浙江早春第一茶
成茶1000元/斤左右
茶青100元/斤左右
（價(jià)格有波動(dòng)，僅供參考，下同）
2月11日，永嘉縣的茶園里茶農(nóng)開(kāi)始忙著采頭茬“烏牛早”，溫州市特產(chǎn)站副站長(zhǎng)孫淑娟介紹，今年的開(kāi)采時(shí)間可謂是“史上最早”，較去年的2月18日提前了半個(gè)多月。
與此同時(shí)，新年上班頭兩天，位于浙江麗水的松陽(yáng)縣浙南茶葉市場(chǎng)里，也是熱鬧非凡。"昨天貴州來(lái)了兩千多斤干茶，今天四川也有四五百斤進(jìn)到市場(chǎng)里?！?3日，松陽(yáng)縣浙南茶葉市場(chǎng)里，春茶交易臨時(shí)攤位增至一千多個(gè)，市場(chǎng)經(jīng)理陳潤(rùn)發(fā)告訴記者，這兩天市場(chǎng)每日的交易量近一萬(wàn)斤，不少松陽(yáng)縣外茶葉率先進(jìn)場(chǎng)交易成為主力軍，價(jià)格優(yōu)勢(shì)先勝一籌，搶灘浙江茶市。??
據(jù)介紹，今年松陽(yáng)本地早春茶的價(jià)位與去年基本持平。干茶的批發(fā)價(jià)在每斤300-450元之間，相比之下，貴州四川等地的茶葉價(jià)格更具優(yōu)勢(shì)，每斤價(jià)格相差50元左右。
比去年起早了半個(gè)月茶農(nóng)楊祖才告訴小編，因?yàn)榻衲隁鉁叵鄬?duì)去年較高，他們大年初二就開(kāi)采了，比去年足足提早了半個(gè)月！不要看烏牛早這么早就開(kāi)始采摘了，但它的采摘時(shí)間很短，前后大約十幾天時(shí)間，谷雨后就不再采摘了。
為什么今年會(huì)比去年提早這么多呢？農(nóng)技站的技術(shù)員告訴小編，今年過(guò)年前整個(gè)冬季是暖冬的狀態(tài)，過(guò)年前后氣溫比較高，而且光照比較充足，所以茶葉會(huì)比去年要提早上市了。
茶農(nóng)楊祖才告訴小編，從春節(jié)前開(kāi)始，就陸續(xù)接到許多訂購(gòu)新茶的電話，大家都想搶先嘗嘗新茶的味道。
因?yàn)榻衲甑臍鉁乇容^高，所以今年的春茶品質(zhì)好于往年，一公斤茶青價(jià)格在180元左右，干茶的價(jià)格是每公斤800元左右，和去年相比略有下降。
因?yàn)榻衲觊_(kāi)采時(shí)間比較早，再加上品質(zhì)比較好，很多上海、蘇州的客戶為了嘗鮮，也是早早的趕過(guò)來(lái)采購(gòu)早茶。
上市早是烏牛早茶最大的特色和優(yōu)勢(shì)。一般在“驚蟄”時(shí)節(jié)便可萌芽，“春分”之前便可上市，一般鮮葉采摘期為每年2月25日—4月5日，所有茶葉均為明前茶，比洞庭碧綠春、西湖龍井早上市一個(gè)月，在國(guó)內(nèi)早茶市場(chǎng)獨(dú)占鰲頭。
品質(zhì)優(yōu)。烏牛早茶外形扁平光滑、挺秀、勻齊，芽峰顯露，微顯毫，色澤嫩綠光潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵，葉色嫩綠鮮亮，湯色清澈明亮，香氣高鮮，滋味甘醇爽口。
春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.2%，茶多酚17.6%，咖啡堿3.4%，略高于其它綠茶的理化指標(biāo)。
由于烏牛早茶的嫩度較高，應(yīng)首選玻璃杯，用85-90攝氏度的水沖泡為宜。先向杯中注水少許，浸泡30秒后，再將水倒?jié)M。溫潤(rùn)的目的是浸潤(rùn)茶芽，使干茶吸水舒展，不僅增加了觀賞度，還可將色香味發(fā)揮至最佳。
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