明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱(chēng)呼?！懊髑安琛笔乔迕鞴?jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細(xì)嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)尚好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。
明前茶和雨前茶的區(qū)別
1、采摘時(shí)間：明前茶采摘時(shí)間是清明前，雨前茶采摘時(shí)間是清明至谷雨之間。
2、外形：明前茶的嫩芽像蓮心，雨前茶形狀扁直。
3、茶色：明前茶的色澤翠綠，雨前茶缺少油潤(rùn)度。
4、香味：明前茶香氣濃烈持久，雨前茶多為清香或栗香味。
明前茶和雨前茶哪個(gè)好
明前茶和雨前茶都屬于春茶，春茶的品質(zhì)最佳。因?yàn)樵诖翰枭L(zhǎng)期間，氣溫較低，日照強(qiáng)度較弱，雨水充沛，這一生態(tài)條件有利于茶樹(shù)的代謝，故而芽葉的物理性狀和化學(xué)特性好，表現(xiàn)為芽葉嫩度好，持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔軟，富有光澤，芽葉肥壯，茸毫多，色澤綠，紫芽少。明前茶是經(jīng)過(guò)冬天的潛伏期，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富。
但由于清明前，茶樹(shù)發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘的標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以明前茶便更珍貴了。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
明前茶由于產(chǎn)量稀少，通常價(jià)格居高，也就是我們常說(shuō)的“明前茶，貴如金”，所以喝明前茶主要是為了嘗鮮。相對(duì)而言，產(chǎn)量較高的雨前茶就顯得性?xún)r(jià)比較高，更適合一般的茶友。希望廣大茶友可以根據(jù)自身的需求選購(gòu)稱(chēng)心如意的春茶。
但在普洱茶中，很少講究普洱明前茶，或是雨前茶的，因?yàn)槠斩韫艠?shù)茶一般發(fā)芽較晚，有的明前節(jié)氣都過(guò)了才發(fā)芽。所以普洱茶多數(shù)說(shuō)的是頭春、二春、春尾更多一些。
