綠海茗珠,春天里的一口鮮甜
春天禮,青云啟
品嘗來自云南高山的早春鮮甜
說到云南,普洱茶和滇紅可謂是無人不曉,但是說到滇綠,很多人卻知之甚少。特別是普洱茶開始有了山頭茶、古樹茶的改變以后,云南的滇綠似乎在逐漸被人淡忘!
滇綠,即云南綠茶的簡稱,國外又稱之為“云綠”。
在云南,很多老百姓喝的茶,其實都是滇綠茶。
滇綠出產(chǎn)于云南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。選用云南大葉種鮮葉做原料,選取細(xì)嫩的一芽一葉、一芽二葉,經(jīng)過高溫殺青、及時揉捻,快速烘干等工藝處理,控制酶的活動和多酶類的氧化,保持了茶葉原色,再經(jīng)揉捻成形曬干、烘干或炒干而制成綠茶,具有色澤綠潤、條索肥實、回味甘甜、飲后回味悠長的特點,盛夏飲用,能使人涼爽。
滇綠味道鮮爽濃郁,且耐泡,茶氣足,回甘強。走進(jìn)云南很多產(chǎn)茶的地區(qū),比如臨滄鳳慶,很多的農(nóng)戶都是自家生產(chǎn)滇綠,從采摘到后期加工,都是靠純手工,祖祖輩輩都是流傳下來的技藝,只為嘗一口來自深山里的鮮爽。
一年之計在于春,若想喝到這口鮮,也要趁早。經(jīng)過一個冬天的修身養(yǎng)息,茶樹營養(yǎng)得到積累,加上“春雨貴如油”的滋養(yǎng),無論是養(yǎng)分,還是茶葉的內(nèi)含物質(zhì),均很豐富。
下面小編就給大家提個醒,滇綠茶一般在2月底至谷雨前后采摘,而且不同時間段品質(zhì)口感各有特色:
1、頭春茶
頭春茶就是開年第一批次采摘的茶葉。不同的茶葉不同的地區(qū)采摘時間不同。頭春茶的養(yǎng)分較多,茶湯入口,可以感受到茶湯的濃稠度,舌面感受如同包含著很多膠質(zhì)物,滋味鮮爽。
2、明前茶
是清明節(jié)前采制的茶葉。這時候的茶葉細(xì)嫩,色澤翠綠,香氣幽幽,滋味香醇,葉底舒展,有“明前茶,貴如金”之說。
3、雨前茶
是清明到谷雨之間采制的茶葉。雖然雨前茶不及明前茶那么細(xì)嫩,但由于氣溫上身,茶葉的生長速度加快,積累的內(nèi)含物質(zhì)也較豐富,因此雨前茶滋味鮮爽耐泡。古人有“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時適中”,可見雨前茶的好。
“春茶貴如油”,品一口云南早春的鮮甜,茶水能從人體皮膚的毛孔中驅(qū)走熱量,使人感覺身心俱爽。無論在變暖的春季還是在炎熱的盛夏,口干舌燥,汗流浹背時,品一口云南綠茶。