者來到廣州芳村茶葉市場，看到雖然前來買茶的人不多，但門店中掛陳皮招牌的明顯多起來了，與陳皮相關的柑普茶、小青柑也成了店主力推的賣品。幾乎每家陳皮店都有十幾二十年的陳皮，價格從幾百到上千元不等，都說是從新會進的真貨。
在江門市新會區(qū)的陳皮村，各家門店里也都在賣陳皮及其衍生品，一些店家把各年份的陳皮分別裝在不同的罐子里，標價也各不相同，從幾百到幾千元都有。
陳皮最近挺熱銷
“大家都喜歡年份久的陳皮，但哪有那么多的老陳皮?”廣州茶文化促進會會長黃波告訴記者，3月31日，《江門市新會陳皮保護條例》獲省十三屆人大常委會第十九次會議表決通過，而除了打擊產(chǎn)地造假的地理標志保護外，年份造假也需要打擊。在行業(yè)標準還沒有建立起來的時候，只能依靠行業(yè)自律以及對消費者的教育。
賣不完的老陳皮
新會陳皮行業(yè)協(xié)會會長岑偉斌介紹，陳皮以產(chǎn)自咸淡水交匯的地方為最好，新會就具有這樣的優(yōu)勢。以新會茶枝柑為加工原料，采用三瓣式開皮等特定加工工藝，并在自然環(huán)境下陳化三年以上的，才能被稱為正宗的新會陳皮。年份越久的陳皮藥用價值越高，于是就有人以加速陳茶化的方式來制造“老陳皮”，美其名曰“濕皮”。
多位業(yè)內人士表示，其實10年前的新會陳皮，囿于種植面積，產(chǎn)量本來就不高，“市面上商家手中握有5年以上的新會陳皮都不多”，經(jīng)過產(chǎn)業(yè)升級頻繁交易，15年、20年的新會陳皮存量很有限，大部分還是從握有最多真正老皮的東莞商家手中回購。“雖然存儲陳化條件的參差使得老皮存在價格差異，但也絕不會是現(xiàn)在這樣做舊‘濕皮’的低廉價格!”
“30年的老陳皮竟然只賣300多元，市場上的小青柑茶成品賣得比新會的小青柑鮮果價都低，這怎么可能?”新會柑樂坊茶廠的謝總十分無奈。新會尚麟生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的譚總也認為，現(xiàn)在是劣幣驅逐良幣，老實人吃虧。
新會陳皮行業(yè)協(xié)會秘書長李錦歡介紹，打假有一個過程，淘寶上曾經(jīng)有超過10萬家網(wǎng)店賣新會陳皮、小青柑，經(jīng)協(xié)會交涉要求商家提供源產(chǎn)地證明后還有5萬家左右，耗費了太多精力，難以立竿見影。
新會三通茶業(yè)公司負責人李偉才痛心地說：“必須正視陳皮業(yè)這些年出現(xiàn)的一個雙假雙低的怪現(xiàn)象，即產(chǎn)地造假(外地皮冒充新會皮)和年份造假，價格低和質量低。”他介紹，新會在1984年前后開始大量種植茶枝柑，但1993年前后出現(xiàn)嚴重的黃龍病，很多果樹給砍掉了，1994年至2000年是歷史低潮，最少時果園面積只有700畝左右，到2009年也只有7000畝。按當時的平均產(chǎn)量3000斤一畝來看，100斤果只能做5斤皮，也只有500噸左右的陳皮產(chǎn)量，而在2015年前，新會柑近四成都給東莞人買走了，如果現(xiàn)在一家公司就號稱一年能賣500噸的10年陳皮可能嗎?
左為自然陳化陳皮 右為工藝陳皮
一位長期研究陳皮產(chǎn)業(yè)的業(yè)內人士告訴記者，現(xiàn)在市面上確實存在著兩種陳皮：自然陳化新會陳皮和工藝陳皮。工藝陳皮，就是市民上俗稱的“濕皮”，即做假皮、甚至有毒陳皮。工藝陳皮一般都是用外地柑，有用化學藥物的、用高濕蒸的，主要是讓柑皮迅速轉黑、轉黃，3—6個月出倉，再曬干，然后以90—100元不等的價格，按照顏色深淺來分為五年、十年、十五年陳皮，批發(fā)給各小商家、藥廠，或銷售到外地。由于這些制假有兌水、淋皮、堆疊、加熱、翻堆、殺蟲、搬出、挑揀等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都由不同的人完成，所以很難取證。另外，還存在著產(chǎn)區(qū)區(qū)別難、年份區(qū)別難、政府執(zhí)法難的問題：因為沒有可量化的科學檢測標準，商家說是新會的，你不能說不是新會的;商家說是五年的，你無法說不是五年的。
沒有標準之痛
新會區(qū)市場監(jiān)督管理局有關負責人告訴記者，新會區(qū)近年來也在努力維護陳皮行業(yè)健康發(fā)展。一方面積極開展打假工作，大力實施專項檢查，另一方面則開展異地監(jiān)管，積極受理、依法處置異地行政部門移交案件線索，努力堵截假冒偽劣產(chǎn)品流入異地市場。但是，陳皮行業(yè)發(fā)展仍然面臨難題。
“對真的沒有鑒定標準，對假的也無法制裁，這是目前新會陳皮面臨的一大難題。”岑偉斌會長介紹，就像茶葉一樣，陳皮也是一個高度依賴經(jīng)驗與感官的一個傳統(tǒng)產(chǎn)品，只能靠顏色、口味、形狀、陳化度等來區(qū)分。李錦歡秘書長也認為，目前對新老陳皮的鑒定還是靠聞看摸吃，由于各個商家的生產(chǎn)方式、儲存方式不一樣，很難制定一個科學的鑒定標準，協(xié)會先后與多家大學、科研機構合作也沒有做出來。目前只能先建立起新會陳皮的溯源體系，做到對新出產(chǎn)的產(chǎn)品都可以追溯到源頭，嚴格地理保護標志的發(fā)放。
長期從事陳皮衍生品生產(chǎn)的崔珀誠認為，在沒有科學的行業(yè)標準情況下，可以先請有公信力的第三方，或培養(yǎng)一批職業(yè)鑒定師，建立起一個評審隊伍。
新會陳皮村的吳國榮村長告訴記者，沒有標準產(chǎn)業(yè)就沒有未來。在暫時還沒陳皮的檢驗標準和陳化標準時，應該先建立起了企業(yè)標準：即種植標準、加工標準、收儲標準、定價標準和交易標準。
記者注意到，目前新會陳皮界關注的一件有關真假陳皮的官司正在江門市中級人民法院審理，在此前的一審中，新會新寶堂陳皮有限公司就起訴公眾號“啖茶論道”的作者梁某及微信平臺的騰迅公司名譽侵權，因為梁某在文章中直指新寶堂陳皮造假，法院認為梁某未對原告存在年份、產(chǎn)地造假的陳皮提供科學的檢驗意見，其判斷基礎缺乏科學依據(jù)，判決梁某應賠禮道歉并賠償。而正是因為缺乏科學的鑒定標準，迄今為止，新會陳皮行業(yè)協(xié)會也沒有對一家企業(yè)進行過處罰。
《自然陳化的新會陳皮和工藝陳皮的區(qū)別》
【記者】項仙君 楊興樂
【拍攝剪輯】項仙君 李文思
編輯 麥小華
校對 黃買冰
本文來自廣東頭條資訊平臺南方PLUS
