文化
茶葉審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)及專業(yè)術(shù)語(yǔ)丨實(shí)用
茶葉審評(píng)，是審評(píng)人員用感官鑒別茶葉的過(guò)程。即審評(píng)人員運(yùn)用正常的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)的辨別能力，對(duì)茶葉產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì)因子進(jìn)行審評(píng)，從而達(dá)到鑒定茶葉品質(zhì)的目的。茶葉審評(píng)，一般分干評(píng)外形和濕評(píng)內(nèi)質(zhì)。外形審評(píng)嫩度、條索(或
緊壓發(fā)酵——下關(guān)沱茶的“藥源”之謎
沱茶：兼屬厭氧發(fā)酵的載體沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶。傳統(tǒng)包裝是將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長(zhǎng)條的草把。因?yàn)橐粋€(gè)茶坨的份量比一塊茶磚要小得多，更容易購(gòu)買和零售。沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶是
來(lái)自喝茶三十年老茶客的存茶心得.....
細(xì)數(shù)下來(lái)，喝茶也有三十年了。和茶相遇這三十年里，遇到了很多很多的茶，領(lǐng)略了茶中的大千世界。不過(guò)，這個(gè)過(guò)程中最有滿足感、最讓人愉快的，還是自己存茶的體驗(yàn)，這個(gè)過(guò)程就感覺(jué)像是參與到茶的生命中，見(jiàn)證了茶在時(shí)間長(zhǎng)河中的成長(zhǎng)變化。｜緣起興趣，開(kāi)始存茶最
對(duì)十四場(chǎng)哲學(xué)家茶座主講人王敏教授的簡(jiǎn)要介紹
2018年11月1日上午，中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所在校內(nèi)人文樓600會(huì)議室舉辦了第十四場(chǎng)哲學(xué)家茶座，主講人為日本法政大學(xué)國(guó)際日本學(xué)研究中心王敏教授，主題為“日本煎茶道與隱元與周恩來(lái)”，主持人為研究所所長(zhǎng)李萍教授。我們根據(jù)錄音整理出了文字初稿
波折與巔峰——普洱茶編年史
我國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地，在19世紀(jì)中葉以前，中國(guó)的茶葉出口一直是世界第一的，也可以說(shuō)是世界唯一的茶葉出口國(guó)。歷史上，普洱茶的發(fā)展一直起起伏伏，大的起伏來(lái)源于改朝換代、政策變動(dòng)、戰(zhàn)爭(zhēng)與瘟疫，小的起伏則是因市場(chǎng)自身調(diào)節(jié)所引起。普洱茶得名于明朝時(shí)期，之
六堡茶這么火熱，到底有什么特點(diǎn)？
六堡茶特點(diǎn)六堡茶的發(fā)酵具有獨(dú)特特點(diǎn)：它的陳化過(guò)程是別的茶難以比擬的。它發(fā)酵后一般都放入防空洞陳化，而且六堡茶一般要陳化2——3年后再拿出來(lái)賣，而其他黑茶陳化的時(shí)間比較短，一般都是當(dāng)年發(fā)酵當(dāng)年就銷售。六堡茶的品質(zhì)特征對(duì)于六堡茶毛茶而言，其品質(zhì)特
過(guò)年送禮為什么要送茶？
過(guò)年送禮為什么要送茶？不止因健康和文化，有一個(gè)原因你想不到。春節(jié)送茶禮，古已有之。時(shí)至今日，團(tuán)聚、走親訪友，送茶都是最好的擇。過(guò)年送禮為什么要送茶？不知道送啥的時(shí)候送茶準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)很多時(shí)候我們不太清楚收禮人的喜好，貿(mào)然送禮結(jié)果對(duì)方不喜歡或者用不到會(huì)
十大茶知識(shí)，懂5條以上算你厲害
很多人剛開(kāi)始喝茶的時(shí)候，看到“大紅袍”幾個(gè)字就誤以為是紅茶，其實(shí)是烏龍茶才對(duì)。這樣的常識(shí)性錯(cuò)誤經(jīng)常有人犯。今天，茶姐總結(jié)了十條基本茶葉常識(shí)，快來(lái)檢測(cè)一下你知道幾種？一，安吉白茶是綠茶不是白茶那為什么名叫白茶卻是綠茶呢？這是因?yàn)榘布撞杓庸ぴ?/p>
如茶待人，貴在真誠(chéng)
人際交往里藏著很深的學(xué)問(wèn)，喝茶也是，慢慢你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這其中還有許多相通的道理。用待人的禮喝茶，茶也會(huì)遇禮明雅，有如翩翩君子，細(xì)語(yǔ)它的味道。用奉茶之儀待人，保持關(guān)系里的尺度和溫度，彼此間的感情也難變味。待人如茶，用泡好一壺茶的誠(chéng)意去珍惜一位知己，
云南臨滄鳳慶縣有一顆古茶樹(shù)，都有極其重要的價(jià)值，其地位之重要不言而喻
在云南臨滄鳳慶縣有一顆古茶樹(shù)，身高10米開(kāi)外，腰圍5.8米，它比秦始皇年長(zhǎng)1000歲，比孔子大700歲，甚至比商紂王還早100年來(lái)到世間，當(dāng)?shù)厝朔Q為“錦繡茶王”。說(shuō)到這，很多茶人都會(huì)心一笑，這棵古茶樹(shù)對(duì)他們來(lái)說(shuō)，再熟悉不過(guò)了。這是一棵國(guó)寶級(jí)的
爛石“冰磧巖”，安化黑茶的好茶之根本
一方水土養(yǎng)一方茶，好茶、名茶皆有出處。安化黑茶之所以在茶界維持獨(dú)一無(wú)二的存在，很重要的一點(diǎn)是因?yàn)樗L(zhǎng)在冰磧巖環(huán)境中。冰磧巖是什么？它能給安化黑茶帶來(lái)什么樣的影響？1、什么是冰磧巖？冰磧巖全稱為冰磧礫泥巖，是世界稀有的石種之一。其色為灰褐，暗
黑茶渣的10大妙用，神奇！
中國(guó)人很聰明，常常能夠變廢為寶，原本喝完黑茶以后就丟掉的茶渣，用到適當(dāng)?shù)牡胤奖愠蔀榱瞬豢啥嗟玫膶氊悺?、除異味冰箱里囤積的東西多了、雜了，打開(kāi)冰箱，常常會(huì)散出難聞的氣味，要清除冰箱中的異味，不一定要用冰箱吸味器?？蓪⒘栏傻暮诓柙佋诒涓舭宓?/p>
十大茶知識(shí)，懂5條以上算你厲害
很多人剛開(kāi)始喝茶的時(shí)候，看到“大紅袍”幾個(gè)字就誤以為是紅茶，其實(shí)是烏龍茶才對(duì)。這樣的常識(shí)性錯(cuò)誤經(jīng)常有人犯。今天，總結(jié)了十條基本茶葉常識(shí)，快來(lái)檢測(cè)一下你知道幾種？一，安吉白茶是綠茶不是白茶那為什么名叫白茶卻是綠茶呢？這是因?yàn)榘布撞杓庸ぴ喜勺?/p>
與喝茶高手切磋：回甘、喉韻、掛杯... 你能過(guò)幾招？
從喝茶開(kāi)始的那一刻，那獨(dú)特的醇香就伴隨著茶人生活的每一個(gè)足跡。據(jù)說(shuō)喝茶有四個(gè)層次：首先是喝，只要有味，灌上一大缸，走到哪喝到哪；其次是品，可以具體分出每個(gè)茶類，喝茶可以講究起來(lái)；再次是茶藝，將藝術(shù)、技術(shù)融入在喝茶中，讓同一價(jià)格的茶表達(dá)到最佳品
茶中有三寶，不可替代
茶，無(wú)疑是全世界最偉大的一種飲料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000億杯，咖啡6000億杯，可樂(lè)1000億杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一種飲料。這是為什么呢，因?yàn)椴柚杏腥龑?，不可替代。茶中的茶多酚含量高達(dá)18%-36%，是茶中最
白茶性涼，卻又號(hào)稱“女人茶”，這不矛盾嗎？
白茶茶性偏涼，又號(hào)稱“女人茶”。所以有不少人疑惑：多數(shù)女性體質(zhì)偏寒，白茶既是涼性，又稱“女人茶”，這豈不矛盾？數(shù)年前就有國(guó)外研究表明，相比較于其它茶類，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其它茶類；常喝白茶，人體免疫細(xì)胞的
speak now貢眉：老白茶新喝法
《茶經(jīng)》有言，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”于國(guó)人，茶不僅是飲品更是深厚文化的象征。不知從何時(shí)起，茶卻被人打上了“不新潮”的標(biāo)簽，也失去了很多年輕群體的關(guān)注。近幾年新式茶飲的迅速崛起為茶打開(kāi)了新局面，可如何傳播傳統(tǒng)飲茶，這是時(shí)代留給廣福心道的命題
品茶應(yīng)注意的禮節(jié)
喝茶，是一件輕松休閑的事情，但一些必須知道的禮儀還是應(yīng)該注意的，否則容易給他人造成不快。當(dāng)然，凡事都要看場(chǎng)合，親密的朋友家人喝茶可以不必拘于禮節(jié)，但一些稍正式的場(chǎng)合，懂得怎么做總不是壞事，俗話說(shuō)：“禮多人不怪”。你說(shuō)是嗎？以下這10個(gè)小細(xì)節(jié)，
《茶經(jīng)》是一本怎樣的書，為什么每個(gè)愛(ài)茶人都值得讀？
相信大多數(shù)人都知道《茶經(jīng)》這本書，但真正讀過(guò)此書的人，就沒(méi)有幾個(gè)了?！恫杞?jīng)》作為世界上第一部茶葉專著，是每個(gè)茶人都繞不開(kāi)的一本書。今天杯小茶就來(lái)給大家介紹一下《茶經(jīng)》的主要內(nèi)容。（溫馨提示：《茶經(jīng)》原文字?jǐn)?shù)不多，但讀起來(lái)有點(diǎn)困難，建議到書店購(gòu)
十大茶葉基本常識(shí)，懂5條以上算你厲害！
有料、有趣、有用很多人剛開(kāi)始喝茶的時(shí)候，看到“大紅袍”幾個(gè)字，就誤以為是紅茶，其實(shí)應(yīng)該是烏龍茶才對(duì)。類似這樣的基本茶葉常識(shí)還有不少，可謂是人人須知，否則說(shuō)出去可要被笑話了！01安吉白茶是綠茶，不是白茶安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實(shí)實(shí)在在的
